- види печінки
- яловича
- свиняча
- Цінність курячої печінки
- індичих
- особливості вибору
- коли вводити
- Правила приготування
- рецепти
- суфле
- паштет
Дорогі читачі, сьогодні ми поговоримо про те, чи можна давати дітям печінку. Зокрема розглянемо, який час є оптимальним для ведення такого прикорму. У даній статті ви прочитаєте рецепти, ідеальні для харчування дитини, ознайомитеся з правилами вибору та цінністю даного субпродукту.
види печінки
Для дитячого харчування найкраще підійдуть печінку курки, телятини або індички. Далі ми детально розглянемо плюси і мінуси кожного виду даного субпродукту.
яловича
Щоб розібратися з питанням, чи можна дітям яловичу печінку , Потрібно розглянути її позитивні якості:
- добре засвоюється організмом маленької дитини;
- вона має невисоку калорійність, на 100 грам близько 127 кілокалорій;
- при цьому міститься велика кількість вітаміну А і групи В;
- якщо дитині давати такий продукт - будуть нормальні показники гемоглобіну, підвищиться імунітет;
- при наявності пошкодження структури тканин внаслідок інфекційних процесів, опіків - велика швидкість відновлення клітин.
До недоліку яловичої печінки відносять жестковатость і необхідність попереднього відділення плівочки, проток жовчного міхура.
свиняча
- Має ніжну консистенцію, є рихлою.
- Цінність цього продукту менше, ніж його попередника.
- Може бути присутнім гіркоту при вживанні.
- До позитивних сторін відносять швидкість приготування, відсутність жорсткості плівки.
- Калорійність на 100г продукту (сирого) - 120 кілокалорій.
Цінність курячої печінки
Даний продукт дуже корисний для організму, що росте, так як містить багато вітамінів і незамінних амінокислот.
- Міститься ретинол, який необхідний для процесу зростання, зміцнення зубів, волосся і зору.
- Присутній фолієва кислота, що впливає на синтез ДНК, вироблення серотоніну, дофаміну.
- Нікотинова кислота, яка впливає на синтез гормонів.
- Холін сприятливо діє на пам'ять, нервову систему і функціонування клітин мозку.
- Вітамін D так необхідний для кращого засвоєння кальцію.
- У 12, який бере участь у формуванні червоних кров'яних клітин.
- Крім цього присутні вітаміни B1, B2, B6, токоферол, аскорбінова кислота, залізо, кальцій, магній, мідь і селен. Вони допомагають у формуванні нових клітин, забезпечують здоров'я і повноцінний зростання.
- Малюк, який вживає курячу печінку , Не страждатиме анемією, в його організмі підвищаться захисні функції.
- До позитивних сторін також відносяться легкість в приготуванні і ніжна структура.
Серед мінусів виділяють:
- протипоказання до вживання дітьми з захворюваннями нирок;
- існує ризик розвитку алергічної реакції;
- не надто свіжа може вплинути на розвиток проблем з органами травлення.
Калорійність курячої печінки на 100 грамів продукту - 140 кілокалорій.
індичих
- За смаком нагадує курячу.
- Має ніжну структуру, відсутня щільна тканина (сполучна).
- Продукти легко засвоюються дитячим організмом.
- На 100 г индюшиной печінки доводиться 228 кілокалорій.
- Збагачена вітамінами B12, аскорбінової кислотою і селеном.
- Вона впливає на підтримання постійного метаболізму, сприяє виробленню кров'яних тілець (червоних), бере участь в будівництві кісткової тканини, впливає на вироблення гормонів, зміцнює імунітет.
особливості вибору
Коли батьки вирішують ввести в раціон дитини печінку, то необхідно знати, як правильно вибирати якісний продукт.
- Важливо здобувати свіжу печінку з гарним зовнішнім виглядом.
- Про те, що продукт вам підходить, свідчить наявність гладкої блискучої поверхні, рівній забарвлення, відсутні вкраплення.
- Якщо на печінці є наліт або плями, то даний товар не придатний для харчування.
Ідеальним варіантом для маленької дитини буде покупка печінки у перевірених постачальників. Важливо знати, що тварині не кололи антибіотики або гормони росту.
коли вводити
Строго певного вікового періоду не існує.
Більшість фахівців схиляється до думки, що печінку необхідно вводити нарівні з м'ясними продуктами.
Інші ж вважають, що вона є більш важкою, отже, краще почекати пару місяців після знайомства з м'ясним прикормом. До того ж, до цього часу травна система стане більш зміцніла.
Так для дитини, що знаходиться на грудному вигодовуванні, оптимальним віком буде або 8 або 10 місяців, краще 1 рік.
Однак, існує і ще одна думка лікарів. Вважається, що печінка є органом фільтрування, отже, якщо тварина мала неправильне харчування або йому вводилися антибіотики, то такий продукт може завдати шкоди здоров'ю малюка.
У більшості випадків батьки самостійно приймають рішення, коли для їх дитини найкраще ввести печінку в прикорм.
Головне, що ви повинні розуміти - це те, що печінка буде вводитися після м'яса і даватися малесенькими порціями, а потім оцінюватися реакція дитячого організму.
Правила приготування
Те, як правильно необхідно готувати для маленької дитини даний продукт ми розглянемо на прикладі печінкового пюре.
- Візьміть свіжий якісний продукт, гарненько промийте його під проточною водою.
- Замочіть печінку в молоці (можна в воді) на півгодини. Це необхідно для того, щоб позбутися від зайвої гіркоти.
- Розріжте печінку на шматочки.
- Залийте продукт холодною водою і доведіть його до кипіння.
- Готують приблизно 25 хвилин. Час залежить від виду печінки.
- Коли пройде половина часу приготування, необхідно злити воду, яка була попередньо підсолена, і залити новою, вже без солі.
- Відварену продукт подрібнюють за допомогою блендера або м'ясорубки, потім два рази перетирають через ситечко.
- Щоб продукт вийшов більш ніжним, можна трохи підлити бульйону.
рецепти
Коли в раціоні малюка з'являється такий продукт, як печінка, його меню зможе збагатитися новими стравами. Ми розглянемо два популярних варіанти, які полюбилися дітьми.
суфле
- Для приготування використовуйте курячу печінку. Вам знадобиться грам 200.
- Візьміть одну морквину і цибулину.
- Подрібніть інгредієнти за допомогою м'ясорубки або блендером.
- До отриманої суміші додайте манну крупу (близько столової ложки), можна трошки дитячого молока.
- Готовий продукт залиште настоюватися на 20 хвилин.
- Тепер необхідно додати яєчко, заздалегідь збите з сіллю, і все ретельно розмішати.
- Готову суміш поміщають в формочки і відправляють в пароварку на 20 хвилин.
паштет
- З м'ясом. Знадобиться відварити печінку, моркву, куряче філе. Готові інгредієнти подрібнюють до отримання гомогенної маси, солять за смаком. При необхідності розбавляють бульйоном або маслом.
- З яйцем. Для приготування такого паштету знадобиться приблизно 300 г печінки (курячої) і два яйця. Інгредієнти відварюються, після чого подрібнюються в блендері з невеликим додаванням вершкового масла і солі.
- З овочами. Відварюють моркву і цибулю, також курячу печінку. Подрібнюють доступним способом до отримання однорідної маси. Щоб консистенція була рідшою, додайте відвар з овочів.
Тепер ви знаєте відповідь на питання, чи можна дітям курячу печінку і інші види цього продукту. Коли саме давати своїй дитині цей продукт - вирішувати вам. Пам'ятайте, що необхідно враховувати індивідуальні особливості малюка, стан його травної системи, схильність до алергії. Для своєї дитини для приготування страв з печінки вибирайте тільки якісний продукт.