Святкове меню: як готувати ресторанні страви вдома
День народження, річниця весілля, 8 Березня чи новосілля - до якого б важливого торжества ти готувалася, потрібно як слід продумати меню. На що робити ставку - на креативну екзотику або перевірені часом традиційні рецепти - вибір за тобою. Головне, щоб святкові страви були смачними, корисними і, звичайно ж, красивими.
У чому секрет приготування ресторанних страв
Приступаючи до процесу кулінарної творчості, пам'ятай, що смак страви залежить не тільки від якості продуктів, точності пропорцій усіх інгредієнтів і майстерності кухаря, а й значною мірою від технології приготування. Ти напевно помічала, що саме звичайне блюдо, яке ти готуєш для своєї сім'ї мало не кожен день, в ресторані має якийсь свій, особливий смак. Думаєш, справа в досвіді і навичках шеф-кухаря? Відкриємо тобі маленький секрет: практично на всіх професійних кухнях є духові шафи з функцією пара. Саме в них і відбувається справжнє кулінарне диво: блюдо рівномірно пропікається всередині, а зовні покривається апетитною рум'яною скоринкою. Використовуючи силу пара і гарячого повітря, самий звичайний набір продуктів можна перетворити в дуже смачне витвір кулінарного мистецтва. Незалежно від того, що ти збираєшся готувати: запікати м'ясо або рибу, випікати ароматну випічку або щось ще, додаючи пар до стандартного процесу приготування, ти отримаєш страви, більш соковиті всередині і запечені зовні. Плюс все частування будуть ще й корисними, адже всім відомо, що їжа, приготована на пару, зберігає всі поживні властивості.
Знайди краще рішення
Тепер ти знаєш одну з найбільш засекречених таємниць професійних кухарів. Справа за малим - скористатися нею і здивувати гостей кулінарними шедеврами, гідними високої кухні. Зробити це тобі допоможе унікальний духову шафу Electrolux CombiSteam Deluxe. Він зберігає смак і корисні властивості продуктів завдяки функції пара і готує страви з хрусткою скоринкою, використовуючи гаряче повітря. Пар насичує страву необхідною вологою, тому воно не втрачає потрібну соковитість. М'ясо виходить ніжнішим, ніж в традиційних духових шафах без пара, а випічка більш пишною. Застосовуючи режими з парою, можна готувати при більш низьких температурах, а значить, делікатніше впливати на продукти і отримувати більш здорову і смачну їжу щодня.
Духова шафа Electrolux CombiSteam Deluxe забезпечує три рівні обробки паром, дозволяючи досягти відмінних смакових якостей страви. Сенсорне символьно-текстове меню включає функції довідки та 100 програм готових рецептів. Завдяки системі підігріву UltraFanPlus з вентилятором великого розміру і воздуховодом блюдо буде прогріватися рівномірно в будь-якому місці внутрішньої камери. А датчик температури всередині продукту дає можливість віртуальним чином поглянути на продукт і перевірити, чи добре він пропечений. Дверцята цього приладу закривається плавно і тихо завдяки системі VelvetClosing.
Читай відгуки експертів з тестування кухонної техніки Electrolux, дивись відео кулінарних майстер-класів, а також приєднуйся до спілкування в блозі шеф-кухаря Є. Чорнухи на порталі незалежного тестування na-proby.com !
Думка редакції може не збігатися з думкою автора статті.
Думаєш, справа в досвіді і навичках шеф-кухаря?