Настоянка з винограду: 3 рецепта в домашніх умовах

Для настоянки з винограду в якості алкогольної основи можна використовувати чачу, граппу, виноградний самогон, харчовий спирт і просту горілку.

Мінімум продуктів, а на виході у нас вийде ароматний напій. Навіть можна влаштувати безвідходне виробництво. Макуха, який залишається після бродіння вина, можна пустити на приготування настоянки (рецепт №3).

Але якщо ви хочете приготувати настоянку з свіжих плодів, тоді вам підійдуть перші два рецепта.

Ще з винограду готують: горілку , наливки та лікери .

Настоянка з даного рецептом вийде в міру солодкої і ароматною. Для особливої ​​пікантності на етапі закладки інгредієнтів в ємність можна додати невелику жменю стиглих вишень. Тільки її попередньо слід проколоти зубочисткою в декількох місцях.

складові

1. Стиглий червоний виноград - 1 кг
2. Горілка - 1 л
3. Цукровий пісок - 300 г

метод приготування

1. Виноград необхідно відокремити від грон, помити і трохи просушити.
2. У банку для настоювання засипаємо підготовлений виноград, цукровий пісок і вливаємо алкогольний компонент. Ми залишаємо на 2-4 тижні в темному місці.
3. Як тільки ягоди побіліють - це буде означати, що настоянка готова.
4. Залишилося тільки її процідити, пропустити через будь-який з доступних фільтрів і розлити по пляшках.
5. Перш ніж приступити до дегустації, бажано витримати напій ще один тиждень в холодильнику.

складові

1. Білий виноград без кісточок - 1 кг
2. Горілка - 1 л
3. Цукровий пісок - 400 г
4. Вода - 500 мл
5. Лимон - 2 шт.
6. Цукор ванільний - 30 г
7. Гвоздика - 8 бутонів
8. Паличка кориці - 1 шт.

метод приготування

1. З води і двох видів цукру варимо сироп за класичною технологією.
2. Поки сироп остигає до кімнатної температури, з лимонів знімаємо цедру за допомогою дрібної терки (не забудьте обшпарити і протерти шкірку перед початком).
3. У скляній ємності відповідного обсягу змішуємо підготовлену цедру, гвоздику, корицю і алкоголь. Ми залишаємо на 3-4 години при кімнатній температурі.
4. За цей час нам необхідно відокремити виноград від грон, помити і просушити його.
5. Після закінчення 3-4 годин з ємності витягаємо паличку кориці, засипаємо виноград і вливаємо цукровий сироп.
6. Закриваємо ємність кришкою і переносимо її в тепле, темне місце на 2-3 місяці.
7. Як тільки витримка підійде до кінця, напій необхідно процідити, профільтрувати і розлити по пляшках.
8. Охолоджуємо готову настойку і подаємо до святкового столу.
9. Фортеця продукту становить 20-25 градусів, а термін зберігання не повинен перевищувати одного року.

Для цього рецепта можна використовувати дикі сорти винограду або виноградні вичавки, які залишилися після приготування домашнього вина.

Виноградний самогон можна замінити звичайною горілкою, розбавленим спиртом або чачою.

складові

1. Виноградні вичавки - 2 л
2. Виноградний самогон - 1,5 л
3. Цукровий пісок - 3 ст. л.

метод приготування

1. Всі інгредієнти змішуємо в скляній ємності та залишаємо на 1-1,5 місяці в темному приміщенні.
2. Після закінчення терміну витримки готову настойку необхідно профільтрувати і розлити по пляшках. Також на цьому етапі можна додатково ввести підсолоджувач у вигляді фруктози або цукрового сиропу.
3. Щоб додати пікантності напою його додатково витримують у дубовій бочці або на дубових трісках.
4. Зберігати міцну настоянку слід в прохолодному місці.

Знайшли помилку або є що додати? Виділіть текст і натисніть CTRL + ENTER або натисніть сюди . Спасибі за ваш внесок у розвиток сайту!