Страви з батату: рецепти приготування з фото

1. Тропічний коренеплід на вашому столі
2. склад:
3. Як приготувати батат?
4. склад:
5. Екзотичне перша страва
6. склад:

У заокеанських країнах Перу і Чилі вирощують батат. У кулінарному світі цей коренеплід називають солодкою картоплею. Зовні він схожий на моркву, а за смаком в приготованому вигляді - на солодку гарбузову м'якоть або наш звичайний картопля. Страви з батату доповнять ваш повсякденний раціон, зроблять його яскравим і корисним.

Незважаючи на те, що вирощують солодку картоплю в теплих краях далеко за океаном, в нашій країні ви можете без зусиль відшукати батат. Рецепти приготування страв з цього овоча різноманітні. По-перше, ви можете зварити відмінний супчик, а для різноманітності зробити з нього пюре.

По-друге, з батату готують смачні гарніри, які ідеально доповнюють смак м'яса і рибного філе. По-третє, батат готують у вигляді самостійного блюда, фаршированого начинкою.

На замітку! Батат має солодкуватий смак, і щоб повністю його розкрити, можна використовувати цитрусові фреші соки і цедру.

Тропічний коренеплід на вашому столі

Для початку давайте приготуємо батат, запечений в духовці. Знадобиться мінімум продуктів і трохи часу. Вибираючи овоч, звертайте увагу на його колір і цілісність шкірки.

склад:

• 1 коренеплід батата;
• 150 г сиру сорту «Філадельфія»;
• 2 ст. л. коричневого цукрового піску;
• 1 ст. л. коричного порошку.

приготування:

1. Для початку виберемо відповідний батат. Він повинен мати цілісну шкірку і помаранчевий відтінок.
2. Підготуємо інші продукти.
3. Коренеплід батата ретельно промиваємо проточною водою.
4. Надлишок вологи усуваємо паперовими серветками.
5. Змащуємо батат рафінованою олією насіння соняшнику.
6. Викладаємо овоч в жароміцний посуд і відправляємо в духовку на 60 хвилин.
7. Запікаємо при температурній позначці в 180 °.
8. В вершковий сир додамо коричнева порошок.
9. Потім насиплемо коричневий цукровий пісок.
10. Хорошенечко все перемішати.
11. Дістаємо батат з духовки, злегка остудити.
12. Надрізаємо зверху шкірку і акуратно вичищаємо м'якоть.
13. З'єднуємо її з сиром. При необхідності використовуємо погружной блендер.
14. Хорошенечко перемішуємо і викладаємо масу в шкірку.
15. Знову відправляємо в духовку і запікаємо 10 хвилин.
16. У такому вигляді батат найкраще подавати як самостійне блюдо або на десерт.

Як приготувати батат?

Батат не дарма порівнюють за зовнішнім виглядом з картоплею. З цього коренеплоду можна приготувати практично всі страви, як і зі звичайних картопляних бульб. Хочете смачно нагодувати всю сім'ю? Приготуйте райдужну форель з бататом. Неймовірний смак і незрівнянний аромат готовому страв додасть апельсин.

склад:

• 2 тушки райдужної форелі;
• 1 апельсин;
• батат - 1 коренеплід;
• 1 ч. Л. харчової морської солі;
• 20 мл рафінованої олії насіння соняшнику;
• 1 ч. Л. сушеного кропу;
• 1 ч. Л. меленого запашного перцю;
• 1 часниковий зубок;
• за смаком коріандр;
• по 1 ч. л. розмарину і орегано;
• 2-3 шт. картопляних бульб.

приготування:

1. Розморозимо тушки райдужної форелі.
2. Ретельно її промиємо проточною водою.
3. Разрежем черевце, вичистимо нутрощі, відріжемо хвостову частину і плавники.
4. Промиємо добряче картопляні бульби і батат.
5. В окрему піалу насипаємо розмарин, орегано, коріандр, запашний чорний перець, сіль і сушений кріп.
6. Часниковий зубок подрібнюємо під пресом.
7. Додаємо його в піалу з прянощами і ретельно перемішуємо.
8. Натираємо приготовленої ароматної сумішшю тушки райдужної форелі.
9. Нарізаємо апельсин часточками.
10. Фаршируємо апельсиновими скибочками рибу.
11. Поверхня кожної форелеве тушки змащуємо рафінованою олією насіння соняшнику або оливи.
12. Дно жароміцної форми застилає пергаментним папером.
13. Викладаємо зверху підготовлену рибу.
14. Батат очищаємо від шкірки, промиваємо і просушуємо.
15. Нарізаємо брусочками.
16. Викладаємо його у жароміцних форму.
17. Очищаємо картопляні бульби і шаткуємо.
18. Додаємо до батату.
19. За смаком солимо і заправляємо спеціями.
20. Відправляємо рибу з гарніром з батату в духову шафу на 50 хвилин.
21. Запікаємо при температурній позначці в 180-190 °.

Екзотичне перша страва

Ви коли-небудь пробували суп з батату? Такий суп-пюре припаде до смаку всім домочадцям без винятку. Незвичайний смак першої страви додадуть апельсинова м'якоть, гарбуз і томати.

склад:

• 1 л овочевого або м'ясного бульйону;
• 0,2 л свіжовіджатого апельсинового соку;
• 2 шт. стиглих томатів;
• за смаком сіль і запашний мелений перець;
• головка цибулі;
• за смаком чебрець;
• 2 шт. батат;
• 300-400 г гарбузової м'якоті.

приготування:

1. Очищаємо цибулину від лушпиння.
2. Дрібно рубаємо її ножем.
3. У каструлю, в якій будемо варити суп, наливаємо рафінована рослинна олія.
4. Розігріваємо його і викладаємо цибулю.
5. Додаємо за смаком сіль, чебрець і мелений духмяний перець.
6. Періодично помішуючи, пасеруємо цибулю протягом 5-7 хвилин.
7. Тим часом очищаємо від шкірки гарбузову м'якоть. Нарізаємо її кубиками.
8. Додаємо в каструлю з цибулею.
9. Перемішуємо і продовжуємо обсмажувати.
10. Очищаємо батати і промиваємо проточною водою. Подрібнюємо їх.
11. Додаємо в каструлю.
12. Хорошенечко перемішуємо всі інгредієнти.
13. На свіжих томатах робимо надрізи.
14. Бланшуємо помідори в окропі 5-7 хвилин.
15. Знімаємо з них шкірку.
16. Подрібнюємо томати до консистенції пюре.
17. Додаємо свіжовіджатий апельсиновий сік і овочевий бульйон.
18. Хорошенечко розмішуємо і виливаємо в каструлю.
19. Після закипання проварюємо суп до готовності овочів.
20. В кінці подрібнюємо суп занурювальним блендером.
21. Подавати до столу таке блюдо краще зі сметаною.

Читайте також:

Введіть батат в свій раціон. Купити цей коренеплід можна на овочевому ринку. Такий продукт збагачений ретинолом, вітамінами групи В, аскорбінової кислотою, токоферолом, тому ви зможете і смачно поїсти, і заповнити свій вітамінний запас. Смачного!

Увага, тільки СЬОГОДНІ!