5 унікальних властивостей меду, про яких ти навіть не здогадувалася
- Мед допомагає довше зберігати продукти свіжими Якщо ти думаєш, що мед додають в випічку всього лише...
- Мед розм'якшує м'ясо
- Мед допомагає склеювати часточки тістечок і шари тортів
- Мед відтіняє гостроту смаку
Мед допомагає довше зберігати продукти свіжими
Якщо ти думаєш, що мед додають в випічку всього лише для додання їй аромату і солодощі, то ти помиляєшся. Виявляється, мед в кулінарії часто використовують для того, щоб зберегти продукт свіжим довше. У меду є властивість утримувати воду, і тому випічка довше не черствіє. Крім того, мед зберігає свіжість абсолютно всіх продуктів, в які його додали. Це пояснюється тим, що в цьому продукті бджільництва є антиоксиданти, які не дозволяють продуктам окислюватися і псуватися.
Мед сприяє утворенню хрусткої скоринки на м'ясі
Якщо в маринад для приготування м'яса додати пару ложок меду, то на м'ясі при випіканні утворюється тонка хрустка скоринка. Правда, це на любителя, тому що вона трохи солодкуватим.
Мед розм'якшує м'ясо
Додавання меду в маринад при готуванні м'яса сприяє не тільки утворення скоринки, але і допомагає м'ясу стати м'якше. Мед чудово поєднується з соєвим соусом, оцтом, імбиром, часником, кардамоном і цедрою апельсина.
Читай також: Липовий мед: кому може бути небезпечна ця солодкість
Мед допомагає склеювати часточки тістечок і шари тортів
Така властивість меду, як липкість, багато господинь використовують для того, щоб склеювати часточки тістечок або, наприклад, половинки солодких горішків. Також він незамінний при приготуванні «Мурашника» і пахлави.
Мед відтіняє гостроту смаку
Мед можна сміливо додавати в гострі соуси. Завдяки такому експерименту смак соусу до салату з медом стає більш насиченим, в ньому з'являються нові солодкуваті нотки. Наприклад, можна зробити соус до салату з 1 ст. ложки меду, 1 ст. ложки соєвого соусу, 1 ст. ложки бальзамічного оцту і 1 ч. ложки гірчиці в зернах. Такий соус додасть салату з овочів незвичайний середземноморський смак.
Фото: depositphotos