Холодні закуски ідеальні для фуршетів. Їх можна приготувати заздалегідь і не переживати про додаткове підігріві, як це часто трапляється з гарячими стравами. Накрити фуршетний стіл самостійно цілком під силу будь-якій господині. Головне - ідея і відповідне оформлення, і самі звичні продукти будуть виглядати яскраво і святково на вашому застілля.
Легкі і швидкі закуски для фуршету - канапе на шпажках
Канапе - крихітні бутербродики, скріплені зубочистками. Найскладніше в них, це, мабуть, красива нарізка. І тут в хід можна пустити все - формочки для випічки, дитячий конструктор або навіть пластиковий шприц - з його допомогою, якщо обрізати торець, можна отримати ідеально рівні кружечки хліба, сиру або ковбаси.
Канапе з моцарелою і черрі
Складові:
приготування
Нанизуємо на шпажку половинку маслини, листочок базиліка, помідор черрі і знову базилік. Вставляємо шпажку в маленький кульку моцарелли так, щоб маслинка щільно прилягала до сиру. Викладаємо канапе на блюдо. З оливкового масла, прованських трав, солі і перцю робимо заправку і злегка скроплюємо нашу закуску.
Ще один простий варіант канапе - з перепелиних яєць і половинки чері як шапочки робимо грибочки, закріплюючи все зубочистками. А точки з майонезу перетворять їх в мухоморчики. з картопляного пюре можна легко сформувати їжачка, в якого і встромляє наші грибочки. До речі, замість зубочисток можна використовувати свіжі гілочки розмарину.
Канапе з крекером і паштетом
Складові:
приготування
Крекери промазуємо тонким шаром паштету і склеюємо попарно. Варені яйця трьом на тертці або розминаємо виделкою, і змішуємо з паштетом. Один огірок нарізаємо тонкими кружечками, з другого зрізаємо шкірку, натираємо на середньому тертці і також додаємо в паштет. Посипаємо рубаним кропом і вимішуємо в однорідну масу. Викладаємо її акуратними гірками на огіркові кружечки і «пришпилюють» до подвійних крекери зубочистками, прикрашеними маслинами.
Міні-закуски для фуршету в тарталетках
Тарталетки - маленькі кошики з тіста, які можна заповнити всім, чим завгодно: всілякими салатами, паштетами, ікрою, нарізками або фруктами, просто незамінні для фуршетів. Як правило, тарталетки роблять з прісного тіста, але зустрічаються і листкові. Вже готові, тарталетки продаються в магазині. Але якщо у вас є трохи вільного часу, побалуйте своїх гостей сирними кошиками власного виготовлення.
Сирні тарталетки
Складові:
Для тіста:
Для начинки:
приготування
За допомогою блендера з'єднуємо в однорідну масу натертий на дрібній тертці сир, маргарин і жовток. Поступово вводимо борошно і замішуємо гладке, еластичне тісто. Загортаємо його в плівку і ховаємо на півгодини в холодильник. Потім тісто розгортаємо в тонкий пласт, чашкою або склянкою вирізаємо кола і вистилає ними формочки. Зайве обрізаємо. Денця тарталеток проколюємо в декількох місцях виделкою. Випікаються сирні тарталетки всього 15 хвилин при температурі 200 градусів.
Наповнювати їх будемо в такий спосіб. Спочатку крупно нарізані листя руколи, потім крапля майонезу, кілька розрізаних навпіл виноградин, а зверху - тертий пармезан.
Тарталетки з авокадо
Складові:
приготування
Авокадо для цієї закуски повинен бути досить стиглим, щоб легко злітала м'якоть. Перетворюємо її в пюре, скроплюємо соком лайма і додаємо рикотту. Блендером все збиваємо в однорідну повітряну масу і заповнюємо тарталетки. Прикрашаємо зверху червоною і чорною ікрою.
Цікаві закуски для фуршету виходять також з лаваша. Це всілякі рулетики і роли.
Copyleft © 2017 . www.raut.zp.ua Кулинарные рецепты