Кукурудзяна крупа

1. Калорійність кукурудзяної крупи
2. Склад і корисні властивості кукурудзяної крупи
3. Шкода кукурудзяної крупи
4. Як вибрати кукурудзяну крупу
5. Кукурудзяна крупа в кулінарії

Кукурудзяна крупа виробляється із зерен кукурудзи шляхом ділення і подальшої шліфовки. За ступенем помелу розрізняються п'ять номерів кукурудзяної крупи, номери 1-3 мають великий помел, 4 і 5 - невеликий. Кукурудзяна крупа в ідеалі зберігає сонячно-жовтий колір кукурудзи, не містить сторонніх вкраплень, має ледь помітний горіховий аромат. Зберігати кукурудзяну крупу потрібно в скляних або керамічних ємностях з притертою кришкою, при кімнатній температурі і середньої вологості не довше 20-ти місяців з дати виробництва.

Калорійність кукурудзяної крупи

Калорійність кукурудзяної крупи становить 337 ккал на 100 грам продукту.

Склад і корисні властивості кукурудзяної крупи

У складі продукту: подрібнені зерна кукурудзи. Кукурудзяна крупа містить рослинні харчові волокна, які стимулюють моторику кишечника, вітаміни А , групи В (особливо В 1 , В 2 ), З , Е , До , РР , Всі головні антиоксиданти, які прискорюють роботу мозку, підвищують рівень гемоглобіну крові і надають допомогу в передачі нервових імпульсів. У кукурудзяній крупі є також рідко зустрічається в продуктах харчування кремній, який відповідає за міцність зубної емалі. Продукт не містить глютену , Тому кукурудзяну крупу включають в харчування людей з алергією на пшеничне клейковину. Кукурудзяна крупа є слабким алергеном, її можна використовувати в харчуванні дітей після року. У людей, які регулярно вживають страви з кукурудзяної крупи, рідше зустрічаються симптоми хвороби Альцгеймера, ніж у інших.

Шкода кукурудзяної крупи

При надмірному вживанні кукурудзяної крупи можуть виникнути неприємні відчуття в шлунку через посилення перистальтики кишечника.

Як вибрати кукурудзяну крупу

Різноманітність виробників дозволяє зробити правильний вибір і придбати якісний продукт (calorizator). Кукурудзяна крупа повинна мати яскраво-жовтий колір, бути розсипчастою (без грудочок), не містити темних добавок. Не слід запасатися великою кількістю кукурудзяної крупи, краще, якщо продукт буде приготовлений і використаний протягом місяця.

Кукурудзяна крупа в кулінарії

Найпростіше блюдо, приготоване з кукурудзяної крупи - кукурудзяна каша, зварена на воді. З неї можна приготувати поленту, запечену в духовці, яка підходить як для десертів, так і для наслідках закусок. Класичну мамалигу готують з кукурудзяної крупи дрібного помелу. Кукурудзяна каша має досить нейтральним смаком, є ідеальним гарніром для м'ясних і овочевих страв, відтіняє яскраві їх смаки і аромати.

Більше про кукурудзяній крупі дивіться у відео-ролику «Кукурудзяна крупа - трофей Колумба» телепередачі «Жити здорово».

Спеціально для Calorizator.ru
Копіювання даної статті цілком або частково заборонено.