Полезные материалы

Закуски для фуршету - рецепти

Холодні закуски ідеальні для фуршетів. Їх можна приготувати заздалегідь і не переживати про додаткове підігріві, як це часто трапляється з гарячими стравами. Накрити фуршетний стіл самостійно цілком під силу будь-якій господині. Головне - ідея і відповідне оформлення, і самі звичні продукти будуть виглядати яскраво і святково на вашому застілля.

Легкі і швидкі закуски для фуршету - канапе на шпажках

Канапе - крихітні бутербродики, скріплені зубочистками. Найскладніше в них, це, мабуть, красива нарізка. І тут в хід можна пустити все - формочки для випічки, дитячий конструктор або навіть пластиковий шприц - з його допомогою, якщо обрізати торець, можна отримати ідеально рівні кружечки хліба, сиру або ковбаси.

Канапе з моцарелою і черрі

Складові:

  • помідори черрі - 10 шт .;
  • сир «Моцарелла» - 10 кульок;
  • базилік - 20 листочків;
  • маслини чорні (без кісточки) - 5 шт .;
  • оливкова олія - ​​1 ст. ложки;
  • трави прованські (сухі) - 0,5 ч. ложки;
  • сіль, перець чорний мелений - за смаком.

приготування

Нанизуємо на шпажку половинку маслини, листочок базиліка, помідор черрі і знову базилік. Вставляємо шпажку в маленький кульку моцарелли так, щоб маслинка щільно прилягала до сиру. Викладаємо канапе на блюдо. З оливкового масла, прованських трав, солі і перцю робимо заправку і злегка скроплюємо нашу закуску.

Ще один простий варіант канапе - з перепелиних яєць і половинки чері як шапочки робимо грибочки, закріплюючи все зубочистками. А точки з майонезу перетворять їх в мухоморчики. з картопляного пюре можна легко сформувати їжачка, в якого і встромляє наші грибочки. До речі, замість зубочисток можна використовувати свіжі гілочки розмарину.

Канапе з крекером і паштетом

Складові:

  • крекери солоні - 20 шт .;
  • паштет печінковий - 150 г;
  • яйця - 3 шт .;
  • огірки свіжі - 2 шт .;
  • маслини - 10 шт .;
  • кріп - 0,5 пучка.

приготування

Крекери промазуємо тонким шаром паштету і склеюємо попарно. Варені яйця трьом на тертці або розминаємо виделкою, і змішуємо з паштетом. Один огірок нарізаємо тонкими кружечками, з другого зрізаємо шкірку, натираємо на середньому тертці і також додаємо в паштет. Посипаємо рубаним кропом і вимішуємо в однорідну масу. Викладаємо її акуратними гірками на огіркові кружечки і «пришпилюють» до подвійних крекери зубочистками, прикрашеними маслинами.

Міні-закуски для фуршету в тарталетках

Тарталетки - маленькі кошики з тіста, які можна заповнити всім, чим завгодно: всілякими салатами, паштетами, ікрою, нарізками або фруктами, просто незамінні для фуршетів. Як правило, тарталетки роблять з прісного тіста, але зустрічаються і листкові. Вже готові, тарталетки продаються в магазині. Але якщо у вас є трохи вільного часу, побалуйте своїх гостей сирними кошиками власного виготовлення.

Сирні тарталетки

Складові:

Для тіста:

  • борошно - 1 ст .;
  • сир твердий - 100 г;
  • маргарин - 100 г;
  • жовток яєчний - 1 шт.

Для начинки:

  • виноград (без кісточок) - 1 гроно;
  • салат рукола - 25 г;
  • сир «Пармезан» - 100 г;
  • майонез - 40 г.

приготування

За допомогою блендера з'єднуємо в однорідну масу натертий на дрібній тертці сир, маргарин і жовток. Поступово вводимо борошно і замішуємо гладке, еластичне тісто. Загортаємо його в плівку і ховаємо на півгодини в холодильник. Потім тісто розгортаємо в тонкий пласт, чашкою або склянкою вирізаємо кола і вистилає ними формочки. Зайве обрізаємо. Денця тарталеток проколюємо в декількох місцях виделкою. Випікаються сирні тарталетки всього 15 хвилин при температурі 200 градусів.

Наповнювати їх будемо в такий спосіб. Спочатку крупно нарізані листя руколи, потім крапля майонезу, кілька розрізаних навпіл виноградин, а зверху - тертий пармезан.

Тарталетки з авокадо

Складові:

приготування

Авокадо для цієї закуски повинен бути досить стиглим, щоб легко злітала м'якоть. Перетворюємо її в пюре, скроплюємо соком лайма і додаємо рикотту. Блендером все збиваємо в однорідну повітряну масу і заповнюємо тарталетки. Прикрашаємо зверху червоною і чорною ікрою.

Цікаві закуски для фуршету виходять також з лаваша. Це всілякі рулетики і роли.