Салат з капусти з болгарським перцем - 4+ дуже смачні рецепти з фото

1. Вітамінна класика з морквою
2. Багато ідей для класичного рецепту
3. Соковитий і корисний з брокколі і зеленню
4. Ситний і пікантний з червоною капустою і куркою
5. З огірком, стеблом селери і обладнаний соусом

На порядку денному різнобарвна салатна тема, де завжди є місце грі і творчості без зайвих зусиль. Салат з капусти з болгарським перцем, дуже смачні рецепти з фото, які можна приготувати цілий рік безперервно.

Все робимо швидко - максимум 20 хвилин на нарізку інгредієнтів. І корисно - сирі овочі і цікаві заправки на основі масла. Жодна калорія не пройде даремно: натуральні вітаміни, різноманітність мінеральних солей, клітковина і природні антиоксиданти. У цих салатах є все!

Ми захоплені барвистим поєднанням з дитинства. Ви обов'язково закохаєтесь в дует білої овочевий королеви і соковитого болгарського колеги . Вибирайте улюбленця з кращих зразків, які ми описали по кроках з фото.

І не пропустіть коментарі! Наші читачі теж поділилися своїми хітами.

Швидка навігація по статті:

Вітамінна класика з морквою

Салат цілком заслуговує на звання «Вітамінний з родзинкою». Він чудовий восени і взимку. Солодкого перцю треба зовсім трішки, він надає соковиту весняну нотку і оживляє звичне поєднання овочів. А корейський принцип з розпеченим маслом дає овочам швидко насититися ароматом паприки.

• Час приготування - 20 хвилин + 1 година настоювання в холодильнику.
• Калорійність на 1 порцію - не більше 200 ккал.

На 6 порцій нам потрібні:

• Капуста білокачанна - 500 г
• Болгарський перець (червоний) - ½ крупного плода
• Морква - 1 шт. велика (150-200 г)
• Зелень петрушки (дрібно рубаємо) - 2 ст. ложки
• Часник - 2-3 середніх зубчики
• Цукор - ½ ч. Ложки
• Сіль - 1 ч. Ложка

Для заправки:

• Солодка червона паприка - 1 ч. Ложка з гіркою
• Вода - 2 ч. Ложки
• Оцет, 9% - 1 ч. Ложка
• Олія - ​​80 мл

Приготувати елементарно!

Шаткуємо капусту. Пересипаємо цукром і сіллю, злегка вспушіваем і приминає, щоб виділився сік.

Морква трьом на крупну тертку. Часник дрібно рубаємо ножем. Свіжий можна замінити 1 чайною ложкою гранульованого часникового порошку. Петрушку ріжемо за смаком.

Об'єднуємо овочі в мисці, куди заливаємо соус з паприки, води і оцту. Масло не додаємо!

Останній штрих: розпалює масло на плиті і гарячим (!) Поливаємо салат. Швидко перемішуємо.

Накриваємо кришкою і даємо нарізці настоятися - 1 година в холодильнику.

Багато ідей для класичного рецепту

Після того, як настоїться, додати в салат можна все, що душі завгодно.

• Жменю соняшникового насіння.
• Волоські горіхи (вроздріб рубаємо ножем).
• Цвітну капусту (дрібно порізати, тоді у неї смак молодих кедрових горішків).
• Шматочки помідорів (чистимо і ріжемо невеликим кубиком).
• Солодке яблуко (не полінуйтеся порізати соломкою короткою).
• Жменю ягід, в т.ч. заморожених. Ми любимо чорницю або чорну смородину.
• Зернятка граната або насіння кунжуту.
• Темний родзинки або шматочки інших сухофруктів.
• Консервовану кукурудзу або червону квасолю.

Соковитий і корисний з брокколі і зеленню

Мабуть, самий цілющий зразок з наших улюблених. Сира брокколі дарує дуже смачному рецептом унікальну користь . Науково доведено: по 100 грам сирої брокколі в день - і ви страхуєтеся від багатьох напастей. При цьому салат залишається легким. Приготування швидке, а калорійність низька. Порадує і незвичайний соус з трьома акцентами.

• Час приготування - 20 хвилин + 15 хвилин настоятися
• Калорійність на 1 порцію - не більше 160 ккал.

На 6 великих порцій нам потрібні:

• Капуста - 500 г
• Перець солодкий (великий червоний або помаранчевий) - 1 шт. або по 2 половинки кожного кольору
• Брокколі - 1 невелика головка
• Зелена цибуля (нарізаний) - ½ склянки

Для соусу:

• Сік 1 лимона
• Олія - ​​1 ст. ложка (оливкова краще)
• Майонез легкий - 1 ст. ложка
• Сметана (15-20%) - 1 ст. ложка
• Цукор - 1 ч. Ложка
• Сіль - ½ ч. Ложки
• Кріп (дрібно рубаємо) - 2 ст. ложки з гіркою
• Петрушка (дрібно рубаємо) - 2 щедрих щіпки
• Часник в гранулах (якщо любите) - ½ ч. Ложки

Приготування з фото.

Шаткуємо капусту в улюбленій товщині. Можна прим'яти нарізку з дрібкою солі. Ріжемо солодкий перець короткими смужками. Додамо до червоного кольору зелені: дрібно ріжемо стрілочки цибулі. Якщо не любите цибулю, замініть на петрушку, кінзу або стебло селери. Оцініть, як чудово виглядають контрастні фарби на фото нижче!

Займемося брокколі. Як вибрати правильну головку при покупці, дивіться тут . Вона буде красивого зеленого кольору. Зрізаємо верхню частину суцвіть, дрібно ріжемо. Якщо не знаєте, куди прилаштувати стеблинки, очищайте їх від зовнішньої жестковатой шкурки і дрібно поріжте або потріть на тертці. Вони теж добре впишуться в салат.

Соус - елементарний, але унікальний. Корисні продукти з майонезній ноткою і багато зелені. Змішаємо все рідкі і сипучі компоненти. Порубати дрібно кріп і петрушку і додамо в маслянисту бовтанку білого кольору.

Заливаємо овочеву нарізку, перемішуємо і 15 хвилин терпіння, поки салат настоюється в холодильнику. Вуаля! Ульотний ансамбль на столі.

Ситний і пікантний з червоною капустою і куркою

Не проходьте повз! - це ми готові сказати кожному, хто поки що ні оцінив красу червоної капусти. Відмінна альтернатива або колега для білокачанної, доступна круглий рік і на рідкість корисна .

Салатик знову простий, але в бюджетний складу входить ситний білковий компонент - куряче м'ясо. Родзинку надає азіатський соус. Сміливо втілюйте рецепт з імбиром і медом. Це не тільки зміцнить здоров'я, але і дуже смачно.

• Час приготування - 25 хвилин + 50 хвилин на підготовку м'яса
• Калорійність на 1 порцію - не більше 280 ккал.

На 8 порцій нам потрібні:

• Білокачанна капуста - 500 г
• Червонокачанна капуста - 300 г
• Відварене куряче м'ясо (грудинка або окіст) - 300 г
• Болгарський перець (червоний) - 1 шт. великого розміру
• Зелена цибуля - 5-6 стрілок

Не обов'язково:

• Горіхи (волоські або мигдаль) - 30-60 г

Для соусу:

• Масло (краще оливкова extra virgin) - ¾ склянки
• Яблучний оцет - ¼ склянки
• Сік лимона - з ½ середнього плоду
• Мед - ¼ склянки
• Імбир (сушений в порошку) - ¾ ч. Ложки
• Сіль - 2-2,5 ч. Ложки
• Часник в гранулах - ½ ч. Ложки (якщо любите)
• Паприка червона - за бажанням, за смаком

Нарізка капусти, зелені і цибульки як в попередніх рецептах. За бажанням можна збити капусту з сіллю, але сильно м'яти не потрібно (!). Горіхи рубаємо за смаком.

Соус готуємо як зазвичай: змішуємо рідини, засипаємо сипучі смакові добавки і збовтуємо вилочкою до гомогенної суспензії.

Тепер пояснимо два нюанси, які стосуються курочки і перцю.

Як смачно відварити куряче м'ясо?

Будь-яка частина вареної курки може бути соковитою, якщо дотримуватися правильний алгоритм.

1. Кладемо свіже м'ясо в гарячу підсолену воду.
2. Варимо під кришкою на середньому кипінні.
3. Грудка і стегенця будуть готові за півгодини.
4. Ми залишаємо остигати в бульйоні.

Секрет подрібнення м'яса: не різати, а розібрати на волокна. Шматочки повинні бути не дуже довгими (2-3 см) і не дуже тонкими - близько 0,5 см.

Болгарський перець для цього рецепта ріжемо невеликими квадратиками до 1 см. Так він гарніше виглядає в салаті, не конкурує за головну роль і легко сприймається поруч з м'ясними шматочками.

Об'єднуємо всі компоненти, заливаємо соусом, перемішуємо.

Завершальний секретний штрих - дати салату настоятися з соусом не менше 1 години, в холодильнику.

З огірком, стеблом селери і обладнаний соусом

Логічне рішення для наших широт, де так люблять капустяну нарізку з огірочком і кропом. Приготування не складе труднощів. Капусту шаткуємо як зазвичай. Ріжемо на смужки перець і додаємо кружечки огірка в ефектною смугастої очищення.

Цей кумедний зовнішній вигляд привертає до салату малечу і дивує навіть брутальних чоловіків. Клопоту небагато! Знадобиться всього лише Піллер (овощечистка). Знімаємо з огірочка шкірку через раз - чергуючи з ділянками, де шкурку не чіпаємо. Коли ми наріжемо огірок кільцями, його зовнішній обідок буде строкатим.

• Час приготування - 25 хвилин
• Калорійність на 1 порцію - не більше 170 ккал.

На 6 порцій нам потрібні:

• Капуста - 300 г
• Огірок - 2 шт. середнього розміру
• Перець болгарський - 1 шт.
• Можна взяти по половинці / третини різних кольорів
• Селера стебло - 1 шт.
• Зелена цибуля, петрушка, кріп, кінза

Для заправки:

• Сіль і чорний перець
• Сік лимона або оцет
• мед
• Масло рослинне

Лаконічне відео - в нашу добірку з фото. Ви швидко оціните нехитрий процес. І з апетитом порадієте результату! Четвертий салат з капусти з болгарським перцем не тільки дуже смачний, але і дуже елегантний.

Сподіваємося, добірка відкрила перед вами нові горизонти. Жодного екзотичного продукту, але скільки варіантів! Дерзайте, діліться ідеями і повертайтеся розповісти, який сподобався найбільше.