Що можна приготувати з сиру: 8 несподіваних ідей від шеф-кухаря

Марина Назарова

Сир - один з улюблених смачних і корисних молочних продуктів, який присутній в меню, мабуть, всіх народів світу. На сьогоднішній день існує кілька тисяч сортів сиру, і безліч рецептів його приготування. Його можна смажити, варити, запікати і плавити.

До того ж сир містить цінні для організму білки, які легко засвоюються, молочний жир, мінерали, вітаміни і екстрактивні речовини. Їх зміст в даному продукті майже в 10 разів вище, ніж в молоці (50 г сиру рівноцінні вживання півлітра молока). І якщо бутерброд з сиром здається вам занадто банальним, пропонуємо вашій увазі 8 цікавих страв з сиром від шеф-кухарів з усього світу.

Вонтонов з сиром

Ця страва родом з Китаю і нагадує смажені пельмені з чудовою м'якою начинкою. Приготувати його дуже просто. Необхідно нарізати листкове тісто (можна купити готове листове) невеликими квадратиками, а в середину покласти кілька кубиків м'якого білого сиру (наприклад, фета або рикотта). Заліпіть краю і обсмажте вонтони у фритюрниці або на сковороді у великій кількості олії.

ПАСТА З СИРОМ І ШПИНАТОМ

Нескладно здогадатися про походження цієї страви. Звичайно ж, це улюблена їжа італійців. Відваріть макарони, потріть сир моцарелла і вершковий сир, а також дрібно нарубати шпинат (можна взяти заморожений). Змішайте все це і викладіть в попередньо змащену маслом форму для запікання. Поставте в розігріту до 180 градусів духовку на 20-30 хвилин.

ФОНДЮ

Це модне зараз блюдо раніше було їжею швейцарських пастухів. Для нього вам знадобиться твердий сир з коров'ячого молока (наприклад, гауда), півтори склянки білого сухого вина, ложка коньяку і спеціальна ємність для фондю, яку необхідно натерти роздавленою часточкою часнику. Вино підігрівається разом з коньяком.

Коли воно почне закипати, додайте дрібно нарізаний кубиками сир, весь час помішувати. Коли сир розплавиться, можна додати за смаком мускатний горіх і чорний перець. У цю суміш опускайте все, що вам завгодно: шматочки м'яса, риби або птиці, грінки, бекон і т. Д.

СИРНІ КУЛЬКИ

Ця страва напевно сподобається дітям. Загорніть кілька кубиків сиру в шматочок листкового тіста, скачайте кульку. Умочіть кульки з сиром в розтоплене вершкове масло, потім в суміш тертого сиру і дрібно нарубаної зелені. Викладіть на деко і випікайте в духовці на середній температурі 15 хвилин.

Сирна дерунів

Приготуйте деруни звичайним способом, змішавши терту картоплю, цибулю і сіль. Потім умочіть їх в суміш вершкового масла і тертого м'якого сиру і зелені. Викладіть на деко і випікайте в духовці 20-30 хвилин при середній температурі.

СИРНИЙ ХЛІБ

Можна приготувати щось середнє між піцою та хачапурі за 15 хвилин з того, що є у вас вдома. Зробіть на буханці білого хліба зверху насічки ножем так, щоб вийшла сіточка з квадратиками приблизно в 1,5 см, загорніть його у фольгу і покладіть розігріватися в духовку на 10 хвилин.

Тим часом розтопіть вершкове масло, додайте в нього дрібно посічену зелень (добре підходить чебрець) і часник, змішайте це все з тертим сиром. Розігрітий хліб полийте отриманим сирним соусом і нашпигуйте часточками помідора. Помістіть в духовку ще на 10 хвилин. Присипте тертим сиром і залиште в духовці ще на 3 хвилини.

КАРТОПЛЯ З СИРОМ

Відварену в мундирі картопля розрізати на половинки і розмістіть на деку, полийте несолодким йогуртом, посоліть, поперчіть, приправте подрібненим часником. Запікайте 15 хвилин, потім посипте тертим сиром і залиште в духовці ще на 3 хвилини.

СИРНИЙ КРЕМ-СУП

Злегка обсмажте цибулю в оливковій олії, додайте ложку томатної пасти, італійські трави, перець і сіль. Потім на вогні пару хвилин. Додайте пропарені, очищені від шкірки і нарізані шматочками помідори, петрушку і базилік. Додайте води і протушкувати на вогні 20 хвилин. Отриману суміш збийте в блендері з тертим сиром до кремової консистенції, подавайте з сухарями з білого або житнього хліба.

А ще не забудьте дізнатися, які 8 страв за порадою шеф-кухаря ні в якому разі не потрібно замовляти в ресторанах.