ТОП - 6 Шарлотка з фруктами. Кілька варіантів смачною шарлотки
Для вас шість варіантів шарлоток з фруктами. Причому, основні інгредієнти для шарлоток будуть різними. Приготуйте шарлотку з яблуками, з варенням, з сливами, зі сливами і яблуками, з виноградом, з грушами. Для кожного сезону своя шарлотка.
Шарлотка з яблуками
Інгредієнти:
- Яблука - 750 грамів
- Ванільний цукор - один стандартний пакетик
- Яйця курячі - чотири яйця
- Борошно - 200 грамів
- Розпушувач - 15 грамів
- Цукор - 200 грамів
- Цукрова пудра
- Лимонний сік - 25 мл
- Вершкове масло - 20 грамів
Приготування шарлотки з фруктами
Яблука помити, очистити і видалити серцевину. Нарізати яблука на часточки. Часточки яблук збризнути лимонним соком, щоб вони не потемніли.
Приготувати глибоку миску і розбити в неї яйця. Додати цукор і збити до повітряної маси за допомогою міксера. Цукор повинен повністю розчинитися. В кінці збивання всипати ванільний цукор.
Борошно просіяти. Перемішати з розпушувачем і всипати борошняну суміш в яєчну. Перемішати до однорідного стану. Вийшло тісто для шарлотки.
Приготувати форму для випічки і змастити її вершковим маслом. Викласти в форму тісто для шарлотки. Вирівняти його по всій поверхні. Зверху акуратно викласти яблучні дольки.
Прогріти духовку до 180 градусів і відправити форму з шарлоткою в духовку для випічки. Час випічки близько п'ятдесяти хвилин.
Готовність визначаємо пробою на суху паличку.
Готову шарлотку остудити і посипати цукровою пудрою.
Шарлотка з варенням
Інгредієнти:
- Борошно - 200 грамів
- Яйця курячі - чотири яйця
- Цукор - чверть склянки
- Розпушувач - 10 грамів
- Варення - один стакан
- Цукрова пудра
- сіль
Приготування шарлотки з фруктами
Обережно відокремити білки від жовтків. Білки збити міксером до пишноти. Додати цукор і збити до середніх піків або до пишності.
Жовтки збити віником до однорідності і з'єднати з білковою сумішшю. Все добре перемішати до однорідного стану.
Борошно просіяти, перемішати з розпушувачем і поступово вводити в яєчну суміш, кожен раз перемішуючи до однорідного стану. Коли вся мука закінчиться, в тісто додати варення. Майте на увазі, що тісто не повинно бути надто рідким. У такому випадку потрібно додати ще борошна. А варення бажано вибрати з невеликою кислинкою, оскільки тісто солодке.
Приготувати форму для випічки, змастити її вершковим маслом і трохи присипати борошном. Викласти в неї тісто.
Духовку розігріти до до 180 градусів і відправити в духовку форму з шарлоткою. Час випічки приблизно півгодини.
Готову шарлотку охолодити і присипати цукровою пудрою.
Шарлотка з яблуками без яєць
Інгредієнти:
- Яблука - п'ять штук
- Цукор - один стакан
- Борошно - один стакан
- Кефір - один стакан
- Манна крупа - один стакан
- Кориця або ваніль
- Вершкове масло - 20 грамів
- Кальвадос (яблучна горілка) або бренді - дві столові ложки
- Сода - одна щіпка. Потрібно погасити оцтом
Приготування шарлотки з фруктами
Приготувати глибоку миску. Вилити в неї кефір, алкоголь, манку і цукровий пісок. Додати ваніль або корицю і погашену оцтом соду. Все ретельно перемішати.
Вершкове масло розтопити і охолодити. Додати в миску з сумішшю і ще раз перемішати.
Борошно просіяти і частинами всипати в миску, кожен раз перемішуючи до однорідності. Тісто готове. Воно повинно вийти за структурою як густа сметана.
Яблука очистити і видалити серцевину. Нарізати яблука на часточки. Викласти яблука в тісто і перемішати.
Приготувати форму для випічки, змастити її маслом вершковим і присипати манкою. Викласти тісто у форму.
Духовку розігріти до 200 градусів і відправити в духовку форму з шарлоткою. Час випічки близько п'ятдесяти хвилин.
Шарлотка зі сливами і яблуками.
Інгредієнти:
- Яблука - чотири яблука
- Цукор - 60 грамів
- Яйця курячі - чотири яйця
- Лимон - цедра одного лимона і сік одного лимона
- Борошно - 130 грамів
- Зливи - шість слив
- Вершки жирністю 20% - 100 мл. Вершки повинні бути кімнатної температури, що не холодні. Тому їх потрібно витримати кілька годин при кімнатній температурі.
- сіль
- Ванільний цукор
- Цукрова пудра
Приготування шарлотки з фруктами
Духовку розігріти до 180 градусів.
Яблука помити, очистити від шкірки і насіння і нарізати на тонкі часточки. Скропити їх лимонним соком, щоб вони не потемніли, потім посипати цедрою і ванільним цукром. Перемішати.
Сливи розрізати на половинки і прибрати кісточки. З'єднати сливи і яблучні дольки і перемішати.
Яйця розбити в миску і злегка збити віником. Борошно просіяти і частинами всипати в яєчну суміш, кожен раз вимішуючи до однорідності. Коли вся мука закінчиться, влити в яєчно-борошняну суміш вершки, додати цукровий пісок і сіль. Все добре збити міксером.
Потім викласти фрукти і обережно перемішати.
Форму для випічки змастити вершковим маслом і викласти в форму тісто для шарлотки. Якщо духовка нагрілася, відправити форму з шарлоткою в духовку на сорок хвилин.
Готову шарлотку охолодити і посипати цукровою пудрою.
Шарлотка з виноградом
Інгредієнти:
- Вершкове масло - 50 грамів
- Цедра одного лимона
- Масло з кісточок винограду або оливкова - 50 мл
- Яйця курячі - два яйця
- Ванільний цукор - одна чайна ложечка
- Молоко - 60 мл
- Виноград без кісточок - 300 грамів
- Коричневий цукор - 130 грамів
- Борошно - 200 грамів
- Розпушувач - одна чайна ложечка
- Сіль - половина чайної ложечки
- Цедра одного апельсина
Приготування шарлотки з фруктами
Вершкове масло розтоплюємо на плиті на невеликому вогні. Не забудьте, що воно повинно охолонути до кімнатної температури.
Яйця змішуємо з маслом з виноградних кісточок. У суміш додається ванілін, цукровий пісок і попередньо розтоплене вершкове масло. Все ретельно збивається з використанням міксера.
Борошно попередньо просівається, додаємо в неї розпушувач, два види цедри і сіль. Суміш з яйця і масла змішуємо з борошном, після чого в неї можна додавати молоко. Врахуйте, що грудок бути не повинно.
Форма для випічки змащується вершковим маслом. Частина тесту можемо викладати, додавши зверху половину фруктів.
Знову заливаємо тісто і «закриваємо» його залишками винограду.
Випікаємо шарлотку мінімум 40 хвилин при температурі 180 ° С. Після того, як вона охолоне, посипаємо цукровою пудрою
Шарлотка з грушею
Інгредієнти:
- Груші - 400 грамів
- Борошно - 250 грамів
- Цукор - 200 грамів
- Яйця курячі - два яйця
- Натуральний несолодкий йогурт - 200 мл
- сіль
- Розпушувач - одна чайна ложечка
- В'ялена вишня (за бажанням) - 40 грамів
Приготування шарлотки з фруктами
Розігріти духовку до 180 ° С.
Поки духовка розігрівається, можна приступити до обробки груш: ретельно їх промиваємо, очищаємо ножем від шкірки і насіння. Нарізати грушу краще за все не часточками, а невеликими кубиками.
Два яйця ретельно збиваємо з цукровим піском до повітряної консистенції. Тепер в суміш можна вводити натуральний йогурт, потім йде просіяне борошно. У борошно попередньо додаються розпушувач для тіста і щіпка солі.
Після того, як маса буде готова, в неї можна додати фрукти. Грушу додаємо обов'язково, а вишню - за бажанням.
Форму для випічки змащуємо вершковим маслом і випікаємо шарлотку з грушею близько 50 хвилин. Перевірити готовність можна зубочисткою або сірником. Остигнула шарлотку посипаємо цукровою пудрою.
джерело