Найсмачніший рецепт паски на Великдень

1. З чого роблять паску до великодня?
2. Інгредієнти приготування паски на Великдень
3. Як приготувати опару для паски?
4. Як приготувати тісто для паски на Великдень?
5. Як можна урізноманітнити паску?
6. Які можна використовувати форми для паски
7. Як довго випікати паску?
8. Як до великодня прикрасити паску?

Не дивлячись на велику кількість пасок в наших магазинах, практично у кожної господині є улюблений рецепт приготування паски. І сьогодні я представляю вам свій найсмачніший рецепт паски на Великдень, перевірений і дуже улюблений моєю родиною.

У чудесне свято Великодня наша слов'янська душа прагне найбільш щедро і широко відзначити Велике Воскресіння, до того ж є самим важливих святом в християнській і православного життя кожного віруючого, а правильно і традиційно його відзначити мені допомагає мій смачний рецепт паски, за яким я багато років поспіль готую свою пасхальну «пасочку».

З чого роблять паску до великодня?

Так як велике свято Великдень буває один раз в році і має величезне значення для всіх людей, які зараховують себе до християн, продукти для паски підбиралися дуже ретельно. Ніколи слов'яни не економили, випікаючи паску.

Тому традиційно на приготування паски до великодня з будь-якого рецепту брали найкращі, дорогі продукти, велика кількість яєць (краще домашніх), багато здоби і цукру.

Звичайно не дуже корисно таке «важке» тісто, але так адже і свято адже особливий - багатий і щедрий. Тому економити на продуктах в цей раз ми не будемо.

Інгредієнти приготування паски на Великдень

Для приготування нашого паски нам знадобиться:

- яйця 15 шт.

- масло вершкове 0,5 кг.

- молоко 1 літр.

- дріжджі 300 гр.

- сіль 1,5 стіл. лож.

- цукор 2 кг.

- родзинки 0,4 кг.

- ароматизатор «Дюшес»

- ванілін

- борошно 4 кг.

- сметана 0,5 кг.

- рослинне масло 1 літр

Підійдіть до приготування паски з любов'ю і радістю, так як ви його готуєте до самому світлого і радісного свята для всіх віруючих людей. Підготуйте всі продукти.

Борошно необхідно просіяти і внести в тепло. Ізюм добре промийте і залийте гарячою водою на півгодини для набухання. Коли родзинки настоїться, відкиньте його на друшляк, нехай як слід стече. І навіть дріжджі і масло необхідно заздалегідь вийняти з холодильника, щоб вони прогрілися

Як приготувати опару для паски?

Для початку приготування паски готуємо для нього опару. Дріжджі, 250 грам, розмішати двома склянками цукру. Залити теплим, але не в якому разі не гарячим, молоком.

Міксером збиваємо яйця з цукром і сіллю до однорідної маси і утворення піни. Вводимо в опару. Яйця, по можливості, візьміть домашні. Їх яскраві, оранжеві жовтки забарвлять тісто в тепле сонячне колір.

Додаємо частину підталого вершкового масла і густу і жирну сметану - гарненько розмішуємо рукою.

Додати кілька жмень борошна, добре розмішати і закрити, а краще закутати. Ми залишаємо опару гарненько побродити хоча б протягом півгодини. За цей час дріжджі прокинуться і почнуть активними.

Через 30-40 хвилин опара для паски готова для замішування.

Як приготувати тісто для паски на Великдень?

Щоб приготувати з опари тісто для паски, виливаємо залишився вершкове масло. Поступово додаємо борошно, теплу і добре просіяне. Борошно вводимо поступово, ретельно вимішуючи тісто рукою. Всипаємо родзинки. Як бачите, в рецепті вказано 300 грам дріжджів.

Справа в тому, що тісто містить дуже багато тварин і рослинних жирів, через це воно може дуже важко підходити. Тому в запасі завжди слід мати ще дріжджі, щоб мати можливість додати ще трохи. Для цього дріжджі потрібно розвести в теплій воді або теплому молоці і домесіть в тісто. Частина дріжджів ми вже поклали, додаємо і інше.

Тепер найголовніше в тесті для паски - добре і ретельно його вимесіть.Для того, щоб тісто добре вимішуємо, наливайте на руку рослинне масло. Коли вся мука буде всипала в тісто, його потрібно буде сильно вимішати і «вибити», щедро наливаючи на руку рослинне масло.

Щоб паска до паску вийшов пухнастий, доведеться докласти чимало зусиль. Будьте готові витратити на це не менше півгодини. Вимішаним і однорідним, вважається тісто, яке є пухнастим, м'яким і добре відстає від рук. Коли рука, якою вимішуємо, залишається чистою і блискучою.

Як можна урізноманітнити паску?

Не забудьте додати трохи ваніліну і ароматизатор «Дюшес». Цей запах вважається для мене основним в пасхальному пасці і найулюбленішим. Ні в одну випічку протягом року я його не використовую, а ось паску до великодній свят їм урізноманітнити саме мила справа.

Добре вибите тісто закрити, укутати і поставити в тепло. Якщо в кімнаті прохолодно, налийте гарячої води в якусь ємність, в каструлю або глибоку миску і поставте вашу каструлю з тестом зверху, не забувши все це справа гарненько укутати.

Які можна використовувати форми для паски

Поки тісто піднімається, підготуйте форми для випікання. У моєму будинку ще збереглися старовинні бабусині форми - «ринкі». Вони зроблені з вогнетривкої глини. Товсті стінки форм поступово нагріваються, і від цього паску рівномірно пропікається всередині, чи не обгорять при цьому зовні.

Звичайно, зараз знайти такі форми нелегко, та й коштують вони дуже дорого. У наш нелегкий час - це недозволена розкіш. Зрештою, ми будемо користуватися ними лише один раз на рік. Тому можна використовувати для випікання маленьких пасок старі керамічні чашки, кружки або навіть консервні банки.

Консервні банки при необхідності можна обрізати, а гострі краї обережненько загнути, щоб уникнути травматизму. Або навіть взяти звичайні паперові форми для пасок продаються в супермаркеті.

Змащувати форми, за бажанням можна рослинним маслом, маргарином або смальцем. Я віддаю перевагу смалець. Він добре тримається на стінках форм і не стікає, а значить, паску НЕ прилипне до форми ні зверху, ні знизу.

Руками змазаними рослинним маслом, вкладаємо тісто в змащені форми. При цьому покатавши його в руках і як би сформувавши кульку. Цим ми трохи облягають підняте дріжджами тісто і розподіляємо великі бульбашки на більш дрібні.

Щоб всередині наш паску до великодня не була дірчастим, а пухнастим. Тісто має заповнювати форму на третину. Тоді при випіканні воно не вилізе і у вас не виходити кривобокі «гриби».

Даємо тісту трохи підійти у формах. При цьому слід уникати протягів, дріжджове тісто дуже їх боїться.

Як довго випікати паску?

Випікаємо паски в розігрітій до 180-200ºС духовці. Слід врахувати, що вогонь (якщо звичайно духовка газова) при цьому повинен бути менше середнього, тому що паску повинен встигнути пропектися всередині. Готовність перевіряємо тонкої дерев'яною паличкою. Багато господинь використовують для цього очищену гілочку верби, яку освятили на Вербну неділю.

Готовий гарячий паску обережно викидаємо з форми на паперовий рушник або тканину, для охолодження. При цьому, якщо він лежить на боці, час від часу його слід перевертати, щоб одна сторона не залишилася плескатої.

Як до великодня прикрасити паску?

Коли всі ваші пасочки охолонуть, їх звичайно ж необхідно прикрасити. Легко і просто купити глазур в магазині, розвести, як сказано на упаковці, і намазати пасочки зверху.

Можна зробити глазур паски і своїми руками. Для цього вам знадобляться: 2 яєчних білка, пачка цукрової пудри (200 гр.) І сік часточки лимона.

Білки необхідно потримати в холодильнику. Холодні вони збиваються набагато краще.

Збиваємо білки з пудрою і соком лимона до густої однорідної консистенції. Добре збита глазур біла, однорідна, перламутрово-блискуча. Змащуємо паски зверху. Поки глазур не застигла, прикрашаємо присипками, мармеладом або готовими покупними прикрасами. Паска готовий.

Для того, щоб паску вдався на славу, щоб вийшов і красивим і смачним, звичайно потрібно вкласти в нього багато праці, часу і навіть матеріальних засобів. Але, все ж ваш, домашній, зігрітий теплом ваших рук, любовно прикрашений, він подарує радість і благодать вашим близьким і прикрасить пасхальний стіл, чого я вам і бажаю.

З наближенням світлим святом Пасхи, друзі! Христос Воскрес! І не забувайте викладати фотографії і своїх найкрасивіших і смачних пасок приготований до великодня, по моєму, або вашим рецептом, а також не забувайте пофарбувати і крашанки натуральними барвниками за моїм рецептом .

Крім того, читайте на нашому порталі Навчання і Саморозвитку трохи інший рецепт приготування пасхальної бабки , І інший покроковий рецепт приготування вже традиційної сирної паски , Без якої також за звичаями не повинен обходитися це чудове свято. А також як пофарбувати яйця в різні кольори натуральними барвниками , і звичайно як правильно відзначати свято Великдень і що символізують паски і яйця .