Як правильно вибрати і не переплатити за набори для суші

Іноді хочеться не просто замовити суші, а ще й подати їх у гарному посуді. Використовувати дерев'яні палички для їжі, розставити свічки і накрити стіл в азіатському стилі. Для цих цілей на полицях супермаркетів і на сторінках інтернет-магазинів виставлено безліч наборів для суші.

Ми звернулися за порадою до фахівця - адміністратора «Кампай!», Кращої доставки суші в Харкові, Дмитру Федорову. Він кілька років провів в Японії, вивчаючи місцеву кулінарію і правила застільного етикету. Попросили його допомогти з вибором, щоб і грошей витратити трохи, і отримати хорошу, красиву, якісну і довговічну річ.

Яку посуд для суші використовують японці

У Країні висхідного сонця дуже велику увагу приділяють сервіровці столу. Важлива кожна деталь - тарілки, палички, соусники, чашки для саке і прохолодних напоїв. Часом здається, що японці схиблені на естетиці.

Якщо ви прийдете в невеликий, але дуже дорогий ресторан, що спеціалізується виключно на суші , То набір посуду буде складатися з:

1. Тарілки, з якої ви їсте. Як правило, вона має прямокутну форму.

2. Соусниці для соєвого соусу. Тут або невелика тарілка, або подібність чашки.

3. Підставки для паличок. Хоча її може і не бути - деякі шеф-кухаря (страви подає сам шеф-кухар, офіціантів в закладі немає) хочуть, щоб клієнти їли руками.

4. Ще однією тарілки, на яку кухар буде класти суші, якщо ви їсте приладом. Ви берете шматочок паличками і відразу їсте його або переставляєте на свою тарілку.

А якщо ви прийдете в звичайний ресторан, де подають не тільки суші, а й інші страви, наприклад, супи, то посуд буде найрізноманітнішою. Але обов'язково - дуже красивою. Найтонший фарфор, розпис ієрогліфами або малюнки. Обов'язкова вимога - все повинно відповідати єдиному стилю. Кожна деталь, від тарілки і скатертини, до паличок і серветок, гармонує з усіма іншими.

Набори для суші - якими вони бувають і чим відрізняються

Зазвичай набір розрахований на дві персони, рідко - на чотири. Виробляються такі товари в Китаї, тут немає нічого дивного. Але в самій Японії посуд майже не виробляють. Місцеві гончарі роблять дорогі авторські сервізи. Вартість такого набору може перевищувати кілька сотень, а то і тисяч доларів. Середня японська сім'я купить добротний китайські комплект і не буде переживати з цього приводу.

Зараз увійшли в моду тарілки, зроблені з прозорого скла. В Японії такі складно знайти, консервативні азіати вважають, що тарілка повинна бути керамічної. Вони можуть заощадити, взявши посуд не з порцеляни, а з більш дешевою глини, але навряд чи будуть переходити на скло.

Набори, представлені в продажу у нас, умовно можна поділити на чотири категорії:

· Комплект для суші на дві персони. Як правило - дві плоскі тарілки, дві соусниці, набір паличок, серветки.

· Комплект для суші на чотири персони - як два набори, описаних вище.

· Комплект для суші і супу. Тут додається ще по одній глибокій тарілці на персону.

· Комплект для декількох змін блюд. Великий сервіз, розрахований на кілька персон.

Рекомендую не звертати уваги на другий варіант. Краще взяти два набору на дві персони, ніж один на чотири. Тоді ви, як мінімум, отримаєте більше аксесуарів - серветок, бамбукових килимків, підставок. Та й якість двухперсонних комплектів, як мені здається, вище.

Що стосується великих сервізів, то тут складно щось радити. Єдине, я б не рекомендував брати комплекти, в яких ціна набору на одну персону нижче ста гривень. Якісний посуд, навіть зроблена в КНР, не може коштувати так дешево.

На що звертати увагу

В першу чергу дивіться на дерев'яні палички для їжі. За задумом виробника, вони повинні прослужити вам довго. Поверхня повинна бути добре відшліфована або пофарбована спеціальною фарбою. Паличка повинна бути значно товщі, ніж одноразовий прилад. Якщо виробник укомплектував набір поганими приладами, то і все інше, швидше за все, буде низької якості.

Наявність додаткових аксесуарів - вітається. Бамбукові килимки, які можна підстелити під тарілки, бантики, підставки, інші дерев'яні предмети. Хороший виробник не скупиться, адже він пропонує вам не просто посуд, а неповторну атмосферу азіатської трапези. Увага до дрібних деталей - відмінний підхід. Якщо в комплект ще входять керамічні чашки для саке - беріть не замислюючись. Рано чи пізно ви захочете спробувати цей японський напій. А щоб отримати максимум задоволення, його потрібно подавати злегка підігрітим і тільки в спеціальному посуді.

Орієнтовна вартість хорошого набору для суші - від 200 гривень на персону і вище. Якщо вам пропонують дві тарілки, соусники і палички за меншу суму, краще відмовитися. Але і занадто дорогих комплектів краще уникати, звичайно, якщо тільки ви не купуєте їх в спеціалізованому магазині.

Попросіть продавця розпакувати набір і уважно огляньте тарілки. Вони не повинні мати відколів, тріщин, крапель фарби і іншого шлюбу.

За матеріалами сайту - kampai.com.ua