Хліб в мультиварці Мулинекс
Мультиварка - НЕ хлібопічка, але цілком придатна для випічки якісного хліба. При правильній рецептурою і неухильному дотриманні технології хліб в мультиварці вийде навіть краще, ніж в хлібопічці. Обладнання від бренду Мулинекс завжди відрізнялося високою надійністю і гарантованою якістю. Чи не найбільша потужність, на яку Мулинекс ніколи і не претендував, в приготуванні хліба має великий плюс - тісто поводиться спокійно, розмірено піднімається і, в результаті, доходить за часом рівно до тієї кондиції, яка була необхідна. Високі потужності дають швидкий результат, але підсумковий продукт не завжди якісний - хліб зазвичай виходить не пропечений. Залишається спробувати приготувати хліб в мультиварці Мулинекс. На пробу виберемо молочний хліб.
рецептура:
- молоко - 300 мл;
- борошно пшеничне - 500 г;
- яйце куряче велике - 2 шт .;
- дріжджі сублімовані «Саф - момент» - 11 г;
- масло рослинне рафіноване - 60 мл;
- сіль морська - 10 г;
- цукровий пісок - 10 г;
- кунжут білий.
технологія:
- Молоко влити в глибокий сотейник і підігріти його до теплого стану. Не треба, щоб молоко було сильно гарячим або доводити його до кипіння.
- Перелити його в заздалегідь підготовлену ємність. Всипати до молока цукровий пісок і дріжджі сухі (Рекомендується використовувати продукт бренду Саф момент).
- Залишити настоюватися отриману суміш протягом чверті години.
- За цей час віночком / виделкою або міксером, на малих швидкостях, збити куряче велике яйце.
- Двічі просіяти пшеничне борошно.
- У молочно - дріжджову суміш ввести сіль і склянку двічі просіяного борошна. Ретельно перемішати, щоб не залишилося грудочок.
- Потім в підготовлену масу ввести рослинну рафіновану олію і залишився куряче велике яйце.
- Акуратно ввести решту просіяного борошна. Ретельно вимісити тісто. Фактура тесту повинна бути м'якою, гладкою та еластичною.
- Викласти тісто на поверхню робочого столу, подпиленний борошном. Вимісити тісто до єдинородного стану. Вимішувати не менше 10 хвилин.
- Мультиварку включити на програму «Підігрів» на хвилину. За цей час чаша мультиварки прогріється до потрібної температури. Потім перемістити в чашу тісто, закрити кришку. Протягом години включати режим «Підігрів» на 2 хвилини. Трьох включень буде досить. Тісто встигне за цей час збільшитися в два рази.
- Як тільки тісто досягне необхідного обсягу, виставити мультиварку на режим «Випічка» на годину. За цей час хліб стане пишним і високим.
- По закінченню циклу вимкнути мультиварку. Кришку не піднімати 5 хвилин. Потім відкрити, перевернути хліб. Знову виставити той же режим і випікати хліб ще півгодини.
- З плином часу дати готовому хлібу постояти під кришкою 10 хвилин. Потім акуратно його дістати з чаші.
- Паралельно приготування хліба на сухий, розпеченій сковороді швидко обсмажити білий кунжут. Як тільки він заколеруется до золотистого кольору і почне темніти, зняти сковороду з вогню і відразу ж пересипати кунжут в окрему ємність.
- Готовий хліб присипати обсмаженою кунжутом по поверхні, порціоніровать і подати на стіл. Рекомендується до гарячого хліба подати підігріте молоко.
Обов'язково дайте хліба відстоятися. Він стане ніжнішим. Кунжут додається за бажанням і до використання не обов'язковий.