- Що важливо пам'ятати при приготуванні
- Смачний пиріг з апельсиновою начинкою
- Блюдо з яблуками
- Готуємо з чорниці
- Корисні кекси
- Правила вживання печеної
Людям з підвищеним вмістом цукру в крові потрібно дотримуватися дієти, тому і випічка для діабетиків особлива.
Що важливо пам'ятати при приготуванні
- Приємна біле пшеничне борошно - ворог для діабетиків. Тим, у кого не в порядку обмін речовин, можна і потрібно використовувати борошно тільки з жита, переважно грубого помелу.
- Сирі курячі яйця потрібно звести до мінімуму, а ось відварні у вигляді начинки - смачно і якраз «те, що доктор прописав».
- У маслі тваринного походження багато жиру, а тому для приготування випічки для діабетиків потрібно використовувати нежирний маргарин.
- Цукор. Куди ж випічка і без цього бурякового завсідника? Дієта при діабеті повністю виключає цей компонент з раціону, тому потрібно прикупити натуральний підсолоджувач, наприклад, мед.
- Начинкою для пирога, кексів та інших борошняних солодощів не може бути маслянистий крем, а тому акцентуйте увагу на фрукти. Людям з діабетом можна без побоювань вживати яблука, груші, вишні і ківі.
- Калорійність. Перед приготуванням потрібно приблизно підрахувати енергетичну цінність у готового продукту.
- Розміри. Не потрібно випікати пиріг або кекси на кілька днів, випічка повинна бути свіжа.
Смачний пиріг з апельсиновою начинкою
Що потрібно?
- Апельсин - 1 великий фрукт.
- Яйце куряче - 1 шт.
- Мигдаль - 100 г подрібнених горіхів.
- Сорбіт - 2 ст. л.
- Цедра одного лимона.
- Невелика щіпка кориці.
Як готувати?
- Духову камеру розігріти до позначки 180 ° С.
- Апельсин помістити в каструлю і відварити на невеликому вогні. Це займе приблизно 20-25 хвилин.
- Варена апельсин дістати, залишити остуджувати, після чого порізати і позбавити від кісточок.
- Підготовлений фрукт помістити в блендер і подрібнити до однорідності.
- Окремо в блендері збити яйце і цедру лимона, акуратно перемішуючи. Далі додати мигдаль і продовжити заважати до отримання маси приємною консистенції і кольору.
- Змішати отримані маси апельсина і збитого яйця і викласти в спеціальні форми.
- Форму помістити в уже розігріту духову камеру і випікати протягом 30-40 хвилин.
Блюдо з яблуками
Є ще один солодкий і корисний пиріг з яблучною начинкою для людей з цукровим діабетом.
Які потрібні інгредієнти?
- Маргарин з низьким вмістом жиру - 120 г і додаткову кількість для змащування форми.
- Сушені фініки (бажано без кісточок) - 100 г.
- Сушений абрикос - 100 г.
- Сушений виноград - 100 г.
- Велике яблуко - 1-2 шт.
- Сіль - 0,5 ч. Л.
- Яйця курки - 2 шт.
- Житнє борошно грубого помелу - 120 м
- Борошно з сочевиці - 120 м
- Кокосове молоко без цукру і підсолоджувачів - 1 мірну склянку.
- Порошок пекарський - 2 ст. л.
- Приправа для дієтичних пирогів - 2, 5 ч. Л.
Алгоритм приготування:
- Духову камеру поставити прогріватися до позначки 180 ° С.
- Взяти форму для майбутнього пирога (бажано використовувати квадрат зі стороною 20 см) і покласти на дно папір для випікання.
- У блендері подрібнити фініки і збити з маргарином до однорідної маси.
- Яблука помити, почистити, прибрати серцевину і натерти на середній тертці.
- Отриману масу додати до фінікам і маргарину і акуратно перемішати.
- Додати в суміш приправи, посолити і ретельно перемолоти в блендері.
- Викласти все в окрему миску, вбити курячі яйця і додати родзинки, перемішуючи між собою інгредієнти.
- У миску з однорідною масою насипати борошно, порошок для випічки, кокосове молоко і акуратно перемішувати до отримання однорідної не рідкою маси.
- Готове тісто викласти в підготовлену форму і помістити в духову шафу.
- Випікати до появи коричневої скоринки, але не сухаря, пиріг повинен бути пружним. В середньому тісто перетворюється в апетитну випічку за 40 хвилин.
- Після потрібно вийняти з духовки, не залишаючи «доходити», і поставити остуджувати при кімнатній температурі на 15 хвилин.
Готуємо з чорниці
Які продукти будуть потрібні?
- Борошно неочищена - 150 г.
- Сир нежирний - 150 г.
- Маргарин дієтичний - 150 г.
- Сіль - 1 ч. Л.
- Волоський горіх - 3 шт.
- Ягоди чорниці (можна використовувати свіжоморожені) - 750 м
- Яйця курки - 2 шт.
- Цукрозамінник - 2 ст. л.
- Мигдаль - 50 г.
- Густі вершки або сметана - 1 ст. л.
- Кориця та інші кулінарні спеції за бажанням.
Як готувати пиріг? Поставити розігріватися духовку до 200 ° С. Форму для випікання пирога змастити маргарином.
Просіяти ретельно борошно, з'єднати з сиром (бажано використовувати домашній продукт) і перемішати. Додати відігрітий, м'який маргарин і посолити. Отримане тісто вимісити руками, помістити після в миску і поставити в холодильник на 40 хвилин.
Охолоджене тісто розкачати в довгий пласт, притрусити борошном, скласти і повторити розкочування. Отримане тісто за розмірами має бути трохи більше, ніж розміри форми для випікання, 5 см більше ніж достатньо.
Ягоди чорниці розморозити і просушити або, якщо вони свіжі, просто промити і викласти на рушник на пару хвилин.
Тим часом яйця збити в міксері, засипати до них цукор або його замінник, мигдаль, приправи і продовжити перемішувати.
У масу ввести вершки і збивати до однорідної консистенції.
Пласт з тіста викласти в приготовану форму і поставити в духову шафу на 15 хвилин. Коржик не повинен пригорати або ставати твердим.
Коли тісто пропеклося, дістаєте, присипаєте зверху потертими волоськими горіхами і викладаєте чорницю. Зверху потрібно залити яєчною сумішшю.
Помістити в духовку, знижуючи температурні показники до рівня 160 ° С, випікати 40 хвилин.
Для краси можна присипати корицею або пудрою. Найкраще подавати пиріг ще теплим.
Корисні кекси
Якщо ви вирішили спекти кекси для діабетиків 2 типу, рецепти знайти буде не так складно. Розглянемо один з них. Що потрібно для приготування?
- Синтетичний замінник цукру - 5-6 таблеток.
- Молоко - 200 мл.
- Нежирна сметана - 4 ст. л.
- Курячі яйця - 2 шт.
- Какао - 1-1,5 ст. л.
- Ванілін - 10 м
- Сода - 1 ч. Л.
Як приготувати кекси?
- Духова шафа розігріти до температури в 200 ° С.
- Форми підготувати: змастити маслом або вистелити папером для випічки.
- Молоко нагріти, але не доводити до кипіння.
- Яйця збити міксером, додати сметану і довести до однорідності.
- В окремій мисці перемішати яєчну суміш, молоко і замінник цукру. Для досягнення однорідної консистенції потрібно скористатися міксером.
- Слідом взяти іншу посудину, куди помістити борошно, соду, какао і ваніль. Всі інгредієнти перемішати між собою.
- У суху суміш ввести масу з іншої миски і ретельно збити.
- Готове тісто розмістити в формочки і поставити в духовку на 30-40 хвилин.
Правила вживання печеної
- Борошняні вироби повинні бути свіжими, відкладати на наступний день недоїдений пиріг небажано.
- Перед вибором вподобаного рецепта варто виміряти рівень глюкози, виходячи з цього підбирати виріб по солодощі.
- Пиріг або кекси можна з'їдати за один присід, порції потрібно дробити на кілька невеликих прийомів. Це дозволить цукру засвоїтися без негативних наслідків.
- Випічка не повинна бути присутнім на столі щодня, допускаються тільки низькокалорійні варіанти з додаванням цитрусових, так як вони корисні при діабеті.
Люди з діабетом теж хочуть побалувати себе солоденьким, а тому рецепти випічки для таких хворих продумані настільки, щоб зробити смачне корисним. Головна перевага в тому, що страви не вимагають кулінарної вправності і повного кухонного інвентарю, все досить просто і зі смаком.
Куди ж випічка і без цього бурякового завсідника?
Як готувати?
Які потрібні інгредієнти?
Як готувати пиріг?
Що потрібно для приготування?
Як приготувати кекси?