Полезные материалы

Суп з раків

chudo Кухарчук 6 рівня

  • 6 квітня 2013, 0:15
  • 13091

Чи можна їсти раків в пост? За церковною традицією раки не вважаються рибними продуктами. Про те, що їх дозволяється вживати в суботні та недільні дні (під час свят, які припадають на пост), є вказівка ​​в богослужбовому статуті - Типікон.

Про те, що їх дозволяється вживати в суботні та недільні дні (під час свят, які припадають на пост), є вказівка ​​в богослужбовому статуті - Типікон

Якщо гриби сушені, потрібно залити їх окропом і дати набрякнути хвилин 30.
Почистити овочі, помити, нарізати, залити водою, відварити до готовності. Посолити, додати томатну пасту. Кухарі кажуть, що вона підкреслює смак раків.
Дістати панцири з духовки, порубати їх дрібно. Перекласти в блендер, додати ополоник бульйону з відварених овочів. Пюріровать панцири до однорідної консистенції. Процідити через дрібне сито, щоб жоден шматочок хітину не потрапив в суп. Перелити пюре з раків в глибокий посуд. Помити блендер, потім пюрировать готові овочі з додаванням овочевого бульйону. Пюре не повинно бути занадто густим.
З'єднати овочеве пюре з пюре з раків. Злегка прогріти на невеликому вогні. Якщо необхідно, посолити, поперчити, додати чилі.