Абрикосовий джем - рецепти на зиму, без кісточок, з желатином, желфікс і пектином

1. Джем з абрикосів без кісточок - рецепт
2. Джем з абрикосів з желатином
3. Абрикосовий джем з желфікс
4. Абрикосовий джем з пектином - рецепт
5. Джем з абрикосів - вірменський рецепт
6. Абрикосовий джем без цукру - рецепт
7. Абрикосовий джем з апельсином - рецепт
8. Абрикосовий джем в хлібопічці
9. Абрикосовий джем - рецепт в мультиварці

Смачний, солодкий і улюблений багатьма абрикосовий джем дуже просто зробити в домашніх умовах. Для його створення знадобиться всього три основних інгредієнта - цукор, абрикосові часточки і желюючий компонент. За бажанням можна доповнити і іншими фруктами або спеціями: імбиром, лимоном або корицею.

Заготовити абрикосовий джем на зиму дуже просто, потрібно слідувати докладним інструкціям і враховувати побажання домашніх ласунів.

1. Щоб вийшов густий джем з абрикосів, потрібно доповнити рецепт желюючий речовиною - желатином, пектин або желфікс.
2. Консистенція джему може бути будь-який, можна порізати часточки ножем, пробити блендером або перекрутити через м'ясорубку.
3. Абрикосовий джем, рецепт якого не передбачає додавання желатину, все одно загусне, але пізніше. Протягом місяця ласощі стануть потрібної консистенції.
4. Щоб джем вийшов прозорим, варіть його на мінімальному вогні, видаляючи піну.

Джем з абрикосів без кісточок - рецепт

З огляду на, що в ядрах міститься хворе кількість синильної кислоти, зберігають заготовку не більше одного року, тому найкраще варити джем з абрикосів без кісточок, так він буде довше зберігатися. Перетирають фрукти зручним способом, не видаляючи шкірку, в ній міститься велика частина пектину, що відповідає за густоту ласощі.

Складові:

• абрикоси - 2 кг;
• цукор - 2 кг;

приготування

1. Абрикоси помити, видалити кісточки.
2. Пересипати цукром і залишити на 5 годин.
3. Пробити масу блендером, поставити варитися на середній вогонь.
4. У процесі кипіння видаляти піну. Зменшити вогонь і варити 15 хвилин. Відставити і охолодити.
5. Повторити процедуру ще 1 раз, розлити абрикосовий джем по стерильною тарі і відправити на зберігання.

Джем з абрикосів з желатином

густим вийде абрикосовий джем з желатином вже через кілька годин. Це найпоширеніший спосіб зробити ласощі потрібної консистенції. Його теж можна закрити на зиму, зберігається воно весь холодний сезон і не псується. Додають желирующее речовина безпосередньо перед закачуванням і важливо простежити, щоб маса не закипала.

Складові:

• абрикоси - 1 кг;
• цукор - 1 кг;
• желатин - 40 г.

приготування

1. Абрикоси обробити, відокремивши кісточки.
2. Пересипати цукром і залишити на 5 годин для відділення соку.
3. Пробити блендером, поставити на вогонь.
4. Тим часом залити теплою водою желатин, залишити до розбухання гранул.
5. Абрикосовий джем вариться протягом 30 хвилин, постійно помішуючи.
6. Вогонь вимикають, виливають набряклий желатин, перемішують і розливають по стерильним ємностей.

Абрикосовий джем з желфікс

Просто і без надмірностей готується джем з абрикосів з желфікс. Цей желирующий інгредієнт давно і успішно застосовують господині при варінні різного варення. Він не має специфічного запаху (як желатин) і розчиняється швидко. Для джему використовують пакетики з маркуванням 1: 1 - це рекомендовані пропорції цукру і фруктів, які потрібно дотримуватися при виготовленні заготовки.

Складові:

• абрикос - 1 кг;
• цукор - 1 кг;
• желфікс 1: 1 - 1 пачка.

приготування

1. Абрикоси помити і очистити.
2. Прокрутити часточки через м'ясорубку.
3. Змішати желфікс з парою ложок цукру і висипати в пюре, добре перемішати.
4. Поставити на вогонь і варити, знімаючи піну і перемішуючи. Всипати весь цукор.
5. Варити до розчинення кристалів, кип'ятити 5 хвилин.
6. Розлити абрикосовий густий джем по стерильним банкам і закупорити.

Абрикосовий джем з пектином - рецепт

Джем з абрикосів з пектином вариться по аналогії рецепта з желфікс. Цей желирующий інгредієнт є натуральним загустителем, не має сторонніх запахів і зберігає натуральний колір і смак фруктів. Джеми з ним виходять густими і прозорими. Ласощі готові до вживання вже на наступний день, але його можна заготовити і на зиму.

Складові:

• абрикоси - 1 кг;
• пектин - 1 пакетик;
• цукор - 1 кг.

приготування

1. Стиглі абрикоси помити, видалити кісточки, пробити блендером.
2. Висипати цукор, поставити варитися, знімаючи піну.
3. Охолодити пюре трохи, додати пектин.
4. Кип'ятити джем ще 5 хвилин, перелити в стерилізовану посуд, закупорити і відправити на зберігання.

Джем з абрикосів - вірменський рецепт

Джем з абрикосів по-вірменськи не надто відрізняється способом приготування від описаних раніше рецептів. Особливістю даного ласощі є консистенція: часточки перекручувати пробивають блендером, а ріжуть шматочками. Цукор вводять не весь відразу, а додають частинами в процесі варіння.

Складові:

• абрикосові часточки - 1 кг;
• цукор - 1 кг;
• вода - 150 мл.

приготування

1. Абрикосові часточки порізати навпіл, скласти в емальований посуд.
2. Всипати третину цукру, вилити воду, поставити на середній вогонь.
3. Маса повинна кипіти на слабкому спеку 40 хвилин.
4. Всипати цукор і продовжувати варити ще 15 хвилин.
5. Готовий абрикосовий вірменський джем розлити по стерильним банкам і закупорити герметично.

Абрикосовий джем без цукру - рецепт

Щоб джем з абрикосів без цукру довго зберігався, треба його зварити особливим способом. Для цього підготуйте велику каструлю і запасіться терпінням, процес стерилізації буде не швидким. Ласощі виходить в результаті зі смаком свіжих фруктів. Сильно в процесі зберігання воно не загусне, але вийде не менше смачним, ніж його солодкі аналоги.

Складові:

• абрикоси - 2 кг.

приготування

1. Абрикоси помийте, очистіть від кісточок.
2. Пюріруйте масу блендером і розлийте по стерильним банкам, не доливаючи до країв 2 см.
3. Дно великої каструлі застеліть папером, поставте джем і залийте водою «по плечики» банок.
4. Дочекайтеся, поки джем в банках закипить. Варіть таким чином 15 хвилин, дістаньте банки і укупорьте стерильними кришками.

Абрикосовий джем з апельсином - рецепт

Урізноманітнити смак простого ласощі можна різними інгредієнтами, це можуть бути інші фрукти або спеції. Апельсин - ідеальна компанія абрикосів, Солодкість виходить надзвичайно смачною з чудовим ароматом. Цедру краще не видаляти, вона надає особливого смаку частування і відповідає за густоту джему. При бажанні можна не додавати склад желфікс.

Складові:

• абрикоси - 1 кг;
• апельсини - 2 шт .;
• цукор - 1 кг;
• вода - 200 мл;
• желфікс 2: 1 - 1 пакетик.

приготування

1. Помити і очистити абрикоси, прокрутити з апельсинами через м'ясорубку.
2. Змішати желфікс з парою ложок цукру, додати в пюре, перемішати, влити воду.
3. Проварити пюре до кипіння, знімаючи піну.
4. Всипати залишок цукру, кип'ятити джем ще 5 хвилин.
5. Розлити по стерильному посуді абрикосово-апельсиновий джем і закупорити.

Абрикосовий джем в хлібопічці

Найпростіше зварити джем з абрикосів в хлібопічці . Потрібно лише підготувати всі інгредієнти, завантажити їх в чашу приладу і включити потрібну програму. Не треба заважати або стежити за процесом, прилад з усім прекрасно справляється. При бажанні доповніть складу прянощами, іншими фруктами або цитрусовими.

Складові:

• абрикоси - 1 кг;
• цукор - 1 кг;
• імбир - шматочок 5 см;
• лимон - 1 шт.

приготування

1. Абрикосові часточки і лимон і імбир перейдіть через м'ясорубку.
2. Перекладіть пюре в чашу хлібопічки, всипте цукор.
3. Користуйтеся програмою «Джем» і натисніть «Пуск».
4. Після завершення приготування, розлийте джем по стерильним банкам і відправте на зберігання.

Абрикосовий джем - рецепт в мультиварці

Легко і просто готується абрикосовий джем в мультиварці . Важливо пам'ятати, що процес випаровування рідини в приладі відбувається повільніше, то і ласощі буде готове не відразу. Не потрібно заповнювати чашу до країв, маса хоч і буде уварювалася, слід пам'ятати, що варення має властивість «тікати» і піну все ж доведеться знімати, щоб ласощі вийшло прозорим.

Складові:

• абрикоси - 1 кг;
• цукор - 1 кг;
• вода - 50 мл.

приготування

1. Абрикоси помити, видалити кісточки, пюрировать зручним способом.
2. У чашу мультиварки вилити воду, висипати цукор і пересипати пюре.
3. На «гасінні» або «супі» варити джем 1 годину.