Дріжджовий пиріг з рибними консервами і капустою

1. Дріжджовий пиріг з рибними консервами і капустою
2. Як приготувати дріжджовий пиріг з рибними консервами і капустою
3. Складові:

Ще один рецепт смачної несолодкої випічки: швидкий дріжджовий пиріг з рибними консервами і капустою. Дріжджове тісто для пирога в цьому рецепті готується заварне, на окропі. Якщо в рецепті приготування використовувати пісний майонез і змащувати пиріг не яйцем, а водою, то пиріг з капусти з консервою можна вживати в дні посту, коли дозволена риба. Піднімається тісто на дріжджах дуже швидко, тому потрібно поспішити приготувати начинку для швидкого пирога з тушкованою свіжої капусти і риби. За рецепт і покрокові фото пирога з дріжджового тіста на окропі з начинкою зі свіжої капусти і рибних консервів дякуємо нашу читачку Світлану Бурову.

Дріжджовий пиріг з рибними консервами і капустою

Рибні консерви з оселедця і сардин в маслі в капустяному дріжджовому пирозі можна замінити будь-який смаженої або запеченою рибою, що залишилася від обіду. Для рибної начинки з капустою в пироги, наприклад, підійде

• Судак,
• сом,
• камбала,
• тріска,
• Хек,
• минтай,
• горбуша,
• Сьомга або форель

Багато моїх знайомих не люблять рибні консерви і рибу в тому числі, в такому випадку в начинку дріжджового пирога з капустою замість риби можна додати один з інгредієнтів:

• гриби,
• м'ясо,
• курку,
• Сосиски або ковбасу,
• Мал,
• яйце,
• Картоплю.

Або зовсім свіжу капусту в пирозі замінити на кислу тушковану.

Із зазначених інгредієнтів для тіста в цьому рецепті дріжджового пирога вийде один невеликий пиріг, якщо вам потрібно більший обсяг тесту, збільште в 2-3 рази на свій розсуд.

Як приготувати дріжджовий пиріг з рибними консервами і капустою

приготуємо швидке дріжджове тісто на окропі :

У миску всипаємо: цукор, сіль, маргарин, майонез, вливаємо окріп (воду потрібно закип'ятити перед додаванням в миску), рослинне масло. Все добре перемішуємо.

Зверху додаємо половину просіяного борошна, висипаємо дріжджі, обережно змішуємо з борошном (щоб дріжджі не були в окріп), поверх просіюємо другу половину борошна і швидко замішуємо тісто (можна за допомогою дерев'яної лопатки).

Тісто на окропі виходить не сильно круте.

Ставимо дріжджове заварне тісто для нашого пирога з консервами і капустою підходити в тепле місце.

Поки тісто піднімається, приготуємо начинку:

Капусту шаткуємо, викладаємо на сковороду з розігрітим рослинним маслом, трохи солимо (за смаком), додаємо нарізану тонкими пір'їнками ріпчасту цибулю. Обсмажуємо (або тушкуємо) майже до повної готовності.

Відкриваємо баночки консервів з рибою, зливаємо масляний сік, видаляємо кістки. Рибне філе розминаємо виделкою (сьогодні мені знову попалася консерва з оселедця з ікрою).

Змішуємо підготовлену тушковану капусту з рибою і начинка для дріжджового пирога готова!

Готуємо деко для випічки пирога. Змащуємо дно і боки рослинним маслом.

Коли тісто підійшло, викладаємо його на робочий стіл, змащений олією (або присипаний борошном, кому як більше подобається з дріжджовим тестом працювати).

Ділимо заварне тісто на окропі на 2 частини: одна поменше (на верх закритого пирога з рибними консервами і капустою), інша побільше (на низ пирога).

Розкачуємо більшу частину тесту качалкою і викладаємо на дно дека, роблячи високі бортики.

Зверху викладаємо рибну начинку з капустою, рівномірно розподіляючи по всій поверхні.

Другу частину тіста для закритого дріжджового пирога розгортаємо качалкою, робимо невеликі надрізи і покриваємо пиріг. Защипуємо краю пирога з начинкою з капусти і риби з усіх боків.

Духовку розігріваємо до 180 градусів і ставимо дріжджовий пиріг з капустяно - рибною начинкою на 50 хвилин випікатися.

За 10 хвилин до закінчення випічки виймаємо пиріг з духовки і змащуємо верх жовтком.

Відправляємо пиріг з консервами і капустою в духовку до утворення красивою рум'яної скоринки.

Пиріг за цим рецептом вийшов ніжним і дуже і смачним.

Такий пиріг з швидкого дріжджового тіста на окропі з начинкою з рибних консервів і свіжої капусти добре підійде для сніданку, обіду (замість хліба його можна їсти з супом, щами або борщем), а також для вечері.

Спробуйте цей смачний і ситний пиріг,

який можна легко і швидко приготувати (ну хіба що заливний пиріг з капустою в мультиварці швидше вийде 🙂).

Приємного Вам апетиту і завжди смачної випічки!

Рецепт оновлений новими фотографіями

Складові:

Для рецепта дріжджового тіста на окропі знадобляться

• Цукор - 3 ст. л.
• Сіль - 1 ч. Л. (Якщо ви збільшите даний рецепт в 2 рази, сіль також і залишити в кількості 1 ч. Л.)
• Маргарин - 30 гр.
• Майонез - 1 ст. л.
• Окріп - 300 мл.
• Олія - ​​5 ст. л.
• Борошно - у мене пішло для замісу тіста 4 склянки (в цій склянці мірка борошна вказується 150 гр. - всього близько 600 гр.)
• Дріжджі швидкодіючі - 5 гр. (Половина пакетика)

Для начинки капустяного пирога з рибою:

• Капуста білокачанна - 300 гр.
• Цибуля ріпчаста - 1 велика цибулина
• Сардина в маслі - 2 банки
• Оселедець в олії - 1 банка
• Олія - ​​для смаження капусти.
• Сіль за смаком.
• Жовток від 1 яйця - для обмазування верху пирога.

Процес приготування: