Тістечко ПЕРСИКИ - ну, Оочень смачне!

Для приготування тіста нам знадобляться тільки жовтки. Обробити жовтки від білків. До жовтків додаємо дрібку солі, цукор і ванільний екстракт, його можна замінити ванільним цукром. Перемішуємо вінчиком. Додаємо сметану. Продовжуємо перемішувати до повного розчинення цукру.

В окрему миску просіваємо борошно і розпушувач через сито. Перемішуємо. Вершкове масло обвалюють в борошні і натираємо його на крупній тертці. Перемішуємо, грудочок не повинно бути.

Додаємо яєчну масу, перемішуємо.

Тісто перекладаємо на стіл і вимішуємо руками. Як тільки, при вимішування руками, тісто збереться в один шматок, тісто готове. Формуємо з тіста корж і перекладаємо її в пакет. Прибираємо тісто в холодильник мінімум на 30 хвилин.

Приготуємо крем. Варене згущене молоко перекладаємо в миску. Додаємо сир Маскарпоне, який можна замінити вершковим маслом (попередньо масло збити міксером). Перемішуємо вінчиком до однорідної маси. Крем готовий.

Тепер займемося натуральними барвниками. Натираємо сиру моркву на дрібній тертці. Віджимаємо морква через 2 шари марлі.

Буряк варену або сиру натираємо на дрібній тертці. Віджимаємо буряк через 2 шари марлі.

Для рецепта нам знадобиться горіхова шкаралупа. Її заздалегідь промити і просушити. Обробляємо шкаралупу рослинним маслом. Перекладаємо шкаралупу на тарілочку.

Дістаємо тісто з холодильника. Розкачуємо його в ковбаску. Ковбаску нарізаємо невеликими шматочками. Кожен шматочок скочується в кульку. Робимо з кульки коржик і коржем накриваємо шкаралупу.

Перекладаємо на деко, застелене папером для випічки. Відправляємо деко в духовку, розігріту на 190 градусів, випікатися.

Минуло 10 хвилин. Тістечко готове. Ми залишаємо остигати. Найголовніше при випіканні - верх повинен залишатися білим.

Тістечко охололо, дістаємо шкаралупу. Начиняємо половинки кремом, вкладаємо горіх, з'єднуємо половинки. Підготовлене тістечко прибираємо в холодильник на 30 хвилин.

Дістаємо тістечко з холодильника. Вмочуємо однією стороною в морквяний сік, другою стороною - в буряковий сік.

І обвалюють в кольоровому цукрі.

Вставляємо гілочку м'яти, вийшли справжні персики.

Смачного.