Медовий торт Медовик (Honey Cake), рецепт медовика з фото, як приготувати медовик

як приготувати медовий торт, спосіб приготування, рецепт ресторану

У металеву миску викласти цукор і туди розбити яйця. Потім збити віночком до однорідної маси або поки цукор повністю не розчинитися. Можна користуватися міксером з насадкою віночок.

Потім цю миску поставити на водяну баню, а саме: в каструлю налити води і довести до кипіння, потім зверху на каструлю поставити миску, тільки щоб вона своїм дном не торкалася води.

Поки готуємо на водяній бані, постійно помішувати до кремо-образного стану, але не доводячи до закипання.

Потім в миску додати вершкове масло і гашене соду, постійно помішуючи.

Щоб зробити гашене соду, потрібно звичайну харчову соду висипати в блюдце і зверху на неї видавити кілька крапель лимонного соку. Після того як сода перестане шипіти і виділяти бульбашки, вона повністю буде погашено.

Потім в миску викласти 200 гр борошна і ретельно перемішувати, до повного розчинення борошняних грудочок. Повинна вийти однорідна маса - це заварне тісто.

Потім миску зняти з водяної бані, трохи остудити. Тісто викласти на дерев'яну дошку, додати решту 100 гр борошна і ретельно перемішати руками, до повного перемішування і досить таки щільного стану.

Тісто розділити на 7 рівних частин. Кожну частину розкачати качалкою в корж товщиною 0,3 см і діаметром близько 16 см. Потім коржі окремо запекти в духовці. Для цього потрібно металевий лист застелити пергаментом або папером для запікання. Зверху викласти корж і запікати в духовці протягом 5 хвилин, при температурі 180 градусів, до появи рум'яної скоринки і повного пропікання тесту.

Отже у нас вийшли 7 запечених коржів. Один корж розламаємо руками, а потім подрібніть в блендері. Далі ці крихти будемо використовувати для посипання медовика зверху.

Решта 6 коржів зверху і знизу трохи просочити цукровим сиропом і змастити медовим кремом. Рясність крему залежить від Вашого смаку або тих людей, для кого Ви готуєте.

Потім коржі викласти один на одного. Нижній корж з нижньої сторони не повинен бути змазаним ні цукровим сиропом, ні кремом. Повинен вийти листковий торт. Зверху медовик посипати подрібненими крихтами. Медовик готовий.

вага страви 140 гр