Простий кекс на аквафабе

підходить веганам

Моє знайомство з аквафабой потихеньку переростає в серйозні стосунки. Чесно зізнатися, я вже й не уявляю свого життя без неї. Щоразу відкриваючи банку з зеленим горошком або квасолею, акуратно зливаю цінну рідину в контейнер і відправляю його в морозилку. Стане в нагоді! Захочу я, наприклад, спекти ніжний солодкий повітряний кекс, який можна і просто так з'їсти, а можна використовувати в якості основи для торта - опівдні або опівночі аквафаба прийде на допомогу. Я думаю, це початок чудової дружби © :)

Що ж, почнемо впроваджувати новий яйцезаменітель в випічку з самого простого кексу на аквафабе. Ви зі мною?

• 1 стакан цільнозерновий борошна;
• 1/2 склянки аквафаби (у мене була рідина з-під зеленого горошку);
• 1/2 склянки коричневого цукру;
• 3 ст. л. рослинної олії;
• 1 ст.л. розпушувача;
• 1 ст.л. яблучного оцту (або лимонного соку);
• щіпка ваніліну;
• дрібка солі.

Починаємо з того, що розігріваємо духовку до 180 ° С. Хто, як я, пече кекси в мультиварці пропускає цей крок.

Пора братися за борошно. Її разом з розпушувачем треба просіяти через сито три або чотири рази. Для більшої легкості.

Тепер з'єднуємо воєдино аквафабу, сіль і яблучний оцет. І збиваємо все це, поки не отримаємо гарну білу піну.

Додаємо в цю піну цукор, ванілін і масло.

Збиваємо масу ще раз, поки вона не стане однорідною. Потім акуратно перекладаємо її в борошно і перемішуємо одне з іншим. Збивати і довго вимішувати тут не потрібно. Навпаки, заважаємо без особливого фанатизму.

У підсумку перед нами тісто для кексу на аквафабе. Легше легкого, правда?

Форму для кексу (або чашу мультиварки) злегка змащуємо і викладаємо туди тісто.

Відправляємо форму в духовку на 30-35 хвилин або в мультиварку на 50-60 хвилин. Але остаточно час випічки як завжди буде визначати контрольна зубочистка, встромлена в середину кексу. Вийшла суха? Алілуя! Сира? Продовжуємо піч.

Готовому кексу потрібно дати хвилин десять постояти і трішки охолонути прямо в формі. А потім можна його перевертати і чекати повного охолодження. Ось такий у нас вийшов кекс: простий, швидкий, веганські, пісний, цільнозерновий, безяічний. І при цьому смачний. Смачного!

У 100 гр. страви:

Калорійність, ккал Білки, г Жири, г Вуглеводи, г 403 9,0 11,1 66,6

КОСМЕТИКУ, вітаміни І ДЕЯКІ ВЕГЕТАРІАНСЬКІ ПРОДУКТИ Я замовляю В ІНТЕРНЕТ-МАГАЗИНІ IHERB.COM СКУШТУЙТЕ І ВИ!