Полуничний торт без випічки - райська насолода для всієї родини

1. Торт без випічки «Полуничні хмари»
2. складові
3. Як приготувати полуничний торт без випічки
4. Полуничний торт чізкейк без випічки з желатином
5. складові
6. складові

Літо приносить з собою не тільки безліч смачних плодів, а й повна відсутність бажання стояти в спеку біля плити, тим більше у духовки. Але як же хочеться смачного десерту зі свіжими ягодами, але ж кондитерські вироби цілком можна готувати без участі печі, наприклад полуничний торт без випічки.

Цей варіант десерту ідеальний для спекотних вечорів, адже він такий освіжаючий, тільки-тільки з холодильника, дуже ніжний, смачний і в приготуванні простий.

Незважаючи на простоту готування, назвати цей торт швидким ніяк не можна, адже тільки активний час приготування такого десерту становить близько 40-60 хвилин. Тут не важливо, які саме рецепти ми виберемо, все торти без випічки з полуницею в основі мають одну технологію і структуру - желейну. Так що і на застигання тортика потрібно буде набратися терпіння, як мінімум години на 3.

Для приготування коржа потрібно брати печиво. І найкраще віддати перевагу класичному пісочного. Хоча і з вівсяного печива, і з крекерів, і навіть з здобних сухарів такий торт виходить смачним.

до змісту ↑

Торт без випічки «Полуничні хмари»

складові

до списку покупок Видалити все зі списку покупок Список покупок

Як приготувати полуничний торт без випічки

Почнемо з простенького покрокового рецепта вершкового торта з полуницею, розсипчастим крекерной коржем і бризками розтопленого шоколаду.

Цей десерт виглядає дивовижно, а на смак він ще краще. І якщо вам не дуже вдається випічка, то такий тортик прекрасно вийде навіть у початківців кухарів і підійде на будь-яке свято.

• Полунички моєму. Кілька цілих штучок з черешками відкладаємо на прикрасу, а решта чистимо від хвостиків і нарізаємо тонкими пластинками вздовж.
• Вершки холодні з'єднуємо з цукровим піском і збиваємо міксером в густий стійкий крем.
• Крекери укладаємо в форму для торта рівним шаром, заповнюючи порожнечі уламками. Покриваємо печиво вершками, а зверху укладаємо полуничні платівки. Далі знову викладаємо печиво, вершки і полуницю, повторюючи шари тричі.
• Покривати торт буде повітряна «шапка» з вершкового крему з цільними полуничками у вигляді декору.

• Шоколадку ламаємо на дрібні шматочки і на водяній бані розтоплюємо до рідкого стану. Після того, як рідкий шоколад трохи охолоне, поливаємо їм зверху торт.

Полуничний торт чізкейк без випічки з желатином

Це найпопулярніший традиційний англійський рецепт холодного сирного торта - чизкейка. Десерт виходить дуже ніжним, а для любителів суфле і сирних солодощів таке частування стане справжнім гастрономічним відкриттям.

складові

• Сирна маса - 0,5 кг;
• Сметана 10% жирності - 0,5 л;
• Цукрова пудра - 140-150 г;
• Желатин - 1 ст. л .;
• Ваніль - щіпка;
• Желе для торта - 1 пачка;
• Сік (компот, морс) полуничний - 200 г;
• Цукор - 2 ст. л .;
• Полуниця свіжа - ½ кг;
• Вівсяне печиво - 0,3 кг;
• Вершкове розтоплене масло - 100 г;
• Ядра волоського горіха - 1 жменю.

Як зробити своїми руками апетитний полуничний торт без випічки

Готуємо правильно і смачно основу під чізкейк

• Печиво ламаємо в дрібну крихту. Для цього можна взяти калатало, натерти їх на тертці або пройтися по ним качалкою.
• Також дуже дрібно кришимо ядра волоського горіха і змішуємо з розкришеним печивом.
• Масло вершкове розтоплюємо і зливаємо до горіхово-вівсяної масі. Все ретельно перемішуємо і пересипаємо в форму.
• Щільно утрамбовуємо по всій площі форми корж із вівсяного крихти з горіхом. Для цього можна використовувати ложку або толкушку.
• Прибираємо форму в холодильник, щоб корж схопився.

Готуємо сирну начинку для популярного і улюбленого багатьма торта

• Желатин заливаємо 1 стакан холодного молока і залишаємо на 15 хвилин, щоб він набряк.
• Як тільки желатин збільшиться в розмірах вдвічі-втричі, відправляємо чашку в мікрохвильовку на 20 секунд.
• Після нагрівання желатин розчиниться в молоці повністю, після чого потрібно дати йому трохи часу на охолодження до кімнатної температури.
• Сирну м'яку масу з'єднуємо з цукровою пудрою, ваніллю, сметаною і в блендері збиваємо до однорідної кремової консистенції.
• Далі, не припиняючи збивати крем міксером, вводимо в сирну масу тоненькою струменем молоко з розчиненим у ньому желатином.

Збираємо покроково торт без випікання

• Виймаємо з холодильника форму з коржем і виливаємо на неї половину сирної маси, розрівнюємо силіконової лопаткою.
• Зверху кладемо помиту, нарізану на половинки полуницю і заливаємо її кремом.
• Після цього рівно на 10 хвилин прибираємо форму в морозильну камеру, щоб сирний шар скоріше схопився. Довше тримати торт в морозилці можна, інакше він зіпсується і зовсім не застигне.

Готуємо фруктове желе для ніжного чізкейку

• Поки тортик остигає, ми приготуємо верхню желейну заливку для нього.
• У полуничний сік (компот, морс) висипаємо пачку желе, додаємо цукор (2 ст. Л.), Все добре перемішуємо і доводимо до кипіння на середньому вогні. Варимо 1 хвилину і знімаємо з плити. Даємо охолонути.

прикрашаємо торт

• Минуло 10 хвилин - можна виймати чізкейк з морозилки. Сирне суфле вже має бути більш-менш стійким.
• Для желейного оформлення необхідно 5-10 полуничних ягід розрізати на половинки.
• Розкладаємо поверх торта, починаючи з краю, по колу полуничні половинки, а потім з центру заливаємо ягоди остиглим желе.

Ставимо торт в холодильник, укривши плівкою, і засікаємо 2 години. За цей час желе і суфле остаточно застигнуть, і чізкейк буде готовий до подачі.

У цьому торті борошняної основи немає і зовсім - суцільне суфле, але в дуже креативному оформленні. Смак десерту незрівнянний. Готується він досить-таки легко, що ви і зможете перевірити, приготувавши його своїми руками в домашніх умовах.

складові

• Сметана 15% - 1 кг;
• Полуниця свіжа - 0,3 кг;
• Цукровий пісок - 50 г;
• Згущене молоко - 1 банка;
• Коров'яче молоко - 0,1 л;
• Желатин - 40 р

Як готувати полуничний торт без випічки

1. Полуничку моєму, чистимо від плодоніжок і нарізаємо дрібними шматочками.
2. Присипавши цукровим піском, залишаємо полуницю постояти хвилин 8, щоб ягода дала сік, а потім ставимо на малий вогонь нагріватися.
3. Коли полуниця закипить, варимо її пару хвилин, щоб цукор розчинився, і вимикаємо. Далі полуничну масу потрібно залишити остигати.
4. В молоко висипаємо желатин, розмішуємо його і даємо хвилин 10 на набухання. А коли зазначений час нагріваємо молоко в мікрохвильовій печі, щоб желатин повністю розчинився, і охолоджуємо складу до кімнатної температури.
5. Остигнула полуницю перемелює блендером до однорідної маси і пропускаємо через сито, щоб відділилися насіння.
6. В окремій мисочці з'єднуємо сметану зі згущеним молоком і, не припиняючи помішування, вливаємо в отриманий крем остигле молоко з желатином.
7. Тепер ½ сметанною маси відливаємо до полуничного пюре і все перемішуємо.
8. Беремо форму і починаємо наповнювати її, наливаючи по черзі в центр по 1 ополоник кожної маси: білу, рожеву, білу, рожеву і так далі. В результаті у нас повинно вийти смугасте суфле.

Для охолодження прибираємо форму в холодильник на 3 години, а ще краще - на всю ніч.

Застиглий полуничний торт без випічки буде легше виймати з форми, якщо її злегка підігріти. У розрізі такий десерт виглядає дуже незвично і оригінально. Для прикраси торта можна використовувати вершки, полуницю цілком або нарізану часточками.