Щука в духовці у фользі
Іноді так хочеться чогось смачного, але немає сил годинами стояти, пораючись біля кухонної плити. Користь від приготованого блюда також буде грати важливу роль, адже нелегко стримуватися від спокуси купити напівфабрикати. А буває, що ситної блюдо, приготоване в домашніх умовах, тільки шкодить здоров'ю. Що ж тоді готувати?
Може краще поїсти в місцевих закладах громадського харчування? Немає ніяких причин для того, щоб позбавляти свій організм вітамінів, та ще й, харчуючись будинку, готувати смачні, корисні і легкі страви. Запропонований рецепт може задовольнити потреби всіх без винятку - щука в духовці у фользі.
Щука в духовці у фользі - простий рецепт
Як всім відомо, що риба дуже корисна і просто необхідна для нормального розвитку і функціонування організму. М'ясо хорошою угодованої щуки містить всього 2-3% жиру і вважається відмінним дієтичним продуктом.
Її м'ясо насичене корисними вітамінами і мікроелементами, а рівень вуглеводів в ньому практично дорівнює нулю, що важливо для людей, які дотримуються білкових дієт, заснованих на вживанні в їжу продуктів з низьким рівнем вуглеводів.
Варто врахувати, що щучье м'ясо володіє відмінним смаком і не має різкого запаху, як у інших видів річкових риб.
Що стосується збереження корисних речовин, то риба взагалі не вимагає тривалої термічної обробки, тому відповідний спосіб приготування ідеально підходить за всіма параметрами. Процес приготування щуки в фользі дуже простий, а результат - надзвичайно ніжне і соковите м'ясо. Тому, приступимо!
Що потрібно:
- 1 щука;
- 1 невеликий лимон;
- зелень (на розсуд);
- помідор - 2-3 штучки;
- 2 середні цибулини;
- рослинна олія;
- майонез «Провансаль»;
- сіль, перець, спеції (за смаком);
- фольга.
Що робимо:
Щуку необхідно добре вимити, очистити від лусочок, випатрати нутрощі і вирізати зябра. Потім, зовні і всередині рибу ретельно натираємо сіллю, чорним меленим перцем і сумішшю спецій.
Наступним кроком буде змазування риби майонезом, але варто зауважити, що це потрібно робити тільки з зовнішньої сторони і в невеликій кількості.
Після цього, дрібно нарізаємо зелень (може бути кінза, кріп, петрушка, орегано), а також кубиками ріжемо лімон.Об'едінів всі ці інгредієнти, приступаємо до процесу фарширування щуки .
По завершенню цього завдання, необхідно приготувати деко, для чого спочатку викладаємо на дно фольгу і змащуємо її маслом.
Потім обережно вкладаємо рибу в підготовлену ємність, викладаємо зверху порізані кружальцями цибулю і помідори. Загортаємо фольгу саме таким способом, щоб внизу не було ніяких отворів, а сік, який буде виділятися під час запікання, залишався всередині.
Розігріти спочатку духовку до 200 градусів Цельсія і поставити деко з рибою в фользі запікатися приблизно на хвилин 15-20, після чого акуратно розкрити фольгу так, щоб сік не витік на деко, і запікати ще 10 хвилин. смачну і рум'яну щуку викласти на велику плоску тарілку і прикрасити листям салату, маслинами і свіжими овочами.
Фарширована щука, запечена в духовці у фользі
Ми вже розповідали, як правильно фарширувати щуку і як готувати для цієї процедури філе. Сьогодні зупинимося на тому, як запікати фаршировану щуку в фользі.
Існує ще один спосіб смачно приготувати щуку - це фарширована щука, запечена в фользі зі складним гарніром. Крім прекрасного смаку, таке блюдо виглядає приголомшливо ошатно.
Але, слід зауважити, що для відповідного процесу приготування потрібно мати деякі навички і терпіння. Найважливіший і вирішальний крок - це правильно і акуратно зняти шкіру з щуки за принципом панчохи. Покрокові підказки допоможуть навіть новачкові зробити все ідеально.
Що потрібно:
- щука
- 2 ріпчасті цибулі
- 1 лимон
- зелень (кріп, селера, петрушка)
- 1 булочка
- 150-170 грамів молока
- 1 свіже куряче яйце
- кухонна сіль сіль і мелений перець за смаком
- родзинки - 2 штучки
- 4 листи салату
Що робимо:
Спочатку у риби потрібно підрізати голову саме так, щоб з нею витягти і нутрощі. Після цього, уздовж плавників потрібно зробити поздовжні надрізи вийняти їх.
Тоді потрібно звернути шкіру біля голови і стягувати її з м'якоті, а закінчення скелета у хвоста перерубати так, щоб той залишився в панчосі з риб'ячої шкіри . Всі дірочки потрібно зашивати однотонної ниткою.
М'якоть потрібно позбавити кісток, додати подрібнений ріпчаста цибуля, кріп, петрушку, і розмочену в молоці булку. Всі інгредієнти пропустити не менше, ніж 2 рази через звичайну м'ясорубку або змолоти в блендері.
До цієї суміші додати яйце, посолити і поперчити, потім спробувати, а потім все ретельно, дуже старанно, перемішати.
Отриманою кашкою акуратно начиняє панчіх з шкури щуки, а там, де маса розподіляється нерівномірно, можна поправити рукою, ретельно виводячи форму риби. Дно місткого дека покриваємо фольгою і перекладаємо начинену тушку.
докладаємо голову щуки , З якої попередньо, звичайно ж, потрібно вийняти зябра і очі, а замість очей вкладаємо родзинки. У розігрітій духовці, при постійній температурі в 200 градусів Цельсія готуємо приблизно 20-25 хв.
Приготовану рибу слід розділити на порційні шматочки і викласти на блюдо, прикрашене зеленим листям салату. Кожен шматок можна розділити скибочкою лимона.
Що ж тоді готувати?Може краще поїсти в місцевих закладах громадського харчування?