Як правильно і смачно посмажити курячу печінку на сковороді

1. Скільки смажити курячу печінку на сковороді
2. Як смажити курячу печінку на сковороді
3. складові
4. Як правильно приготувати смажену курячу печінку
5. Як швидко посмажити курячу печінку з цибулею
6. складові
7. Печінка курки: рецепт в клярі
8. Як зробити курячу печінку в клярі на сковороді

Ще з раннього віку ми чули про користь печінки, але смак цього справді цінного продукту дітям зазвичай не подобається.

Але ті, хто знає, як смачно посмажити курячу печінку на сковороді з такою проблемою безумовно не стикалися, адже ніжність пташиного субпродукту і його легкий смак вище всяких похвал. Крім класичної обсмажування є й інші гідні і досить прості способи приготування курячих потрухів, з якими ми вас і познайомимо в даній статті.

до змісту ↑

Скільки смажити курячу печінку на сковороді

Смажену курячу печінку подають не тільки як самостійне блюдо, але і використовують в безлічі рецептів холодних закусок і салатів. У цьому випадку важливо приготувати субпродукт так, щоб він був добре прожареним, і при цьому зберіг форму, адже за текстурою куряча печінка дуже ніжна.

На те, щоб посмажити курячу печінку потрібно зовсім небагато часу - 10 хвилин на вогні трохи більше середнього, не накриваючи сковорідку кришкою.

Якщо вирішите зробити традиційне блюдо російської кухні - печінку в сметані, то час готування збільшиться до 15 хвилин.

до змісту ↑

Як смажити курячу печінку на сковороді

складові

до списку покупок Видалити все зі списку покупок Список покупок

Як правильно приготувати смажену курячу печінку

1. Печінку промиваємо, чистимо від жилок, ріжемо на 2 частини і залишаємо стікати зайву рідину і кров.
2. У суху чашу пересипаємо борошно, солимо її і присипаємо перцем. Кожен скибочку печінки обвалюють в борошні і відправляємо на добре прогріту сковорідку з розпеченим маслом. Смажити печінку потрібно 10 хвилин помішуючи.
3. Тим часом ріпчаста цибуля шаткуємо дрібним кубиком, а часник пропускаємо через прес і коли печінку буде наполовину готова, викладаємо овочі в сковороду і готуємо всі разом ще 5 хвилин без кришки на середньому вогні.
4. Через зазначений час додаємо в сковорідку сметану, воду, сіль за смаком і продовжуємо готувати страву ще 5 хвилин, постійно помішуючи соус дерев'яною лопаткою.

Як швидко посмажити курячу печінку з цибулею

Смажена на сковороді печінка з цибулею є улюбленими ласощами для багатьох гурманів. Найніжніші шматочки в ароматної лушпиння обсмажуванні добре доповнять класичний гарнір з картоплі, пасти або крупи.

складові

• Печінка курки - ½ кг;
• Цибуля ріпчаста - 2 шт .;
• Масло соняшнику - невелика кількість;
• Борошно пшеничне - 40 г;
• Сіль велика - ½ ч.л.

Як готувати на сковороді курячу печінку

1. Курячу печінку замочуємо в холодній воді на 15 хвилин, після чого зливаємо її і залишаємо стікати в друшляку, а потім ріжемо на половинки.
2. Ставимо прогріватися на середньому вогні сковорідку з налитим в неї маслом. Як тільки з'явиться димок, відправляємо обсмажувати в неї печінку, попередньо обваляти шматочки в борошні. Укладати печінку потрібно в один шар, щоб вона присмажився до рум'яної скоринки - по 3-5 хвилин з кожного боку.
3. Поки печінка смажиться, ми нарізаємо кільцями ріпчасту цибулю, а як тільки все печінкові шматочки будуть готові, всипаємо до них цибулю і, збільшивши вогонь до максимуму, смажимо все разом ще 3 хвилини до рум'янцю лука. На цьому етапі блюдо слід присолити за смаком і поперчити.

Коли страва буде повністю готове, вимикаємо вогонь, а сковороду накриваємо кришкою і наполягаємо так печінку хвилин п'ять, після чого подаємо до столу.

до змісту ↑

Печінка курки: рецепт в клярі

складові

• Печінка курки - ½ кг;
• Яєчний білок - 3 шт;
• Борошно пшеничне - 45 г;
• Сіль кухонна - за смаком;
• Зелень петрушки - ½ пучка;
• Соняшникова олія - ​​невелика кількість.

Як зробити курячу печінку в клярі на сковороді

1. Очищену, миту і обсушену печінку, нарізану невеликими шматочками, присипаємо сіллю і перцем за смаком.
2. Поки печінка просочується спеціями, приготуємо кляр: яйця збиваємо вінчиком до пінки, а потім додаємо борошно, дрібку солі і знову вимішуємо масу до однорідності без грудок.
3. Тепер розігріваємо на середньому вогні сковорідку, вливаємо в неї масло і як тільки воно прогріється, відправляємо на обжарку печінкові шматочки, попередньо зануривши їх в кляр.
4. Обсмажувати печінку слід по 5 хвилин з кожного боку. Кляр від спека здувається, і тісто виходить дуже ніжне і повітряне.

Ось такі нехитрі рецепти допоможуть вам приготувати швидкий, корисний і смачний обід всього за 20 хвилин, адже тепер ви знаєте, як смачно посмажити курячу печінку на сковороді!