Салат з солоною горбушей

Якось раз я засолила дві горбуші, а сімейство наше з двох чоловік одну рибину їло майже цілий тиждень, до вихідних вже якось хотілося різноманітності і вирішила, що листковий салат зразок мімози буде відмінним рішенням проблеми.

А другу рибину я пустила на балик, тому поки вона вялілась два тижні ми по горбуші встигли скучити. До речі, у вигляді балику риба полетіла горааааздо швидше, варто було тільки дочекатися вихідних і закупитися пивком для посиденьок за переглядом кіно.

Так, і ще, цей салат - відмінне рішення, якщо ви купили або самі засолили рибу трохи сильніше, ніж потрібно. Решта інгредієнти салату відмінно відтягнуть на себе всю солоність риби.

Отже, для цього салату з солоною горбушей вам знадобляться наступні інгредієнти, кількість яких ви підберете самі на свій смак:

• солона горбуша або інша червона риба
• курячі яйця
• картопля
• морква
• домашній майонез (1 куряче яйце, 1 чайна ложка гірчиці, 1 чайна ложка лимонного соку, 1 чайна ложка червоного винного оцту, сіль, перець за смаком і 150 мл рослинного масла - можна взяти мікс з оливкового 50 мл і соняшникової 100 мл)
• сіль і мелений чорний перець за смаком
• червоний салатний цибуля, можна замінити на зелений

• Картоплю і моркву я для цього салат не відварюю, а запікаю в духовці у фользі.
• Я овочі навіть не чищу, а просто ретельно промиваю з губкою.
• 
• А ось яйця відварюю.
• Яйця і овочі потрібно остудити і почистити.
• 
• У чашу блендера відразу додайте всі інгредієнти майонезу і збийте занурювальним блендером в однорідну емульсію.
• 
• Збивати потрібно поступальними рухами вгору-вниз.
• Якщо ваш майонез вийшов дуже густим, то його можна розбавити холодною кип'яченою водою.
• 
• Горбушу, картоплю, моркву, яєчний білок і цибулю я нарізала на кубики.
• Яєчний жовток подрібнити на тертці
• 
• Збирала салат шарами: картопля, цибуля змішаний з майонезом, горбуша, яєчний білок, морква, майонез і зверху посипала яєчним жовтком.
• 
• Якщо чесно, то стаканчик лише для краси фотографії, є з нього незручно, так що решта салат я збирала в глибокій тарілці.
• Готовий салат обов'язково хоча б на півгодини приберіть в холодильник і потім подавайте на стіл.

Смачного!

Автор рецепта: Африка

Мітки цієї статті

Розповісти друзям