Полезные материалы

Як приготувати великодній хліб

Восьмого квітня православні християни відзначають Великдень - одне з улюблених свят в нашій країні. Але на столі в цей день можуть бути не тільки паски і фарбовані яйця Восьмого квітня православні християни відзначають Великдень - одне з улюблених свят в нашій країні

Крім основних кулінарних символів Великодня - паски, сирної паски і фарбованих яєць - на свято прийнято готувати і інші блюда

Фото: Pixabay.com/ru

Крім основних кулінарних символів Великодня - паски , Сирної паски і фарбованих яєць - на свято прийнято готувати і інші блюда. Кажуть, що до революції в багатьох будинках на Великдень готували сорок страв, за кількістю днів посту. На столі в цей день і всю тиждень повинні бути присутніми м'ясні страви, зелень, овочі, дріжджові булочки у вигляді зайчиків, ягнят, голубків, великодній хліб. В якості прикраси на великодній стіл прийнято ставити свіжу молоду травичку, маленькі букетики квітів, гілочки дерев з листочками.

Великодній хліб

Інгредієнти: 2,5 склянки просіяного борошна, ½ склянки вершків, 2 яйця, ½ склянки родзинок, ½ склянки цукру, 30 г свіжих дріжджів, вершкове масло, мигдаль або кунжут.

Спосіб приготування: У теплих вершках розчинити дріжджі. Ізюм залити окропом на 15 хвилин. Потім промити і висушити. Яйця збити з цукром, додати 20 г (1 ст.л.) вершкового масла, перемішати. Влити вершки, перемішати. Акуратно, малими порціями всипати борошно. Перемішати. Вмішати родзинки. Тісто накрити рушником і залишити на 2-4 години. Тісто має збільшитися в обсязі в 3 рази. Тісто розділити на дві частини (одна більша за іншу). З більшою сформувати кулю і викласти його в центрі змащеній маслом форми. Меншу частину тіста розділити на три частини, зробити з них ковбаски і сплести «косичку». «Косичка» обернути кульку. Коровай накрити рушником і залишити на годину для підйому. Змастити хліб жовтком, посипати кунжутом (або рубаним мигдалем). Поставити в розігріту до 180 градусів духовку на 40 хвилин. Після приготування змастити коровай маслом.