Повальне захоплення наших сучасників здоровим способом життя і правильним харчуванням не пройшло повз увагу виробників дрібної побутової техніки і, більш того, знайшло гарячий відгук у їхніх серцях і проектних відділах. В результаті споживачі отримали ряд чудових кухонних приладів, які допомагають швидко, якісно і, головне, власноруч, забезпечити себе корисними і здоровими продуктами. Сьогодні ми розповімо про сушарках для овочів і фруктів.
Сушка вважається самим щадним способом заготівлі продуктів про запас як з точки зору збереження вітамінів в продуктах, так і з точки зору витрат. Наявність в будинку побутової електросушарки для овочів і фруктів - справжній порятунок для власників власних садів і городів. Вона дає можливість заготовляти плоди, гриби і трави в розпал сезону, коли вони самі соковиті, смачні і корисні. На відміну від консервування та варіння варений, сушка практично не вимагає ніяких додаткових витрат і рухів тіла і здорово виручить, якщо потрібно утилізувати надлишок врожаю. Якщо упакувати «сушеніну» в чисті банки і пакети і тримати в сухому темному місці, то зберігатися вона може роками, нітрохи не втрачаючи в харчовій цінності.
Корисність сушарки оцінять ті, хто веде здоровий спосіб життя і звик щодня перекушувати пригорщею родзинок, кураги і чорносливу. Купувати сухофрукти регулярно - ніяких грошей не напасешся. Та й сумнівні за частиною санітарії умови масового виробництва сухофруктів не залишають нам вибору: хочеш зжерти ідеальний сухофрукт - суші його сам. Саморобні сухофрукти завжди дадуть фору покупним, вони дешеві, чисті, без консервантів і готуються неймовірно просто. І, на відміну від сушених на відкритому повітрі, не темніють. При звичайній температурі сухофрукти, приготовані в сушарці, можна зберігати кілька років, якщо не допускати зайвої вологості.
По суті, сам процес сушіння являє собою зневоднення продуктів циркулює потоком теплого повітря або інфрачервоним випромінюванням. Інфрачервона дегідратація - процес дорогий, прилади, що працюють на цьому принципі теж недешеві і тому інфрачервоні сушарки у нас в побуті поки не прижилися, вони використовуються в основному, в промислових цілях. Зате простих сушарок, що використовують принцип конвекції, на вітчизняному ринку безліч. У конвективного сушарці воду з продуктів видаляється гаряче повітря. Сушка відбувається при порівняно низьких температурах від 35 до 75 ° С, завдяки чому в плодах зберігається близько 95% вітамінів. Конструкція сушарки проста і зрозуміла: в основі приладу розташовуються нагрівач, двигун, вентилятор примусового обдування і термостат. Нарізані скибочками продукти викладаються одним шаром в лотки з сітчастим дном. Лотки ставляться один на одного і повітря заданої температури висушує продукти протягом 5-20 годин.
У вітчизняних інтернет-магазинах можна знайти конвективні електросушки для овочів і фруктів з лотками круглої, прямокутної або восьмигранної форми, потужністю в середньому від 250 до 600 Вт. Чим вони відрізняються спробуємо розібратися. Розкид цін як завжди пояснюється різною кількістю літаків, якістю пластика, з якого вони виготовлені, їх обсягом, ну і звичайно ступенем крутості виробника.
Від 125 Вт (Mirta DH 2510) до 600 Вт (Ротор Чудесница, Вітерець-2, старші моделі Ezidri, Liberton, Hilton). Потужність більшості недорогих сушарок в діапазоні від 250 до 450 Вт. Чим більше потужність сушарки, тим краще висушуються соковиті ягоди і цілі дрібні фрукти навіть на верхньому рівні. Але для кращого результату рекомендується в процесі сушіння міняти місцями верхні і нижні лотки.
Більшість сушарок комплектуються п'ятьма лотками. У недорогих моделей їх зазвичай три-чотири. П'ять секцій і у самих ємних сушарок Чудесница і Вітерець, їх обсяг 20 л - це майже відро різаних на часточки яблук. Сушарка Вітерець-2 забезпечена шістьма секціями і розрахована на завантаження до 30 л плодів. Зустрічаються моделі на 8 (Hilton DH 10 Perfect) і 10 (Liberton LDH 1006-02M) літаків. Є сушарки з лотками, регульованими по висоті. Сушки Езідрі, наприклад, можна доукомплектувати додатковими лотками, сітками і піддонами і використовувати відразу від 5 до 15 секцій.
Випускаються сушарки з білого і прозорого пластика. Прозорий пластик дає можливість контролювати процес не відкриваючи кришку. Але непрозорий пластик більш міцний і стійкий. У моделях нижньої цінової категорії якість пластика, як правило, залишає бажати кращого. Вибираючи сушилку звертайте увагу, що пластик корпусу і лотків повинен бути жаростійким.
Механічний або електронний. У всіх моделях передбачений захист від перегріву і автоматичне відключення. У сушарках з електронним управлінням терморегулятор дозволяє виставити температуру з точністю до градуса. Зазвичай є таймер відключення і дисплей з годинником. Простіші моделі забезпечені простим терморегулятором із зазначенням мінімальної і максимальної температур. У моделях подорожче температура регулюється від 30 до 75 ° С. Сушки можуть регулювати робочу температуру в три кроки або з кроком в 1 ° С.
Розкид цін на сушарки як в роздробі, так і в інтернет-магазинах може збити з пантелику - від 350 до 2000 грн. недорога категорія до 1000 грн представлена в основному китайськими торговими марками Supra , Mystery, Aurora, Vinis, Orion. Mirta, Grunhelm. Це компактні пристрої з середньою потужністю до 450 Вт, комплектуються 3-5 лотках і розраховані на сушку невеликої кількості продуктів в домашніх умовах.
У середній ціновій категорії від 1000 грн потужні сушарки з кількістю літаків від 5 до 10 і переважно електронним управлінням - Zelmer, Hilton, Liberton, бренд Ezidri з новозеландськими корінням і південно-східним виробництвом. Але найпопулярнішими серед вітчизняних споживачів, як і раніше залишаються російські сушки Ротор Дива / Чудесница і Вітерець-2 , Об'ємом в 20-30 літрів і потужністю 500-600 Вт. Їх цінують за продуктивність, за можливість одноразово завантажувати велику кількість продуктів, за стійкість, за міцний пластик лотків і звичайно за доступну ціну.
Крім традиційних звичних яблук, груш і абрикос в сушарці можна заготовити на зиму будь-які ягоди, висушити цілі і різані гриби і горіхи. І навіть спробувати на смак середземноморське літо і приготувати в'ялені помідори з травами. У сушарці виходять відмінні в'ялені сливи. А ось класичний чорнослив зробити навряд чи вийде - без копчення сливи не пахнуть димом. Сушарка допоможе зробити сухарики і чіпси з чого завгодно. Діти, яких не змусити з'їсти яблуко, із задоволенням змітають яблучні і бананові чіпси, сушені ківі і ананаси. Курага і сушені банани забезпечать організм необхідною кількістю калію, а щоденна жменю сушених вишень, журавлини та малини здатні зарядити організм ударною дозою вітамінів і позбавити від депресії. Можна готувати пастилу, висушуючи фруктове пюре в лотках, вистеленних пергаментом і фруктово-злакові суміші для мюслів і поживних батончиків.
Сушарка впорається і з в'яленням тонких шматочків м'яса і риби. Можна сушити суміші з овочів, круп і грибів для рагу і супу. Такі заготовки зручно брати з собою в походи і поїздки, вони мало важать і легко відновлюються при додаванні води. Якщо є необхідність самим заготовляти лікарські рослини і приправи, то і тут побутова сушарка буде незамінна - трави зберігають максимум корисних речовин і ефірних масел. До кожної сушарці додається детальна інструкція з детальними вказівками що, як і при якій температурі сушити.
Вибираючи сушилку обов'язково зверніть увагу на термін гарантії і наявність сервісних центрів поблизу. У різних виробників і дилерів дрібної побутової техніки він може бути від трьох місяців до року. Має сенс подумати про безпеку і вибрати модель в корпусі з жаростійкого пластику, з автовідключенням, таймером і, якщо є можливість, подбати про додаткові піддонах і сітках.
Яка користь від сушарки?Copyleft © 2017 . www.raut.zp.ua Кулинарные рецепты