Полезные материалы

Сирний пиріг в духовці

  1. інгредієнти

Сирний пиріг - класика вітчизняної кухні і кращі ласощі для приємного чаювання. Тож не дивно, що досвідчені господині постійно поповнюють свої книги рецептів, додаючи нові способи приготування сирних десертів.

І сьогодні редакція «Так Просто!» Представить рецепт сирного пирога в духовці - найніжнішого десерту з маком, шоколадною глазур'ю і лимонною цедрою, який в народі гордо називають королівським сирником. Скуштувавши ці ласощі, важко засумніватися в його приналежності до королівського столу.

інгредієнти

  • 110 г борошна
  • 120 г маку
  • 250 г цукру
  • 700 г сиру (жирність 5-9%)
  • 50 г сметани
  • 40 г вершкового масла
  • 30 г крохмалю
  • 4 курячих яйця
  • 1 ст. л. какао-порошку
  • 1/3 ч. Л. розпушувача
  • 2 ч. Л. цедри лимона

Інгредієнти для глазурі

  • 100 г молочного або чорного шоколаду
  • 3 ст. л. молока
  • 1 ст. л. вершкового масла

приготування

  1. Висип мак в каструлю, залий окропом і поставити на вогонь. Помішуючи, вари 20 хвилин на повільному вогні.

    Помішуючи, вари 20 хвилин на повільному вогні

  2. В окрему ємність висип просіяне борошно, додай сюди ж 2 ст. л. цукру, розпушувач і 1 ст. л. какао-порошку. Розмішай і додай 40 г вершкового масла. Перетри все в крихту. Додай 3 ст. л. сметани і замішані тісто.
  3. Візьми форму діаметром близько 20 см. Застели дно папером для випічки і рівним шаром виклади тісто. Проколи вийшов корж в декількох місцях виделкою.

    Проколи вийшов корж в декількох місцях виделкою

  4. Розігрій духовку до 200 градусів. Постав випікатися корж на 10 хвилин.
  5. Остуди мак і процідити його, щоб прибрати вологу. Додай 2 ст. л. цукрового піску і перетри блендером.
  6. Остиглий корж витягни з форми. Застели її борту папером для випічки і помісти корж на дно.

    Застели її борту папером для випічки і помісти корж на дно

  7. Візьми яйця і ретельно відділи білки від жовтків. Білки збий до пишної піни, повільно всипаючи 100 г цукру. Пам'ятай, що добре збиті білки не випливають навіть з перевернутої ємності.
  8. Додай 2 ст. л. вже збитих білків до макової начинки і ретельно перемішати.

    вже збитих білків до макової начинки і ретельно перемішати

  9. До жовтків поклади 100 г цукру, трохи збий і додай 700 г сиру. Перемішати суміш міксером на повільній швидкості. Додай крохмаль, лимонну цедру і 40 г вершкового масла.
  10. У сирну суміш маленькими порціями додай збиті раніше білки, ретельно перемішуючи. Половину отриманої сирної маси виклади на корж. Причому краю сирного шару повинні виступати, щоб в центрі утворилося невелике заглиблення, приблизно в 1 см (для макового шару).

    сирного шару

  11. На сирний шар виклади раніше перетертий з цукровим піском мак.
  12. Зверху виклади решту сирної маси. Розрівняти шар.
  13. Постав форму з пирогом в розігріту до 170 градусів духовку і випікати 60 хвилин. Дай готовому сирник самостійно охолонути. При охолодженні він трохи осяде.

    При охолодженні він трохи осяде

  14. Приготуй глазур. Для цього додай до шоколаду молоко, 1 ст. л. вершкового масла і розтопити на водяній бані.
  15. Отриманою глазур'ю крій верх вже трохи остиглого пирога. Коли глазур охолоне, помісти форму з пирогом в холодильник на 7-8 годин.
  16. Зніми форму і переклади готовий десерт на окрему страву. Вийшов справжній королівський десерт. Смачного!

    королівський десерт

Цей сирний пиріг не даремно називають «королівським» сирником. Так, він готується не за 5 хвилин, але досить поглянути на цей апетитний десерт і зловити м'який аромат, щоб зважитися витратити час на приготування. Ми впевнені, що гості будуть захоплені твоїм кулінарним талантом, якщо ти приготуєш для них такий розкішний шоколадно-сирний пиріг.

А якщо потрібно нагодувати сиром діточок, причому приготувати страву за лічені хвилини, то ми рекомендуємо сирно-малиновий десерт . Якщо ж під рукою мінімальний набір продуктів, скористайся рецептом бананового чизкейка .

Поділися чудовими рецептами з друзями і частіше запрошуй їх в гості спробувати твої кулінарні шедеври.

Автор статті

Редакція «Так Просто!»

Це справжня творча лабораторія! Команда справжніх однодумців, кожен з яких фахівець в своїй справі, об'єднаних спільною метою: допомагати людям. Ми створюємо матеріали, якими дійсно варто ділитися, а джерелом невичерпного натхнення служать для нас улюблені читачі!