Як посмажити крильця на сковороді - скільки смажити до готовності, рецепти крил зі скоринкою, з майонезом, з цибулею без панірування

1. Як обрати
2. корисність крил
3. підготовка продукту
4. Як приготувати з скоринкою на сковороді
5. Як готувати з майонезом
6. Як смажити з цибулею без панірування

Доброго времени суток, мої дорогі поварята! Довго думала, чим би порадувати вас на цей раз. Під час таких роздумів подзвонила моя близька подруга. І почала розповідати, які вона приготувала апетитні курячі крильця з рум'яною хрусткою скоринкою ... І тут мене осінило. Ось воно! Тому сьогодні поділюся секретом, як посмажити крильця на сковороді. І оригінальні рецепти для вас приготувала.

Як обрати

Смак приготованого блюда частково залежить від правильності вибору інгредієнтів. Ось кілька порад, які допоможуть вам вибрати свіжі і смачні крильця:

1. Придивіться до кольору обраного продукту. Крила повинні бути блідо-рожевого кольору (допускається злегка легкий блакитний відтінок). Якщо крильця аж надто світлі, значить, вам підсовують добре вимочений в хлорному розчині продукт. Зазвичай за допомогою такої обробки продавець намагається приховати несвіжість продукту. Але хочу зауважити, що хлорний розчин не тільки зіпсує аромат і смак страви. Він ще й може завдати серйозної шкоди вашому здоров'ю.
2. Огляньте кожне крильце. На них не повинно будь-яких плям і залишків пір'їнок.
3. Шкірочка на свіжому продукті злегка волога і пружна. Якщо шкіра дрябленькая або покрита слизом, пропонований вам товар вже не першої свіжості.
4. Обов'язково понюхайте крила. Запах про багато розповість. Для свіжого продукту характерний приємний, злегка солодкуватий аромат. Якщо ж ви відчує кислі нотки або аміачний запах, не беріть продукт.

І ще, намагайтеся купувати свіжу курятину. Заморожене м'ясо не таке смачне, як свіже. І за лід платити додатково не доведеться 🙂

Пам'ятаю, коли мені було років 10, бабуся тримала курей. Окремо відвели місце в опалювальному сараї. Було десь 15 несучок і один здоровий білий півень з червоним чубчиком. Кожен день я ходила оглядати гнізда і у нас завжди були свіжі яйця. Виганяла курок на прогулянку, чистила курник, засипала свіжою соломою. Загалом, про те, як їх утримувати я знаю. Бабуся потім показувала, як їх обскубувати і обробляти. А смажені стегенця на сковороді і свіжі яйця які смачні. Ммм-мм-м. Не передати 🙂 Тому, я люблю купувати тільки охолоджене м'ясо. Так видно, що береш.

корисність крил

У курячих крилець ніжне і м'яке м'ясо. Саме тому їх активно використовують для приготування кулінарних шедеврів в різних країнах світу. Цей продукт має багатий хімічний склад. Тут є вітаміни груп A , B , C , E та інші. Та й список макро- і мікроелементів теж чималенький. Цинк, натрій, калій, мідь, залізо і т.д.

Енергетична цінність свіжих крилець становить 162 ккал. При цьому жирів в 100 гр продукту - 12,2 гр. А ось білки є лідерами: їх тут 19,2 гр

Завдяки тому, що у крил курячих низький вміст холестерину, вони незамінні при дієтичному харчуванні. Недарма великою популярністю користується дієта на курячої грудях .

підготовка продукту

Звичайно, в ідеалі куплені крильця повинні бути охолодженими, а не замороженими. Ну, якщо в магазині була тільки заморожена курятина, теж не біда. Перед приготуванням страви, крила потрібно правильно розморозити.

Для цього виставте курятину з морозилки на нижню полицю холодильника. Але якщо у вас часу мало, покладіть м'ясо в пакет і опустіть в ледь теплу воду. Потримайте трохи.

А ось в мікрохвильовці розморожувати не раджу. Така процедура негативно позначається на смакових якостях приготованого з крилець страви. Краще необхідно розморозити при кімнатній температурі, а потім запечіть їх в мікрохвильовці . Виходить дуже смачно, з рум'яною скоринкою 🙂

Після того як крила розморозились, їх добре потрібно промити чистою водою. Далі раджу ще раз уважно оглянути курятину. Якщо десь залишилися поодинокі пір'ячко, їх вищипує. Потім просушіть курятину паперовим рушником. На цьому підготовчі роботи завершені. Саме час приступити до приготування кулінарного шедевра.

Для соковитості м'яса, рекомендую попередньо замаринувати крила. На це піде зовсім небагато часу, зате аромат і смак буде приголомшливий. цілком підійдуть варіанти з цієї статті .

Скільки смажити крильця на сковороді? Час смаження залежить від того, які за розмірами шматочки курятини. Цілі крила смажаться 10-15 хвилин.

Але пам'ятайте, смажені крильця можна зберігати в холодильнику більше 3 днів.

Як приготувати з скоринкою на сковороді

Інгредієнти, якими потрібно запастися:

• 10 крил;
• 2-2,5 ст.л. рослинного масла;
• дрібка солі;
• 3 ст.л. цукру;
• 7 ст.л. соєвого соусу;
• щіпка меленого чорного перцю;
• пряні трави.

Спочатку м'ясо потрібно замаринувати. Для цього в миску з соєвим соусом і підготовленими крилами, додайте цукор, масло і спеції. Також посоліть курятину і поперчіть. Ретельно перемішайте крильця з маринадом і залиште м'ясо в холодильнику мінімум на годину. Звичайно, чим більше воно постоїть, тим смачніше буде. Оптимально - 2-3 години. Після, витягніть ємність з холодильника і знову перемішайте компоненти.

Готувати курятину краще в сковороді гриль . Розігрійте посудину. Викладіть на неї курятину і обсмажуйте її до готовності на середньому вогні, періодично перевертаючи. Зверніть увагу на те, що в цій сковорідці м'ясо готується набагато швидше. Приблизно 7-10 хвилин і все готово.

Подавайте готові крила зі свіжими овочами або іншим відповідним гарніром. Виходить неймовірно смачно! Головне пальчики НЕ з'їжте разом з крилами. А що там розповідати? Приготуйте і спробуйте. А після і відкликанням поділіться 🙂

Але якщо у вас немає сковороди-гриль, то використовуйте яка є в будинку. Тільки масла для смаження знадобиться більше.

Як готувати з майонезом

Це найшвидший і смачний варіант. Мені сподобалося )

Знадобляться наступні продукти:

• близько кілограма крил;
• 50 г майонезу;
• 4 часникових зубчики;
• 1 ст.л. томатного соусу;
• 1 ст.л. меду;
• сіль, перець та інші прянощі;
• рослинна олія.

Роздавите часник в кашку і змішайте його з медом, сіллю і прянощами. Натріть підготовлені крила цим маринадом. Потім обмокайте м'ясо в «клярі» - суміші, приготовленої з майонезу і томатного соусу.

До речі, для довідки: енергетична цінність крил з майонезом становить вже 192 ккал

Далі крила помістіть в холодильник на пару годин. За цей час вони наситяться маринадом.

У підігріту сковорідку налийте олію на третину її рівня і розігрійте його. Краще брати сковороду з високими бортами або каструлю для смаження. Акуратно викладіть крила. Вони повинні лежати віддалік один від одного (не стикатися між собою). Періодично помішуйте вміст лопаткою.

Обсмажте курятину до золотистого кольору. Після приготування краще залишити крила на паперовій серветці, щоб вбралося зайве масло. При бажанні це блюдо можете приготувати з підливою. Вийде ніжно і оригінально. 🙂

Як смажити з цибулею без панірування

Візьміть:

• кілограм крил;
• 3 великі або 4 середні цибулини;
• сіль і прянощі за смаком;
• рослинна олія.

Підготовлене м'ясо присолите і поперчіть. Залиште курятину на 15-30 хвилин, щоб гарненько просочилася. Розжарити масло на підігрітою сковорідці і обсмажте продукт до хрусткої золотистої скоринки. Готове м'ясо перекладіть в миску.

Подрібніть цибулю (можна півкільцями або кубиками). Обсмажте цибулю в тій самій олії, де готувалися крила. Потім поверх лука викладіть готові крила з миски і тушкуйте на слабкому вогні пару хвилин. Готується ця страва дуже швидко. Тому, якщо раптом нагрянуть гості, вони будуть вражені вашою винахідливістю. Головне - заздалегідь запастися свіжими крильцями 🙂

А ось і відео-рецепт Хрусткі крильця по-китайськи:

У цьому рецепті незвично те, що кожне крило треба порізати на 2 частини. Просто розрізати по суглобу. І маринувати в суміші прянощів і соусів. А що вийде, дивіться відео.

А яке у вас коронна страва з курячих крил? Розкажіть у відгуках до статті. І поділіться, як ви маринуєте крильця для шашлику . Нещодавно пробували в медово-соєвому соусі, вийшло супер.

Я ж на сьогодні закінчую. Обов'язково поділіться корисною статтею в соцмережах. І підпишіться на оновлення блогу , Щоб бути в курсі найцікавіших статей мого блогу. До нових зустрічей, дорогі мої кулінари!

З повагою, Ольга Сологуб