- інгредієнти
Сирний пиріг - класика вітчизняної кухні і кращі ласощі для приємного чаювання. Тож не дивно, що досвідчені господині постійно поповнюють свої книги рецептів, додаючи нові способи приготування сирних десертів.
І сьогодні редакція «Так Просто!» Представить рецепт сирного пирога в духовці - найніжнішого десерту з маком, шоколадною глазур'ю і лимонною цедрою, який в народі гордо називають королівським сирником. Скуштувавши ці ласощі, важко засумніватися в його приналежності до королівського столу.
інгредієнти
- 110 г борошна
- 120 г маку
- 250 г цукру
- 700 г сиру (жирність 5-9%)
- 50 г сметани
- 40 г вершкового масла
- 30 г крохмалю
- 4 курячих яйця
- 1 ст. л. какао-порошку
- 1/3 ч. Л. розпушувача
- 2 ч. Л. цедри лимона
Інгредієнти для глазурі
- 100 г молочного або чорного шоколаду
- 3 ст. л. молока
- 1 ст. л. вершкового масла
приготування
- Висип мак в каструлю, залий окропом і поставити на вогонь. Помішуючи, вари 20 хвилин на повільному вогні.
- В окрему ємність висип просіяне борошно, додай сюди ж 2 ст. л. цукру, розпушувач і 1 ст. л. какао-порошку. Розмішай і додай 40 г вершкового масла. Перетри все в крихту. Додай 3 ст. л. сметани і замішані тісто.
- Візьми форму діаметром близько 20 см. Застели дно папером для випічки і рівним шаром виклади тісто. Проколи вийшов корж в декількох місцях виделкою.
- Розігрій духовку до 200 градусів. Постав випікатися корж на 10 хвилин.
- Остуди мак і процідити його, щоб прибрати вологу. Додай 2 ст. л. цукрового піску і перетри блендером.
- Остиглий корж витягни з форми. Застели її борту папером для випічки і помісти корж на дно.
- Візьми яйця і ретельно відділи білки від жовтків. Білки збий до пишної піни, повільно всипаючи 100 г цукру. Пам'ятай, що добре збиті білки не випливають навіть з перевернутої ємності.
- Додай 2 ст. л. вже збитих білків до макової начинки і ретельно перемішати.
- До жовтків поклади 100 г цукру, трохи збий і додай 700 г сиру. Перемішати суміш міксером на повільній швидкості. Додай крохмаль, лимонну цедру і 40 г вершкового масла.
- У сирну суміш маленькими порціями додай збиті раніше білки, ретельно перемішуючи. Половину отриманої сирної маси виклади на корж. Причому краю сирного шару повинні виступати, щоб в центрі утворилося невелике заглиблення, приблизно в 1 см (для макового шару).
- На сирний шар виклади раніше перетертий з цукровим піском мак.
- Зверху виклади решту сирної маси. Розрівняти шар.
- Постав форму з пирогом в розігріту до 170 градусів духовку і випікати 60 хвилин. Дай готовому сирник самостійно охолонути. При охолодженні він трохи осяде.
- Приготуй глазур. Для цього додай до шоколаду молоко, 1 ст. л. вершкового масла і розтопити на водяній бані.
- Отриманою глазур'ю крій верх вже трохи остиглого пирога. Коли глазур охолоне, помісти форму з пирогом в холодильник на 7-8 годин.
- Зніми форму і переклади готовий десерт на окрему страву. Вийшов справжній королівський десерт. Смачного!
Цей сирний пиріг не даремно називають «королівським» сирником. Так, він готується не за 5 хвилин, але досить поглянути на цей апетитний десерт і зловити м'який аромат, щоб зважитися витратити час на приготування. Ми впевнені, що гості будуть захоплені твоїм кулінарним талантом, якщо ти приготуєш для них такий розкішний шоколадно-сирний пиріг.
А якщо потрібно нагодувати сиром діточок, причому приготувати страву за лічені хвилини, то ми рекомендуємо сирно-малиновий десерт . Якщо ж під рукою мінімальний набір продуктів, скористайся рецептом бананового чизкейка .
Поділися чудовими рецептами з друзями і частіше запрошуй їх в гості спробувати твої кулінарні шедеври.
Автор статті
Редакція «Так Просто!»
Це справжня творча лабораторія! Команда справжніх однодумців, кожен з яких фахівець в своїй справі, об'єднаних спільною метою: допомагати людям. Ми створюємо матеріали, якими дійсно варто ділитися, а джерелом невичерпного натхнення служать для нас улюблені читачі!