Салат з кальмарами - найсмачніший: приготування з фото

1. Як приготувати салат з кальмарів
2. заморожених
3. З маринованими кальмарами
4. З консервованих кальмарів
5. Салат з кальмарів - рецепт з фото
6. З огірком і яйцем
7. З яйцем
8. класичний
9. З креветками
10. З грибами
11. З кукурудзою
12. З копченим кальмаром
13. З рисом
14. Як приготувати кальмари смачно і просто - поради шеф-кухарів
15. Відео

Ірина Камшилін

Готувати для кого-то набагато приємніше, ніж для себе))

Прекрасним легким стравою, відмінно підходить для святкового столу, вважається салат з кальмарами. Експериментуючи з різними добавками, ви зможете створювати кожен раз нову корисну страву. Приготувати його дуже легко і швидко, різноманітність варіантів рецептів дозволяє вибирати, проте необхідно знати деякі секрети, щоб не зіпсувати закуску.

Як приготувати салат з кальмарів

Недосвідчені господині часто губляться, не знаючи, як приготувати салат з кальмарів, адже це блюдо можна назвати примхливим. Спеціальні секрети і хитрості допомагають домогтися збалансованого смаку, ідеального поєднання компонентів і прекрасного зовнішнього вигляду (як на фото). Починати потрібно з вибору компонентів і попередньої обробки. Пам'ятайте, що захоплюватися додатковими компонентами не варто, оскільки тут важливо не забити тонкий смак морепродуктів, а підкреслити їх ніжність.

заморожених

Якщо ви маєте намір приготувати салат з кальмарами - найсмачніший вийде, якщо брати заморожені тушки. Вони продаються в будь-якому магазині або на ринку, коштують недорого. Краще вибирати відразу очищені тушки, щоб не займатися патранням. Розморозити їх просто: опустити в окріп на 3-5 хвилин, дочекатися, поки спливуть. Потім облити холодною водою, зняти плівку і подрібнити відповідно до того, яке блюдо ви запланіровалі.Із заморожених кальмарів вийдуть смачні прості салатики з такими поєднаннями:

• картопля, маринований огірок, зелена цибуля;
• яблука, сир, червона цибуля;
• печериці, яєчні білки, салатні листя;
• морська капуста, морква, ріпчаста цибуля.

З маринованими кальмарами

Приготувати смачний салат з кальмарів класичний можна і з маринованих тушок або кілець, які відрізняються пікантною гостротою. Їх потрібно просто порізати шматочками потрібного розміру. Ось такі прості рецепти з маринованими морепродуктами пропонують шеф-кухаря:

• рис, огірок, зелений горошок;
• курка, яблуко, яєчний білок;
• гриби, картопля, корінь селери;
• яєчні жовтки, сир, ріпчаста цибуля.

З консервованих кальмарів

На полицях магазинів можна зустріти і кальмаровие консерви з маслом, оцтом або у власному соку. Їх можна відразу ж використовувати для закуски, додавши будь-які додаткові інгредієнти. Доброю заправкою буде легкий майонез, сметана або оливкова олія або те, яке містилося в баночці. Якщо ви думаєте, як приготувати консервованого кальмара для салатів, спробуйте поєднувати його з наступними компонентами:

• зелений горошок, маринований огірок, відварна морква, картопля;
• червона цибуля, солоний огірок, твердий сир, яєчні білки;
• кукурудза, крабові палички, яєчні білки, свіжий огірок;
• сир, яєчні жовтки, цибуля - все подрібнити і начинити тарталетки.

Салат з кальмарів - рецепт з фото

Кожному кулінарові знадобиться рецепт смачного салату з кальмарами, доповнений покроковими інструкціями з фото і відео. Традиційні страви робляться з рису, яйця і цибулі. Можна урізноманітнити класичний рецепт додаванням консервованого зеленого горошку, кукурудзи, крабового м'яса або паличок. Щоб здивувати гостей, можна приготувати кальмаровий салатик, викладений шарами - він стане прикрасою святкового столу.

Щоб підкреслити смак продукту, слід правильно вибрати заправку. Підійде традиційний майонез (краще брати оливковий) або сметана високої жирності. Тим, хто сидить на дієті і піклується про фігуру, сподобається соус з оливкового масла, натурального йогурту або бальзамічного оцту. Для підкреслення краси страви поверхню можна прикрасити свіжою петрушкою, кропом, зірочками вареної моркви, перепелиними яйцями.

З огірком і яйцем

Класичним рецептом вважається найсмачніший салат з кальмаром огірком і яйцем. Його відрізняє ніжний збалансований смак, приємний аромат морепродуктів, легка свіжість огірковим скибочок. Яйця для страви підійдуть курячі або перепелині - їх потрібно відварити, змішати з іншими компонентами. Заправку краще вибрати сметанним або з додаванням майонезу.

Складові:

• яйця - 3 шт .;
• кальмаровие тушки - 2-3 шт .;
• огірки - 2 шт .;
• цибуля - 1 шт .;
• сметана - 40 мл.

Спосіб приготування:

1. Тушки зварити в окропі 3-5 хвилин, потім облити холодною водою. Зняти плівку.
2. Огірки нарізати соломкою, яйця відварити.
3. Нашаткувати цибулю і злегка обсмажити його на рослинному маслі.
4. Змішати всі компоненти, посолити, заправити сметаною.

З яйцем

Ще одним звичним блюдом є салат з кальмарів з яйцем і цибулею. Його можна їсти кожен день, а можна подавати на святковий стіл для частування гостей. Пікантності сиру, вареним яйцям, моркви, зеленої цибулі в складі страви надає оригінальний маринад на основі соєвого соусу, завдяки якому ви отримаєте дієтичне, але гостра страва.

Складові:

• кальмаровие кільця - 300 г;
• зелена цибуля - 2 пера;
• сир твердий - 100 г;
• яйця - 3 шт .;
• морква - 1 шт .;
• майонез - 25 мл;
• соєвий соус - 20 мл.

Спосіб приготування:

1. Кільця зварити, потім очистити від плівки. Маринувати нарізані колечка в соєвому соусі 10 хвилин
2. Яйця, моркву відварити, крупно натерти.
3. Сир дрібно потерти, зелена цибуля нашаткувати.
4. Змішати всі компоненти, приправити сіллю, майонезом.

класичний

Найсмачніший салат з кальмарами класичний має в своїй основі поєднання вареного рису, яєць і свіжих огірків. Щоб не забити всю палітру смаку оцтом або майонезом, блюдо заправляють легкої сметаною або йогуртом. Виходить оригінальна закуска, яка добре виглядає на святковому столі. Однак при необхідності такий щільний салатик легко замінить повноцінний вечерю, особливо в дамській компанії, адже рис сам по собі є дуже ситним продуктом.

Складові:

• свіжі кальмаровие тушки - півкіло;
• рис - стакан;
• яйця - 4 шт .;
• огірки свіжі - 2 шт .;
• рослинне масло - 75 мл.

Спосіб приготування:

1. Рис варити 15 хвилин після закипання, відкинути на сито.
2. Кальмарів залити окропом, остудити, почистити від плівки, порізати соломкою.
3. Обсмажити на маслі 3 хвилини, використовуючи середній вогонь і безперервно помішуючи.
4. Яйця зварити круто, подрібнити.
5. Огірки нарізати кубиками.
6. Змішати всі компоненти, посолити. Заправка за бажанням може бути сметанному або олійною, або додайте столову ложку майонезу або йогурту.

З креветками

Прекрасним новорічною стравою може стати салат з кальмарів і креветок з оригінальною назвою Нептун. Його називають найсмачнішим багато гурмани, тому що вишукане поєднання твердого сиру, креветок і заправки з легкої гостротою часнику нікого не залишає байдужим. Якщо підійди до його прикрасі з фантазією, то смачна закуска може стати прикрасою вечора. Якщо ви хочете приготувати більш вишуканий варіант, відмовтеся від рису, замінивши його на авокадо.

Складові:

• кальмари - півкіло;
• сир твердий - 150 г;
• рис - половина склянки;
• креветки - 100 г;
• помідори -2 шт .;
• яйця - 2 шт .;
• часник - 2 зубчики;
• майонез - пакетик;
• ікра червона - 20 м

Спосіб приготування:

1. Яйця зварити, потерти.
2. Креветки зварити, очистити від панцира.
3. Сир потерти, помідор порізати кубиками, часник продавити.
4. Кальмарів відварити, пропустити через м'ясорубку, змішати з часником, половиною майонезу.
5. Викласти шарами, промазуючи майонезом: рис, потім половина кальмарового м'яса, помідори, яйця, м'ясо, тертий сир.
6. Викласти зверху креветки, прикрасити ікрою.
7. Наполягати в холодильнику півгодини, подавати охолодженим.

З грибами

Новим оригінальним смаком відрізняється салат з кальмарів з грибами. Його теж можна назвати найсмачнішим, особливо якщо попередньо обсмажити печериці з цибулею. Головний секрет подання такої закуски - зробити її гарячої і відразу ж з'їсти. Для великого святкового столу блюдо не підійде, проте пригостити ним трьох-чотирьох гостей цілком можна. Найкраще подавати салатик порційно, в кокотницах для жульєну або спеціальних сирних кошиках.

Складові:

• печериці - 200 г;
• кальмаровие тушки - 200 г;
• цибуля - 1 шт .;
• сир - 60 г;
• 20% -ва сметана - стакан;
• вершкове масло - 20 г;
• борошно - 15 м

Спосіб приготування:

1. Гриби з цибулею порізати кубиками, обсмажити на маслі.
2. Попередньо зварені кальмаровие тушки очистити від плівки, порізати соломкою, обсмажити на іншій сковороді.
3. Потім змішати з грибами.
4. Борошно обсмажити на маслі, що залишилося, поки вона не набуде золотистого кольору. Потім повільно, збиваючи суміш міксером, ввести туди ж розігріту сметану і вершкове масло. Посолити, поперчити і довести до кипіння.
5. Змішати всі компоненти, залити заправкою, запекти в духовці 10 хвилин. Посипати тертим сиром. Готувати ще 5 хвилин.
6. Подавати гарячим.

З кукурудзою

Яскравим ніжним смаком відрізняється салат з кальмарами і кукурудзою. Його позитивний колір, який досягається завдяки додаванню жовтих кукурудзяних зерен, нікого не залишить байдужим. Поєднання сиру з цибулею і яйцем додасть пікантності, так що це блюдо сміливо можна назвати найсмачнішим. Крім того, вдало підібрані інгредієнти відрізняються ситністю, тому такий закускою можна сміливо замінювати легку вечерю.

Складові:

• кальмаровие кільця - 200 г;
• консервована кукурудза - 150 г;
• сир - 100 г;
• цибуля - 1 шт .;
• яйця - 3 шт .;
• майонез - 50 мл.

Спосіб приготування:

1. Кальмаровие кільця опустити в солоний окріп на 2 хвилини, потім зняти плівку і порізати соломкою.
2. Лук нашаткувати півкільцями, залити окропом для виходу гіркоти на 2 хвилини.
3. Яйця відварити, порізати кубиками, сир потерти.
4. Змішати всі компоненти, заправити сіллю, перцем, майонезом.
5. Подавати охолодженим.

З копченим кальмаром

Найсмачніший салат з копченого кальмара готується дуже швидко. Його гідно оцінять любителі морепродуктів, особливо ті, кому вже набридли класичні версії цієї страви. Можна подавати таку закуску на святковому столі, але вона добре виглядає і в повсякденному раціоні, особливо якщо ви хочете порадувати домочадців. Для смачної заправки найкраще взяти майонез на основі лимонного соку.

Складові:

• майонез - 40 мл;
• копчена кальмаровая тушка - 130 г;
• яйця - 2 шт .;
• огірок - 1 шт .;
• червона цибуля - 1 шт .;
• картопля - 3 шт .;
• суміш перців - 5 г;
• петрушка - пучок.

Спосіб приготування:

1. Тушку порізати кубиками, огірок брусочками, цибулину нашаткувати.
2. Картоплю відварити в мундирі, порізати кубиками, яйця зварити круто, подрібнити.
3. Змішати всі компоненти, заправити майонезом, перцем.
4. Наполягати в холодильнику годину.
5. Подати з подрібненою зеленню.

З рисом

Надзвичайно ситним і поживним стравою є салат з кальмарами і рисом. Щоб блюдо вийшло не дуже нудним і банальним, спробуйте додати до нього відварені гриби, зелені салатні листя, ріпчаста цибуля. Оригінальною заправкою овочів стане суміш майонезу з томатним соком і дрібно посіченою зеленню.

Складові:

• кальмаровие тушки - 2 шт .;
• гриби - 200 г;
• цибуля - 3 шт .;
• рис - 80 г;
• салатні листя - 2 шт .;
• майонез - 100 г;
• томатний сік - 25 мл;
• кріп - пучок.

Спосіб приготування:

1. Рис зварити в солоній воді до готовності, остудити.
2. Гриби відварити, порізати кружальцями.
3. Кальмарів зварити, очистити від шкірки, порізати соломкою.
4. Лук нашаткувати кільцями, залити окропом на 2 хвилини.
5. Яйця зварити, порізати півкільцями, салатні листя порвати руками, кріп подрібнити.
6. Змішати всі компоненти, заправити сіллю, майонезом, томатним соком.
7. Подавати з прикрасою із зелені.

Як приготувати кальмари смачно і просто - поради шеф-кухарів

Всім кулінарам знадобиться інформація, як приготувати кальмари для салату. Ось що радять досвідчені кухарі початківцям:

1. Не варто зберігати заморожену тушку більше місяця.
2. Для приготування салатів прекрасно підійдуть кальмаровие тулуб, голова, щупальця. У продажу найчастіше можна зустріти вже патрання тушки в формі циліндра.
3. М'ясо повинно бути білим, плівка - рожева з фіолетовим відливом.
4. Заморожене м'ясо легко очистити від плівки - залити окропом, остудити, видалити згорнулася шкірку, очистити під проточною водою. Також потрібно видалити гнучкий прозорий хребет.
5. Краще обробляти м'ясо на пару - цієї займе всього 3 хвилини.
6. Якщо переварити м'ясо, то воно стане жорстким. Якщо неприємність сталася, то, щоб повернути пружність і м'якість, продовжите час варіння до півгодини. Однак майте на увазі, що так ви втратите обсяг.
7. Якщо використовувати смажені кальмари, то потрібно спершу злегка обдати їх окропом, потім викласти на сильно розігріту сковороду, тримають не довше 5 хвилин, постійно помішуючи.
8. Екзотичне смачна страва вийде, якщо робити салатик з додаванням ананаса, болгарського перцю, шинки, мідій.

Відео

Смачний Салат з кальмарів з цибулею і яйцем