Полезные материалы

Правильне дієтичне харчування при підвищеному холестерин крові

  1. Продукти з високим вмістом холестерину
  2. Таблиця 1 і 2: Зміст холестерину в міліграмах (мг) в 100 грамах продуктів харчування.
  3. Дієта для зниження високого холестерину
  4. Рецепти смачних страв з низьким вмістом холестерину
  5. рецепт 1
  6. рецепт 2
  7. Складові:
  8. рецепт 3

Харчування при підвищеному холестерин будується на дотриманні двох правил Харчування при підвищеному холестерин будується на дотриманні двох правил!

По-перше, потрібно знати список продуктів, які містять багато холестерину. Ці продукти необхідно виключити зі свого раціону.

По-друге, включати в своє меню корисні продукти, які очищають організм від поганого холестерину і покращують живлення на клітинному рівні.

Результатом правильного харчування при підвищеному холестерин буде поліпшення пам'яті, спокійний стан, повноцінний сон, підвищення працездатності.

Харчування при підвищеному холестерин - це профілактика атеросклерозу і гіпертонічної хвороби, попередження грізних ускладнень - інфаркту та інсульту.

Все це не складно здійснити. Ви самі в цьому переконаєтеся. Почніть діяти і організм позитивно відгукнеться на турботу про здоров'я.

ЩО ВИ ДОВІДАЄТЕСЯ З ЦІЄЇ СТАТТІ:

  • Які продукти підвищують холестерин в крові.
  • Дієта для зниження високого холестерину.
  • Рецепти смачних страв з низьким вмістом холестерину.

Продукти з високим вмістом холестерину

Продукти, що містять холестерин - це жирні продукти. Всі вони тваринного походження.

Таблиця 1 і 2: Зміст холестерину в міліграмах (мг) в 100 грамах продуктів харчування.

В цілому, щоденне споживання холестерину з усіх продуктів не повинна перевищувати 400 мг, а краще -200 мг.

  • Свинину, баранину, сало, жирну яловичину потрібно повністю виключити зі свого харчування. Готуючи курку і індичку, знімати і видаляти шкірку. Качине м'ясо теж дуже жирне. Виключити з раціону субпродукти, такі, як печінка, мізки, нирки. Готувати з них страви не більше 1 - 2 разів на місяць.
  • Сир, яєчні жовтки, вершкове масло містять багато холестерину. Необхідно значно зменшити вживання цих продуктів. Можна їсти 2 яйця в тиждень, вершкове масло вживати зрідка, сир є по 30 г через день.
  • Виключіть зі свого раціону маргарин, майонез, пальмова і кокосова олія. Ці продукти багаті насиченими жирами і трансжирами, що також шкідливо для організму.
  • Безумовно, слід виключити зі свого харчування все напівфабрикати, такі, як сосиски, сардельки, м'ясні нарізки, пельмені, готову піцу. Все, що продається в вакуумних упаковках, абсолютно не підходить для харчування людям, у яких виявлено високий холестерин.
  • У харчуванні при підвищеному холестерин крові потрібно обмежити жирний сир, молоко, сметану, йогурти, ряжанку. Купувати молочні продукти з жирністю не вище 1%.
  • Зверніть увагу на рослинні олії. Всі знають, як корисні оливкова, соняшникова, кукурудзяна та інші олії. Практично всі ці масла взагалі не містять холестерину. У них дуже багато корисних жирних кислот, які відносяться до класу ненасичених.
  • Якщо Ви подивіться на таблицю, то побачите, що в рибі міститься холестерин. У той же час, дієтологи стверджують, що рибу їсти дуже корисно. Це дійсно так. За рахунок того, що в рибі (особливо морської) багато жирних кислот, знижується негативний вплив рибного холестерину.

Дієта для зниження високого холестерину

Харчування при підвищеному холестерин допомагає знизити підвищений холестерин Тепер, коли ми знаємо, в яких продуктах міститься холестерин, нам легше зрозуміти, з чого вибирати.

По-перше, в будь-якому випадку, нашому організму потрібна білкова їжа. Білок ми можемо отримати з таких джерел:

  • Нежирне м'ясо яловичини, телятини.
  • Очищене від шкірки м'ясо індички або курки.
  • Морська або річкова риба, креветки.
  • Бобові рослини: сочевиця і квасоля , Горох і нут , насіння Хельба або пажитника .

По-моєму, цього більш ніж достатньо, щоб змінюючи продукти, готувати різноманітні обіди.

На сніданок або вечерю можна приготувати сирну запіканку з нежирного сиру, варити геркулесовую кашу, випити кефір, натуральний йогурт, з'їсти бутерброд із зернового хліба зі шматочком нежирного сиру.

По-друге, в нашому харчуванні обов'язково повинні бути присутніми жири. Тільки не можна вживати насичені жири, які містяться у вершковому маслі і салі. А ось все рослинні масла вживайте у великих кількостях. Але краще ними заправляти салати, а не смажити на них. Якщо вже братися за лікування підвищеного холестерину, так треба пам'ятати, що смажена їжа дуже шкідлива при цьому.

Рибні жири теж дуже корисні. Вживайте жирну морську рибу: скумбрію, оселедець, лосося, форель, тунця, всі морепродукти. Холестерин, який є в рибі з лишком нейтралізується ненасиченими жирними кислотами класу Омега 3.

По-третє, овочі, фрукти і ягоди повинні складати основну частину Вашого раціону, якщо Ви хочете позбутися від високого холестерину. Овочі містять багато харчових волокон, які очищають кишечник і виводять надлишок харчового холестерину. Вони містять основна кількість вітамінів і мінералів, які, як повітря, необхідні для нормалізації обміну речовин. Їжте ці продукти в сирому, тушкованому, вареному вигляді. В день треба їсти не менше півкілограма овочів і фруктів.

По-четверте, не можна забувати про злакові рослини. Вживайте різноманітні каші, які дають нам енергію, містять масу клітковини , Вітаміни групи В, багато мінералів. Хліб з житнього, рисової, гречаної крупи з додаванням насіння кмину, кунжуту, горіхів - це дуже корисна вуглеводна їжа. Саме їй віддавайте перевагу.

А ось тортики, плюшечкі, шоколадки, варення та інші шкідливі солодощі доведеться забути. Для обміну речовин при підвищеному холестерин вони дуже шкідливі. Справа в тому, що ці прості вуглеводи швидко в кишечнику розпадаються до моносахаров і в складі глюкози всмоктуються, наповнюючи кров. Ферменти і гормони нашого організму не встигають переробити величезну кількість вуглеводів і надлишки перетворюються в жири. Саме під шкідливий, поганий холестерин.

Так що, якщо захочете солодкого - будь ласка, ложку меду можете з'їсти. До речі, не забувайте про горіхи. Теж дуже корисний продукт. Містить велику кількість жирних кислот з розряду поліненасичених. Тільки це висококалорійний продукт, тому одну-дві жменьки горіхів в день - це норма. Більше не можна.

Рецепти смачних страв з низьким вмістом холестерину

Я точно знаю, що при нашій поганій екології та неправильному харчуванні холестерин підвищений у багатьох людей. Але виконують рекомендації дієтологів, спрямовані на його зниження, далеко не всі. Хоча для цього є всі можливості. Лінощі нас долає! Та ще фантазувати не хочемо!

А адже з тих продуктів, які продаються в супермаркетах, можна приготувати дуже смачні і дуже корисні страви. Хочу Вам розповісти про тих стравах, які я сама приготувала. Вони мені дуже сподобалися. Сподіваюся і Ви схвалите

рецепт 1

Суп-пюре з корисною зеленої сочевиці

Складові:

Зелена сочевиця - 200 г (можна взяти і помаранчеву, і червону Зелена сочевиця - 200 г (можна взяти і помаранчеву, і червону. Головне, зернятка повинні бути очищені, інакше доведеться довше варити).
Ріпчасту цибулю - 1
Морква - 1
Оливкова олія - ​​100 мл
М'ята сушена - столова ложка
Червоний перець мелений - чайна ложка
Лимон - 1
сіль

Спочатку я на сковороді обсмажити дрібно нарізану цибулю і моркву.

Промила кілька разів сочевицю і додала в ту ж каструлю. Налила воду і поставила на плиту. Після закипання варила її 20 хвилин. Коли сочевиця стала м'якою, я додала суху м'яту і перець. Посолити. Проварила ще 10 хвилин. Потім дала можливість супу охолонути і подрібнити все блендером до однорідної маси.

Наш суп готовий. Розливаємо по тарілках і видавлюємо в кожну лимонний сік, приблизно столову ложку. Зверху я ще зелені покришити.

рецепт 2

Тріска по-польськи

Ця страва я часто на друге готую.

Складові:

Філе тріски - 500 г   Яйце - 3 шт Філе тріски - 500 г
Яйце - 3 шт.
Картопля - 6 - 8 середніх шт.
Лавровий лист - 4 листочка
Чорний перець, горошком - 6 шт.
Петрушка і кріп свіжі - по 4 гілочки

Все дуже просто робиться. Філе тріски розрізаю на порційні шматки. Як кому більше подобається - побільше, дрібніші. Кладу їх в каструльку, кидаю лавровий лист, перець. Воду наливаю так, щоб вона ледь прикривала шматки риби. Ставлю на плиту і доводжу до кипіння. Весь час знімаю піну.

Варю рибу 15 хвилин, підсолювати і ще хвилин 10 вона вариться на повільному вогні. Усе! Рибка готова.

Одночасно в іншій каструлі я варю круто яйця. Після варіння відразу ж підставляю каструльку під струмінь холодної води. Тоді шкаралупа легко очищається. Тепер яйця дрібно нарізаю на шматочки розміром 2 см.

Бульби картоплі чищу і відварюю. Усе! Друге можна подавати до столу. У кожну тарілку кладу порційно варену картоплину (можна її розрізати на частини). Додаю шматок риби. Так, забула, подавати страву треба в глибокій тарілці, тому що тепер я заливаю бульйоном картоплину з рибою. Додаю шматочок вершкового масла, посипаю зеленню і кладу нарізані яйця.

рецепт 3

Салат з кальмарів зі сметаною

Салат з кальмарів зі сметаною

Складові:

Кальмари свіжі - 600 г
Ріпчасту цибулю - 2
Оливкова олія - ​​2 ст.л.
10% сметана - 3 ст.л.
Чорний змелений перець - за смаком
Сіль за смаком

Перш за все я промиваю кальмарів. Опускаю тушки по одній в киплячу воду, в яку попередньо насипаю столову ложку солі без гірки. Варити потрібно буквально по 2 хвилини кожну тушку. І відразу перекласти в холодну воду.

Видаляю оболонку, очищаю тушку і нарізаю кільцями.

Тепер потрібно очистити цибулини і також нарізати їх кільцями. Покласти в гарячу сковороду і обсмажити в оливковій олії до рум'яності.

Додати до цибулі кільця кальмарів. Накрити кришкою і тушкувати рівно дві хвилини.

Відкрити кришку, додати сметану, посолити і поперчити. Перемішати і ще згасити приблизно 5 хвилин. Вогонь повинен бути середній.

Перекладаю все в салатницю і посипаю зверху дрібно нашаткувати зеленню.

Кальмари містять багато білка і ні грама холестерину. Дуже корисний продукт і смачна страва.

Правильне дієтичне харчування при підвищеному холестерин крові необхідно дотримуватись відразу ж, як тільки Ви дізнаєтеся, що у Вас підвищений холестерин. У багатьох випадках тільки одне цей захід дозволяє налагодити обмін речовин і знизити рівень холестерину в крові.

У багатьох випадках тільки одне цей захід дозволяє налагодити обмін речовин і знизити рівень холестерину в крові

До нової зустрічі, Наталія Богоявленська