Філе індички - рецепти смачних страв в мультиварці, духовці і на сковороді

1. Як приготувати філе індички в духовці?
2. Котлети з філе індички
3. Філе індички у вершковому соусі
4. Рулет із філе індички
5. Відбивні з філе індички
6. Філе індички з картоплею в духовці
7. Філе індички по-французьки в духовці
8. Філе індички в соєвому соусі
9. Філе індички з овочами
10. Суп з філе індички - рецепт
11. Філе індички в мультиварці
12. Філе індички на пару в мультиварці

Смажене, варене, запечене або приготоване іншим способом філе індички - рецепти, які відрізняються простотою виконання, а страви з цього м'яса корисні і низькокалорійні, що особливо порадує прихильників здорового харчування. Готувати можна і прості повсякденні частування і вразити гостей незвичайними урочистими стравами.

Щоб приготувати смачну філе індички рецепти не потрібні! Будь-які страви вийдуть ідеальними, апетитними і сподобаються кожному їдцю. М'ясо це дуже ніжне, нежирне і, на відміну від курятини, волокнисте і більш насичене.

1. Початківцям кулінарам можна готувати страви з філе індички з базових рецептами: відбивні, шніцелі або гуляш. Потім приступати до запікання або створення більш складних страв.
2. Щоб м'ясо не вийшло сухим, потрібно підібрати хороший маринад для філе індички, як правило грудки обмазують маслянистим соусом і залишають на півгодини-годину для насичення смаками і розм'якшення волокон.
3. Відварене філе індички, рецепти супу, наприклад, краще готувати не тільки з грудки. М'ясо з ніжок або крилець підійде більше, так блюдо вийде наваристий.

Як приготувати філе індички в духовці?

Запечене філе індички за запропонованим далі рецептом, сподобається прихильникам здорового харчування, згодиться для дитячого меню. У гарячому вигляді запечена грудка виступить в якості основного блюда і успішно доповнить будь-який гарнір, а в холодному стане відмінним компонентом для бутербродів, замінивши собою некорисно ковбасу.

Складові:

• філе - 700 г;
• кефір - 200 мл;
• лимонний сік - 2 ст. л .;
• базилік, орегано, лимонний чебрець - по ½ ч. л .;
• сіль.

приготування

1. Змішати кефір з травами, соком і сіллю.
2. Філе помити, просушити, зробити на поверхні кілька надрізів.
3. Покласти м'ясо в маринад, відправити в холодильник на 1 годину.
4. Загорнути грудку в фольгу, запечатати, запікати 30 хвилин при 200.
5. Вимкнути вогонь, продовжити приготування філе індички ще на 20 хвилин.

Котлети з філе індички

Посмажити філе індички на сковороді - найпростіший спосіб швидко нагодувати голодних домочадців. Хорошим варіантом приготування смачної страви стануть котлети, їх краще зробити рубаними, так частування вийде соковитіше, шматочки будуть відчуватися, а подавати їх можна з абсолютно будь-яким гарніром. Щоб акуратно і дрібно порізати філе, його потрібно трохи заморозити.

Складові:

• філе - 500 г;
• цибуля - ½ шт .;
• свіжий кріп - 20 г;
• часник - 2 зубки;
• паприка - 1 ч. л .;
• сіль, чорний перець, чебрець;
• сметана - 2 ст. л .;
• яйце - 1 шт .;
• борошно - 2 ст. л.

приготування

1. Філе порізати дрібними кубиками, цибулю і кріп подрібнити.
2. Змішати м'ясо із зеленню, цибулею, продавлені часником.
3. Ввести яйце, сметану, сіль і спеції.
4. Перемішати, додати борошно, відправити в холодильник на 30 хвилин.
5. Смажити на гарячому маслі, викладаючи масу ложкою (як оладки).
6. Підрум'янювати з двох боків до золотистої скоринки.

Філе індички у вершковому соусі

Ловлення у вершковому соусі філе індички - це рецепти, які відрізняються і простотою, і одночасно незвичайним, чудово ніжним смаком. Чудовий варіант подібного частування - бефстроганов з грибами. Застосувати для цієї страви можна і лісові, і сушені боровики, і повсюдно доступні печериці.

Складові:

• філе індички - 500 г;
• гриби - 300 г;
• цибуля - 1 шт .;
• вершки - 200 мл;
• часник - 1 зубок;
• біле вино - 50 мл;
• сіль, перець, розмарин.

приготування

1. Філе порізати тонкою соломкою, підрум'янити на маслі на сковороді, викласти на серветку, для вбирання жиру.
2. На тій же сковороді спасерувати цибулю, ввести гриби, смажити до випаровування рідини.
3. Повернути м'ясо в сковороду, влити вино, вершки.
4. Посолити, приправити спеціями, томити філе індички з грибами, помішуючи, до згущення соусу.

Рулет із філе індички

Запекти філе індички в духовці у фользі можна по дуже незвичайному рецепту, наповнивши рулет курагою і зерновий французькою гірчицею. Таке частування не залишить байдужим і самого вимогливого гурмана. У традиційному варіанті це блюдо нудиться в ароматному соусі на сковороді, але в запеченому вигляді закуска вийде більш дієтичної і ніжною.

Складові:

• філе індички - 1 кг;
• курага - 200 г;
• біле вино - 200 мл;
• масло м'яке - 1 ст. л .;
• французька гірчиця - 2 ч. л.

приготування

1. Курагу порізати дрібно, залити вином, залишити на 30 хвилин.
2. Філе порізати пластинами, викласти одним шаром на аркуші фольги.
3. Посолити, змастити маслом і гірчицею.
4. Розподілити курагу, згорнути рулетом.
5. Полити залишком вина, яке залишилося після замочування кураги.
6. Запечатати конверт, запікати 60 хвилин при 180.

Відбивні з філе індички

Просто, швидко і майже без клопоту готуються відбивні з філе індички в клярі . Тісто можна зробити за базовим рецептом з 3 інгредієнтів, але можна і урізноманітнити склад доповнивши сирної стружкою, гірчицею і ароматними спеціями. У будь-якому випадку вийде відмінне соковите частування в рум'яної хрусткої оболонці.

Складові:

• філе - 1 кг;
• яйця - 3 шт .;
• гірчиця - 2 ст. л .;
• сметана - 2 ст. л .;
• борошно - 3 ст. л .;
• сир твердий - 50 г;
• сіль, паприка мелена, суміш перців.

приготування

1. Філе порізати порційно, трохи відбити, посолити, приправити перцем.
2. Збити яйця, ввести сметану і гірчицю, додати тертий сир і борошно, приправити паприкою і сіллю.
3. Обсипати відбивні борошном, вмочити в тісто, обсмажувати на олії з двох сторін до темно-золотистого кольору.

Філе індички з картоплею в духовці

Запікати філе стегна індички в духовці зовсім не складно, в результаті вийде чудове блюдо, яке підійде і для торжества, і для домашнього обіду. Для реалізації даного рецепта знадобиться рукав, доповнювати склад можна грибами, всілякими овочами. За 20 хвилин до завершення приготування, пакет потрібно розрізати, щоб шматочки гарненько підзолотившись.

Складові:

• філе з стегон індички - 1 кг;
• картопля - 1 кг;
• сіль, перець, паприка, чебрець;
• масло рослинне - 3 ст. л .;
• часник - 3 зубки.

приготування

1. Порізати м'ясо не крупно.
2. Картоплю очистити, порізати, помити, просушити.
3. У мисці змішати м'ясо з картоплею, посолити, приправити спеціями, сіллю, маслом і продавлені часником, перемішати.
4. Викласти всі інгредієнти в рукав, запечатати, зверху зробити кілька проколів.
5. Запікати 40 хвилин, розрізати пакет, готувати ще 20 хвилин.

Філе індички по-французьки в духовці

Запечене святково філе індички - це рецепти, які реалізувати неймовірно просто. М'ясо по-французьки запікається швидко, важливо не упустити момент готовності, щоб відбивні не пересушити. Лук маринують заздалегідь, в оцті він повинен знаходитися не менше 2 годин, для прискорення процесу, перед маринуванням, обдайте півкільця окропом.

Складові:

• філе індички - 1,5 кг;
• маринована цибуля - 2 шт .;
• майонез;
• сир - 200 г;
• сіль, каррі, масло.

приготування

1. Філе порізати пластинами, відбити.
2. Викласти м'ясо на промаслений лист, посолити, приправити каррі.
3. Розподілити цибулю, полити майонезной сіточкою, посипати сиром.
4. Запікається філе індички під сиром в духовці 30 хвилин.

Філе індички в соєвому соусі

Смажене філе індички в карамельному соусі - це незрівнянне блюдо, яке оцінять любителі азіатської кухні. Основу маринаду складе соєвий соус, тому сіль можна не застосовувати, для пікантності в складі присутній апельсиновий сік і пластівці чилі, таке поєднання не залишить нікого байдужим.

Складові:

• філе індички - 500 г;
• соєвий соус - 5 ст. л .;
• мед - 100 г;
• апельсиновий сік - 100 мл;
• кунжутне масло - ½ ч. л .;
• крохмаль - 1 ст. л .;
• пластівці чилі - ½ ч. л .;
• сушений часник - ½ ч. л .;
• насіння кунжуту - 1 ч. л.

приготування

1. З'єднати соєвий соус, насіння і масло кунжуту, сухий часник, апельсиновий сік, чилі, мед.
2. Порізати не крупніше м'ясо, посолити трохи, викласти в соус, додати крохмаль, перемішати.
3. Залишити м'ясо маринуватися на 1 годину.
4. На гарячому маслі підсмажити м'ясо, вилити залишки маринаду, томити до згущення і карамелізації.

Філе індички з овочами

приготувати філе індички в рукаві для запікання можна в компанії всіляких овочів, в будь-якому складі вийде відмінне частування, яке наситить навіть самого голодного їдця. Застосовувати можна сезонні овочі або використовувати заморожений мікс. Блюдо буде готове вже через 40 хвилин з урахуванням підготовки інгредієнтів.

Складові:

• філе стегна індички - 1 кг;
• ратунда - 2 шт .;
• морква, цибуля - по 1 шт .;
• помідор - 2 шт .;
• гострий перець - 1 стручок;
• апельсин - 1 шт .;
• сіль, каррі, рослинне масло;
• зернова гірчиця - 2 ст. л.

приготування

1. У мисці змішати порізані довільно овочі, подрібнений гострий перець, м'якоть апельсина і шматочки філе.
2. Приправити спеціями, сіллю і маслом, додати гірчицю, перемішати.
3. Викласти всю масу в рукав, запечатати, зробити проколи.
4. Запікати 30 хвилин при 200 градусах, розрізати згорток, готувати 10 хвилин.

Суп з філе індички - рецепт

Смачний, дієтичний суп з філе індички не варто готувати з піджаркою, щоб не зіпсувати його корисні властивості. Бульйон звариться швидко, для його виготовлення можна застосувати філе з грудки, ніжок і крил, так блюдо вийде наваристий. Зі спецій краще застосувати свіжу зелень і сушений базилік.

Складові:

• філе індички - 300 г;
• вода - 4 л;
• цибуля, морква - по 1 шт .;
• макарони - 2 жмені;
• стручкова квасоля - 200 г;
• картопля - 3 шт .;
• кріп - 20 г;
• сухий базилік - 1 ч. л .;
• сіль, лаврове листя.

приготування

1. З філе і води зварити бульйон, при закипанні зняти шум.
2. Кинути цілу очищену цибулину, варити 2 години.
3. Лук видалити, кинути порізані картоплю і моркву, варити до напівготовності.
4. Викласти квасоля, макарони, готувати 10 хвилин.
5. Посолити, приправити базиліком і лавром, відключити вогонь, притрусити зеленню.

Філе індички в мультиварці

Просто готується і смачним виходить тушковане філе індички з картоплею в мультиварці. Для реалізації ідеї не потрібно довго стояти біля плити і стежити за процесом, розумна грубка все зробить сама, кухареві потрібно підготувати і завантажити продукти. Доповнити склад рагу можна будь-якими овочами, добре себе проявлять томати, ратунда і гострий перчик.

Складові:

• філе індички - 500 г;
• картопля - 400 г;
• ратунда - 1 шт .;
• цибулю і моркву - по 1 шт .;
• часник - 2 зубки;
• помідор - 1 шт .;
• гострий перець - 1 шт .;
• вода - 500 мл;
• масло рослинне - 1 ст. л .;
• зелень, сіль, чебрець.

приготування

1. Порізати довільно всі інгредієнти, завантажити в чашу.
2. Посолити, влити олію, воду, приправити спеціями.
3. У режимі «Гасіння» готувати 40 хвилин.
4. Після сигналу кинути зелень, залишити на «підтримку тепла» на 20 хвилин.

Філе індички на пару в мультиварці

Філе індички на пару можна готувати і в пароварці, і на конструкції з каструлі і сита, але, якщо в розпорядженні є мультиварка - це найкращий спосіб приготування дієтичного страви. Щоб м'ясо не вийшло занадто прісним, його маринують з додаванням спецій. У ємність до індички можна кинути овочі і приготувати страву з гарніром.

Складові:

• філе - 300 г;
• сіль, перець, хмелі-сунелі;
• заморожені овочі - 200 г.

приготування

1. М'ясо надрізати, натерти сіллю і спеціями, залишити на 20 хвилин.
2. У чашу налити воду (по інструкції), встановити контейнер пароварки, викласти м'ясо і овочі.
3. Під кришкою готувати в режимі «Варка на пару» 30 хвилин.