Полезные материалы

Смачний рецепт приготування кролика в сметані: для мультиварки, для плити, для духовки, з порадами від кухарів і парою слів про надзвичайну користь такого м'яса

  1. Про користь такого м'яса
  2. Поради господиням
  3. Готуємо кролика в сметані
  4. В мультиварці
  5. В духовці
  6. Відео для молодих господинь


Правильне харчування - запорука гарного самопочуття Правильне харчування - запорука гарного самопочуття. Тому при виборі м'яса, варто звернути увагу на ті види, які віднесені до дієтичних. Так, ми вже розповідали вам про рецепті приготування перепелиці , І про те, що приготувати на вечерю з курки , Як з найбільш доступного м'яса цієї категорії. Сьогодні прийшла черга кролятини, яка стане і шикарним обідом, і відмінним гарячою стравою на святковий стіл .

Страви з кролика в сметані сьогодні дуже популярні. Адже ми намагаємося стежити за тим, що їмо, а таке м'ясо і до дієтичних сортам відноситься, і користь неоціненну обіцяє організму.

Про користь такого м'яса

Дуже добре підходить кролятина для харчування, як дорослих, так і дітей Дуже добре підходить кролятина для харчування, як дорослих, так і дітей. Її білок здатний засвоюватися на цілих 96%! У ній мало холестерину, він показаний для харчування хворим на атеросклероз. Не обійтися без неї і тим, хто потрапляє в зону ризику розвитку онкологічних захворювань, адже може зменшувати обсяг одержуваної організмом радіації.

Лікарі радять перейти на м'ясо кролика тим, хто часто страждає алергією, недугами серця, печінки органів шлунково-кишкового тракту. Також цей вид м'яса має антиоксидантну дію, підтримує стан шкіри на належному рівні. Хороший обмін речовин забезпечений тим, хто включить кролятину в свій щоденний раціон.

Що стосується вітамінів, то в кролика містяться РР, В6 і В12 і навіть С, а ще такі корисні речовини, як марганець, залізо, фтор, кобальт, фосфор і кальцій. При цьому в ньому мало солей натрію.

Поради господиням

Ми підготували для вас невелику добірку порад, які допоможуть вам приготувати казково-смачну вечерю: Ми підготували для вас невелику добірку порад, які допоможуть вам приготувати казково-смачну вечерю:

  • Не купуйте тушку вагою понад 2 кг, інакше ризикуєте є старе м'ясо;
  • Колір кролятини може варіюватися від ніжно-рожевого до темно-рожевого;
  • Таке м'ясо перед приготуванням бажано вимочити 3-4 години у воді, можна молоці або замаринувати;
  • Не бажано заморожувати тільки що облупленого кролика, варто хоча б 12 годин потримати його в холодильнику, інакше він втрачає свій ніжний смак;
  • Кролятина повністю проваривается за 2 години (ціла тушка) або за 40 хвилин (шматки);
  • Жиру в ньому всього 11% а води - більше 60%, тому можете спокійно вживати його в їжу під час дієт;
  • Приправи та зелень, які відмінно поєднуються з цим видом м'яса: селера, базилік, кріп і петрушка, лимон, часник, розмарин, чебрець і навіть ялівець.

Енергетична цінність кролика становить 183 ккал.

Готуємо кролика в сметані

C картоплею

Першим рецептом, яким ми хочемо з вами поділитися, стосуватиметься кролика з картоплею в сметані Першим рецептом, яким ми хочемо з вами поділитися, стосуватиметься кролика з картоплею в сметані. Дивно ніжне м'ясо з гарніром стане відмінним видом гарячих страв на святковий стіл. Так що, якщо ви шукайте, що приготувати на вечерю з картоплі , Радимо зупинити свій вибір саме на наступному блюді.

Нам знадобляться такі продукти:

  • Тушка кроля - 1 штука;
  • Картопля - 4 бульби;
  • Цибуля ріпчаста - 1 штука;
  • Сметана 20% - 1 стакан;
  • Спеції (сіль, італійські трави).

Приступаємо до готування:

  1. Попередньо заливаємо кролика молоком або водою і залишаємо вимочувати;
  2. Цибулину ріжемо півкільцями і обсмажуємо на кролячому салі або рослинному маслі до золотистого відтінку;
  3. Ділимо тушку на невеликі шматки, які натираємо спеціями і обсмажуємо;
  4. Картоплю нарізаємо довгастими брусками;
  5. Беремо утятницу, викладаємо в неї цибулю, а зверху - м'ясо і картоплю упереміш;
  6. Присипаємо все спеціями, додаємо сметану і невелика кількість води (треба повністю покрити рідиною овочі);
  7. Включаємо конфорку, накриваємо каструлю кришкою, доводимо до кипіння;
  8. Кришку не знімаємо і тушкуємо не перемішуючи 30-40 хвилин на слабкому вогні.

Можна злегка різноманітити цей рецепт приготування замороженої стручкової квасолею , Адже вона відмінно поєднується зі сметаною і кролячим м'ясом.

В мультиварці

Сьогодні у кожної 4 сім'ї на кухні стоїть такий електроприлад, як мультиварка Сьогодні у кожної 4 сім'ї на кухні стоїть такий електроприлад, як мультиварка. Тому і ми не могли не підготувати для вас цікавий рецепт з її використанням. Кролик, тушкований в сметані в мультиварці виходить просто відмінним.

Інгредієнти для страви такі:

  • 0,8 кг кролятини;
  • 3 цибулини;
  • 2 великих моркви;
  • 2 зубчики часнику;
  • 1 стакан сметани (не низькою жирності);
  • 2 ч. Ложки зернової гірчиці;
  • 2 ст. ложки оливкової олії;
  • Трохи солі і чорного перцю;
  • 0,5 склянки теплої води.

Етапи приготування: Етапи приготування:

  1. Попередньо промаринуватися або вимоченої кролика ділимо на шматки;
  2. Включаємо функцію «Смаження», вливаємо в чашу мультиварки масло, розігріваємо його і кладемо туди ж кролика, сіль перець і шматочки часнику;
  3. М'ясо необхідно обсмажити так, щоб з усіх боків була золотава скоринка;
  4. Овочі крупно порізати, додати їх до обсмаженої кролятині, долити води;
  5. Тушкуємо блюдо протягом години на режимі «Гасіння»;
  6. Через цей час додаємо решту продукти, все перемішуємо і залишаємо ще на пів години гаситися.

Для тих, хто любить більш жирні страви, попередньо нашпигуйте м'ясо шматочками сала і тушкуйте так само. Виходить дуже соковито і смачно.

В духовці

І все-таки найсмачніший кролик в сметані, виходить в духовці, шляхом запікання його у фользі І все-таки найсмачніший кролик в сметані, виходить в духовці, шляхом запікання його у фользі. Не вірите? Тоді давайте приготуємо його!

Що нам треба:

  • Кроль - 1 штука;
  • Моркву і цибулю - по 1 штуці;
  • Пол головки часнику;
  • Сметана - 0,15 кг;
  • Оливкова олія - ​​3 ст. ложки;
  • Лимонний сік свіжовичавлений - 2 ст. ложки;
  • Спеції (пр. Прованські трави) - по вашим перевагам.

Готуємо страва. Щоб процес приготування був більш зрозумілий читачам, ми підготували рецепт з фото кролика, тушкованого в сметані.

Кролика бажано перш вимочити годинку в молоці, порізавши на порційні шматки.

Кролика вимочити годину в молоці, порізавши на порційні шматки

Робимо суміш для запікання зі сметани і масла, а також спецій.

Робимо суміш для запікання зі сметани і масла і спецій

Нею обробляємо шматочки м'яса і залишаємо його на 3-4 години для маринування.

Часник нарізаємо пластинками, інші овочі - великими шматками.

Часник нарізаємо пластинками, інші овочі - великими шматками

Часник нарізаємо пластинками, інші овочі - великими шматками

Беремо фольгу, на неї викладаємо шматочок м'яска, покриваємо його шубкою з овочів, присипаємо спеціями за смаком.

Беремо фольгу, на неї викладаємо шматочок м'яса і овочі, присипаємо спеціями за смаком

Загортаємо їжу так, щоб отвори і шви були тільки зверху, інакше витече сік.

Загортаємо їжу так, щоб отвори і шви були тільки зверху

Духовку прогріти до 180 градусів за Цельсієм, на деко викласти наше блюдо в фользі і залишити пектися на півгодини.

Після вказаного часу перевірте готовність, при необхідності дайте м'ясу ще 5-10 хвилин.

Ось так повинен виглядати готовий кролик:

Вид готового блюда

Смачного! Сподіваємося, що вам сподобався наш рецепт приготування кролика в духовці !

Не варто забувати і про гарнір. Так, наприклад, можна приготувати тісто для вареників з картоплею , І запастися таким другим блюдом про запас. Адже зберігаються такі борошняні вироби до півроку в морозилці.

До речі, не один стіл не може обійтися і без закусок! Тому радимо вам вивчити статтю про класичному рецепті м'ясного салату. Він особливо до вподоби чоловікам.

Відео для молодих господинь

Відео-рецепт кролика в сметані допоможе вам розібратися у всіх тонкощах приготування страви.

А в цьому рецепті для мультиварки використовуються крім інших інгредієнтів ще й вершки. Виходить просто дивовижно!


Читайте також:

Не вірите?