Зміст:
Рідкісне святкове меню обходиться без м'ясних страв. З цього продукту готують і салати, і закуски, і гарячі страви . Але не всякий рецепт підійде для торжества, адже господиня або господар хочуть не тільки ситно нагодувати, а й здивувати своїх гостей. Які страви з м'яса на святковому столі будуть і виглядати красиво, і на смак не розчарують?
Салати, де м'ясо - основний інгредієнт, дуже поживні. Але щоб блюдо вдалося, його треба правильно зварити. Для салату краще взяти свинину або яловичину. Готують їх більше години, а для додання м'якості в каструлю, де вариться свинина, додають чайну ложку оцту. Щоб зробити більш м'якою яловичину, її треба заздалегідь (годин за 12 до приготування) натерти сухою гірчицею.
«Ліверпуль» - страва, що носить горду назву п'ятого за величиною міста Великобританії - готується просто, виглядає святково і насичує швидко. Як його готувати?
Залишилося перемішати всі інгредієнти і заправити їх сумішшю кетчупу та майонезу. Той, кому не вистачатиме пікантності, може додати ложку гострої гірчиці. Прикрашають «Ліверпуль» шматочками зелених оливок.
Таку назву салат отримав тому, що його зручно готувати в маленьких формочках, а потім викладати на тости або просто подавати порційно. Що потрібно?
Перед тим як приступати до готування, свинину треба зварити або обсмажити (так смак буде більш насиченим). Варити можна шматком, а для смаження краще відразу порізати на кубики або соломкою.
Тепер можна скласти салат в формочки, залишити на півгодини в холодильнику, а потім подавати на хлібних тостах. Або за допомогою круглої форми (наприклад, вирізаної серединки пластикової пляшки) викласти на тарілку. За бажанням прикрасити зеленню.
Закуски можуть стати чудовими святковими стравами, з м'яса багато готують шедеври, які гідні високої кухні. Одне з таких страв - рулетики з рубаною телятиною. Для них треба взяти:
Окремо треба підготувати цукіні, окремо - телятину. Цукіні миють, ріжуть уздовж тонкими скибочками і прітушівают в сковороді до еластичності. А телятину ріжуть кубиками і обсмажують з дрібно нарізаною цибулею.
Ця страва добре вже саме по собі, але можна додати до нього свіжу зелень або оливки для прикраси.
Те, що святкові рецепти з м'яса можуть бути тільки складними - це стереотип. існує чимало простих закусок , Які робляться досить швидко. Наприклад, канапе:
Чи не занадто багато часу піде і на приготування наповнювача для тарталеток. Тільки необхідно заздалегідь відварити шматок яловичини.
Завдяки присутності редьки і солоних грибів, смак у такого страви виходить пікантним і оригінальним - гості будуть в захваті!
Напевно, всі святкові гарячі страви з м'яса можна розділити на порційні і ті, що подаються в одній великій тарілці. Якраз до таких належить яловичина з ананасами. Для такого гарячого буде потрібно:
Інгредієнтів не дуже багато, тому готується страва досить швидко. Але перед цим треба 1 годину маринувати нарізане смужками і злегка відбите м'ясо в суміші масла, соєвого соусу і подрібненого часнику.
Це гаряче виглядає святково, а смак у нього виходить оригінальний - кисло-солодкий.
Медальйони - це, по суті, нарізані обов'язково поперек волокон стейки, зроблені зі шматка філе товщиною близько 2 см. Назва таке вони, швидше за все, отримали за свою компактну форму. Щоб вони були м'якими, їх треба попередньо замаринувати в суміші червоного вина, оливкової олії, солі, перцю і вустерширського соусу. Тепер можна приступати до готування.
Якщо необхідно, щоб форма медальйонів була строго кругла, то це можна зробити, обернувши кожен шматочок смужкою фольги і сформувавши коло. Деякі попередньо обсмажують м'ясо перед запіканням.
Щоб не забути, як повинні в підсумку виглядати святкові страви з м'яса, фото їх можна зберегти до наступного свята. Це, можливо, надихне кулінара на експерименти, адже м'ясо - продукт, який можна поєднувати практично з усім.
Які страви з м'яса на святковому столі будуть і виглядати красиво, і на смак не розчарують?Copyleft © 2017 . www.raut.zp.ua Кулинарные рецепты