Гвоздику можна використовувати не тільки для приготування екзотичних страв, але і для того, щоб урізноманітнити своє чаювання. Такий напій має цікавий пряний смак і прикрасить будь-який монотонний вечір. Дізнаємося секрети приготування чаю з тропічної спецією.
Мова піде не про красивих кольорах, які покладають до пам'ятників революціонерам і героям Великої Вітчизняної війни. Гвоздика нас цікавить виключно як пряність. Як же вона потрапляє до нас на стіл?
Це не що інше, як розпустилися бутони квіток гвоздичного дерева, що росте в тропічній кліматичній зоні. Воно відноситься до великого сімейства миртових. За старих часів ця рослина називали квітка Зевса. Зривають бутони з дерева двічі на рік і готують до вживання дуже просто - сушать на сонці.
Широко цю спецію використовують не тільки в приготуванні їжі, але в деяких країнах їх цінують при виготовленні сигарет і парфумерії. Не залишилася вона непоміченою і в середовищі медиків: їх цікавить ефірне масло. Воно входить до складу знеболюючих препаратів, протизастудних бальзамів, тимчасових стоматологічних пломб.
У цій спеції є не тільки дуже корисне ефірне масло, вітаміни А, В1, В2, РР, С, органічні кислоти, дубильні речовини, глікозиди, кальцій, натрій, магній, фосфор, каріофіллен і інші корисні речовини.
Дуже корисна ця пряність при простудних захворюваннях і грипі. Вона усуне закладеність носа і кашель. Допоможе гвоздика при сильній зубного болю. Вона також покращує травлення, зміцнює печінку і збуджує апетит. Використовують таку спецію і в косметології. Вона усуває вугровий висип.
Обмежити вживання гвоздики потрібно при захворюваннях шлунково-кишкового тракту, тому що вона підвищує кислотність шлунка. Реєструвалися випадки, коли прийом цієї прянощі приводив до почуття сильного перевтоми і напруги.
Бутончік гвоздики зберігає більше аромату, ніж стебло (в ньому вищий вміст ефірної олії, тому за смаком стебло віддає гіркотою). Пам'ятайте, що аромат швидко випаровується, а от смак залишається довше.
Дуже смачний чай з гвоздикою і корицею можна легко приготувати самостійно вдома.
Для наступного рецепта нам знадобиться гвоздика, імбир, кардамон і заварка чорного чаю. Кількість складових частин вибираємо на свій смак.
Ніжним вийде чай з гвоздикою і ванільним сиропом. Готуємо такі продукти: кілька бутонів гвоздики, заварка чорного чаю за смаком, лимонна цедра, трохи ванільного сиропу і соку лимона або іншого цитрусового.
Copyleft © 2017 . www.raut.zp.ua Кулинарные рецепты