Як зняти цедру з апельсина

Цедра апельсина - це верхній шар плода, в якому міститься багато ефірних масел. Саме ці ефірні масла допомагають нам потім ароматизувати різні страви. Жоден хімічний ароматизатор не зрівняється з ароматом цедри з живого апельсина.

Пам'ятайте, щоб правильно зняти цедру, найкраще брати свіжі і пружні апельсини, з шкіркою без чорних крапок і інших ознак хвороби. Перед роботою обов'язково ретельно помийте плід за допомогою губки, а потім сполосніть окропом або опустіть на декілька секунд в киплячу воду. Це необхідно для того, щоб видалити з поверхні апельсинів воскове напилення, яке наносять для кращого зберігання плодів.

Щоб знята цедра апельсина не гірчить, будьте уважними: знімайте тільки верхній пофарбований шар шкірки і не зачіпайте білий шар. Залежно від наших цілей, ми можемо зняти цедру з апельсинів з допомогою терки з великими або дрібними отворами, а також за допомогою ножа для чищення овочів.

Для роботи нам знадобляться апельсини, ніж для чищення овочів, терка, губка чиста, миска, обробна дошка, пергаментний папір.

Апельсини добре помити за допомогою чистої кухонної губки.

Обдати їх окропом або помістити на 10-15 секунд в миску з гарячою водою.

Насухо протерти апельсини і натерти верхній шар на тертці: це можна зробити на тертці з великими отворами.

Або з середніми отворами.

Якщо вам необхідно натерти цедру на тертці з дрібними отворами, то прикріпіть перед цим невеликий шматочок пергаментного паперу на тертку, просто притиснувши її зверху. Потім натріть цедру як зазвичай.

Зніміть папір і за допомогою ножа відскребіть цедру. При такому способі ви швидко отримаєте дрібну апельсинову цедру, а терка НЕ ​​забруднить.

Також, в деяких випадках, можна скористатися ножем для чищення овочів, щоб зняти тонкі смужки апельсинової цедри.