Свині породи угорська пухова мангалица (26 фото)

Мангалица (інші назви - угорська мангалица, угорська пухова мангалица) - корінна угорська порода шерстистих свиней, коріння яких тягнуться від диких кабанів. Незвичайні тварини славляться своєю розкішною шевелюрою - їх м'яка, приємна шерсть завивається рівними кільцями, утворюючи покрив нічим не гірше овечого руна. В англійському варіанті мангалица так і називають - "sheep-pig", що перекладається як "овеча свиня". Але оригінальна назва породи відображає аж ніяк не головну їх відмінну рису, густу шерсть, а означає "свиня з великою кількістю сала". Вони були виведені в Угорщині на початку XIX століття (1833 рік) угорським ерцгерцогом Йозефом з метою створення сальної породи, які не вимогливою в догляді і стійкою до морозів. Він схрестив домашніх і диких свиней, в результаті чого виникла особлива порода, що вражає своїм незвичайним зовнішнім виглядом і відмінними смаковими якостями. Однак незабаром через падіння попиту на жирне м'ясо популярність угорських мангалица значно зменшилася і, незважаючи на те, що їх сало відноситься до найвідоміших і цінних свинячим жирам, в даний час шерстисті свині розглядаються як рідкісні і у себе на батьківщині охороняються законом.

Мангалица - єдина порода древніх угорських свиней, до сих пір вирощується місцевим населенням. Їх масово розводили в гірських районах - до Другої світової війни їх вирощували на Закарпатті. Випасали свиней-овець на гірських луках, як корів і овець. Угорські пастухи до сьогоднішніх днів женуть кучерявого свиней з усього села на пасовище. Тварини здатні запам'ятати дорогу не гірше великої рогатої худоби. Спочатку свиней цієї породи вирощували в монастирях і на прилеглих територіях. Відгодовування кучерявого свинок відбувалося в лісах, що належали церквам.

Пухові свині відрізняються особливою стійкістю до суворих зимових морозів, що послужило вагомим поштовхом до розвитку породи в деяких країнах. На початку ХХ століття вони придбали широку популярність в Австрії та Німеччині. Максимальне поширення мангалица на території Угорщини довелося на період з 1830 по 1945 рр. Станом на 1943 рік кількість свиней з завивати волосяним покровом налічувало понад 30 тисяч голів. Тоді бекон, сало і салямі користувалися великою популярністю на ринках Європи і всього світу. Зростання поголів'я сальної породи свиней угорська мангалица продовжував зростати до середини ХХ століття, після чого чисельність почала різко падати в зв'язку зі зміною смаків і підвищенням попиту на м'ясні породи свиней. З настанням післявоєнного періоду практичні дві третини поголів'я вирізали. Збереглися представники породи тільки в Угорщині і Австрії.

До 1970 овечі свині майже зникли, популяція становила менше 200 особин. У 1994 році з метою збереження породи була створена Національна асоціація свинарів породи мангалица. Дізнавшись про критично низькою чисельністю цих тварин, фахівці британської компанії Pig Paradise вирішили зайнятися розвитком унікальної породи свиней і в 2006 році оговталися в Австрію, де на гірській фермі придбали стадо овцеподобних свиней, що складається з 17 голів. У 2007 році американська компанія імпортувала в США 24 особини шерстистих угорських мангалица. На угорських і австрійських фермах досі розводять аналогічних представників унікальної породи. В даний час в Угорщині проживає понад 7000 мангалица, які в середньому виробляють близько 60 тисяч поросят на рік.

Свиней з кучерявою шерстю поділяють на три типи: білий, червоний і забарвлення «ластівка». Раніше існував ще чорний, але сьогодні він вважається зниклими. Білі представники становлять 80% всіх свиней цієї породи, інші різновиди - на межі зникнення.

Кучеряві угорські свинки характеризуються витривалістю і загартовані, оскільки протягом століть існували в напівдиких умовах. Угорські пухові мангалиці - тварини середнього розміру з міцним кістяком. У зимовий період овечі свині мають густу, довгу завивати шерсть, а навесні обростають білої, кучерявою щетиною. Шкіра навколо очей і рила пофарбована в чорний колір. Не менш 40% всіх шерстистих свиней - нащадки диких предків і мають на спині смужки, як у диких кабанів. Характер у угорських свинок дуже спокійний і м'який.

Унікальний шерстяний покрив дозволяє мангалица добре переносити холоду взимку, а в літній час служить хорошим захистом від комах. Здалеку стадо кучерявого свиней легко можна сплутати зі стадом пасуться баранчиків.

Що стосується потомства, то самки приносять досить велику кількість поросят - 4-5 в перший опорос і до 12-16 малюків в наступні рази. Статевого дозрівання вони досягають у віці 7-8 місяців.

Угорські пухові мангалиці досить легкі в змісті і невибагливі в догляді. Вони не вимагають теплого приміщення, регулярних щеплень і їдять практично будь-які рослинні і тваринні корми. Вони з радістю поласують висівками, жомом, жолудями, гарбузовим корками, картоплею, буряком, корінцями, скошеною травою, каштанами, бур'янами, жабами, равликами і рибою. Пастися тваринам слід на відкритих пасовищах неподалік водойм, оскільки рух - важлива умова правильного розвитку шерстистої хрюшки.

М'ясо волохатих свиней вважається делікатесом. Краса і мала чисельність не рятує їх від природної долі. Як було сказано вище, мангалица - сальна порода свиней, що дає високоякісне сало і ароматне, соковите м'ясо з сальними прожилками. Їх м'ясо вважається більш смачним і здоровим, ніж звичайна свинина, оскільки містить більше ненасичених кислот і вітамінів, до того ж воно швидше перетравлюють. Найбільш популярний спосіб переробки даної м'ясної продукції - в'ялення. Після цього тривалого (близько 18 місяців) процесу м'ясо угорських шерстистих свиней набуває чудовий смак, ніжну структуру і тонкий характерний аромат.

Вартість поросяти угорської пухової мангалиці становить 10-20 тисяч рублів.

Більше інформації про угорську мангалица ви можете знайти на сайті Клубу любителів хрюш - http://www.babai.ru/articles/vengerskaya-mangalitsa.html