- Дивовижна повітряна шарлотка з яблуками. покроковий рецепт
Найшвидший і легкий пиріг, який завжди виходить смачним: дивовижна повітряна шарлотка з яблуками. Дуже ніжне, майже невагоме тісто, соковиті, з легкими кисло-солодкими нотками яблука - і приємний аромат ванілі. Цей простий рецепт яблучного пирога дістався мені від бабусі: пропоную спробувати його і вам.
- яйця - 4 штуки;
- цукор білий - 200 грам;
- борошно цільнозернових - 1 стакан;
- сіль - щіпка;
- розпушувач для тіста - 1 чайна ложка;
- ванілін або екстракт ванілі - за смаком;
- яблука - 400- 500 грам.
Дивовижна повітряна шарлотка з яблуками. покроковий рецепт
- Для початку підготуємо яблука. Їх потрібно помити, почистити від шкірки і серцевини, нарізати невеликими шматочками.
- Порада. Для приготування простого яблучного пирога краще використовувати яблука кислих сортів і щільною текстури: наприклад, «Антонівка» або «Симиренко».
- Форму для запікання або блюдо застилає пергаментним папером і викладаємо нарізані шматочками яблука.
- Порада. Для того, щоб яблучні дольки не потемніли, їх можна збризнути лимонним соком.
- В окремій ємності збиваємо яйця з дрібкою солі, до збільшення маси в об'ємі в три рази.
- Пересипаємо цукровий пісок, додаємо екстракт ванілі і продовжуємо збивати.
- Порада. Дуже добре до яблук підходить кориця, якщо ви любите цю пряність, то обов'язково додайте її в тісто для повітряної яблучної шарлотки, як у бабусі. Дуже важливо збивати яйця спочатку з сіллю, і лише після збільшення розмірів додавати цукор. Так тісто стане більш повітряним.
- У просіяне борошно, додаємо розпушувач. Просіяти борошно потрібно обов'язково: для того, щоб збагатити її киснем. Від цього випічка стане пишніше.
- Порада. Якщо у вас немає розпушувача, його можна замінити содою, яку обов'язково потрібно погасити оцтом.
- Пересипаємо поступово борошняну суміш до яєчної маси, акуратно перемішуючи ложкою або силіконової лопаткою. Робити це потрібно повільно, щоб не впала яєчна піна.
- Викладаємо тісто для шарлотки з яблуками поверх фруктів і розрівнюємо поверхню.
- Ставимо пиріг випікатися в розігріту до 180 градусів духовку на півгодини.
- Порада. Готовність пирога можна перевірити за допомогою скіпки. Якщо при проколюванні пирога дерев'яна паличка залишилася сухою і чистою, значить, випічка готова.
- Перші п'ятнадцять хвилин можна відкривати дверцята духовки, оскільки в цей час пиріг починає підніматися. А при перепаді температур він може впасти.
- Спечену смачну, повітряну яблучну шарлотку можна посипати цукровою пудрою.
- Моя бабуся також готувала шарлотку використовуючи булочку. Для цього ванільну здобні булочки або плетінку нарізали на брусочки: булка повинна бути трохи черствою. Потім її замочували в молоці з розчиненим у ньому ванільним цукром і викладали на дно форми для запікання. Поверх булочки розкладали тонкі слайси вершкового масла. Потім викладали слайсами нарізані яблука. Поверх них заливали тісто: і випікали.
Після повного охолодження шарлотку розрізати і подавати разом з кулькою вершкового або ванільного морозива. Як приготувати морозиво в домашніх умовах, дізнайтеся на нашому сайті «Дуже смачно». Тут же ви знайдете безліч різноманітних цікавих рецептів смачних страв: закусок, основних страв і, звичайно ж, десертів.
Завантаження ...