Як зварити каву в турці правильно і смачно: домашній рецепт

1. Як варити натуральний зернова кава в турці: введення
2. Як правильно заварити каву в турці в домашніх умовах: покрокова інструкція
3. Як зварити каву в турці правильно і смачно: пропорції
4. Скільки варити каву в турці на плиті?
5. Фільтрація кави в турці
6. Як зварити смачну каву в турці: секрети приготування

Кава - божественний напій з чарівним ароматом. Прийнято вважати, що перші згадки про нього з'явилися на Близькому Сході. Незважаючи на те, що історія походження кави корінням сягає в найдавніші цивілізації, в двадцять першому столітті цей напій як і раніше дуже популярний.

Як приємно зимовим прохолодним ввечері насолодитися тонким ароматам смачно приготованої кави, розділити за кухликом приємну бесіду з друзями або усамітнитися, насолоджуючись забуттям хвилинами тиші і спокою, куштуючи неповторний смак.

Ні для кого не є секретом, що процес приготування кави - це ціле мистецтво. Допомогти розкрити кавовим зерном неперевершений аромат, зберігши при цьому всі корисні властивості напою, можна за допомогою заварювання кави в турці, але при цьому важливо дотримуватися технологію.

Як варити натуральний зернова кава в турці: введення

Як же вибрати кавові зерна , Щоб смак напою, що бадьорить не розчарував? Існує кілька складових, на які необхідно звернути увагу: сорт, термін придатності, ступінь обсмажування зерен і герметичність упаковки.

Зерна кави бувають двох видів. Арабіка - містить велику різноманітність масел, в яких міститися ароматичні речовини. Процес обсмажування зерен сприяє їх вивільнення, що і дарує напою насичений запах. Робуста - в порівнянні з першим видом містить більше кофеїну, за рахунок цього у напою, приготованого з цих зерен, присутній в'язкість і більш інтенсивна гіркоту.

Не варто вибирати суміш кавових зерен, краще віддати перевагу одному з видів. Зерна арабіки вважаються більш дорогими, але це швидше пов'язано зі складнощами вирощування і низькою плодоносністю кавових плантацій. У зерен робуста не менша кількість шанувальників.

Ступінь обсмажування також впливає на смакові якості. Світлий колір зерен говорить про легкий ступінь обсмаження, завдяки якому каву буде наділене тонким ароматом і м'яким смаком. Коричневий з шоколадним відтінком колір говорить про середню обсмажуванні у напою, приготованого з таких зерен, присутній солодкуватий присмак і більш насичений аромат. Коричневий колір надає зернам сильна обжарка - тут не уникнути ноток гіркоти. Чим сильніше обсмажування зерен, тим темніше їх колір.

Для приготування напою в турці слід вибирати кави крупного помелу або зерна, але враховувати, що при самостійному подрібненні вони не повинні бути перемелені в пил. Оптимальний розмір кавових зерен - до 0,8 мм.

Молоти зерна потрібно безпосередньо перед приготуванням, інакше кава втратить свій безцінний аромат, і смак не розкриється повністю.

Як правильно заварити каву в турці в домашніх умовах: покрокова інструкція

Підготовчий етап в приготуванні чарівного напою - це розігрів турки. Вона не повинна бути холодною. Турку попередньо поміщають на плиту, і вона загострюється близько хвилини. Тільки після цього висипають кавовий помел. Це дозволяє зернам розкритися.

Неприпустимо використовувати в приготуванні кип'ячену воду. Ідеальна підійде вода зі свердловини, або профільтрована.

Як зварити каву в турці правильно і смачно: пропорції

Співвідношення пропорцій кави і води в турці багато в чому залежить від смакових уподобань. Але для того щоб смак не вийшов слабовираженним, варто використовувати на сто мілілітрів води близько двох столових ложок кави. Також можна додати цукровий пісок, корицю, для м'якості смаку додають сіль.

Якою водою заливати каву в турці: гарячої або холодної? Заливають вміст турки прохолодною водою таким чином, щоб була покрита вся поверхня до вузького горлечка. Багатьох хвилює питання, - «Чому ж вода не може бути гарячою, адже це прискорить процес приготування?». Справа вся в тому, що в міру прогрівання зерна розкривають аромат, наповнюють воду корисними мікроелементами і маслами. Цей процес довгограючий і, якщо мелену каву залити окропом, напій вийде не насичений, т. К. Для повноцінної варіння просто не вистачить часу.

Скільки варити каву в турці на плиті?

Балансуючий кави - напій на межі закипання, по праву вважається найбільш смачним і правильно приготованим. Варка проводиться при низькій температурі, якщо використовується газова плита, то на мінімальному вогні.

Чи потрібно заважати кави в турці при варінні? Протягом всього часу важливо ретельно стежити, періодично помішувати і не допускати кипіння кави, інакше це зашкодить смаковими якостями. Чим довше вариться напій, тим більше розкриваються його ароматичні властивості.

Скільки за часом вариться кава в турці? На це питання немає однозначної відповіді, так як існує безліч змінних факторів: обсяг турки, сорт кави, параметри плити (приготування напою на газовій плиті займає менше часу). В середньому знадобиться 10-15 хвилин.

Як тільки на поверхні турки з'явилася пінка - кава можна вважати готовим. Для того щоб досягти більш повного смаку, слід повторити цикл варіння ще раз. А щоб кавова гуща опустилася на дно, можна легенько вдарити турку про плоску поверхню.

Фільтрація кави в турці

Як відфільтрувати кави, приготоване в турці? У спеціалізованих кофеварках і кавоварка, як правило, використовуються паперові фільтри. Їх мета - очистити напій від домішок і кавовій гущі.

Фільтрація кави, приготованого в турці, спрямована, перш за все, на позбавлення від кавової гущі і осаду. Для того щоб здійснити цю процедуру, знадобиться марля. Поверхня турки накривають одним шаром і переливають напій в заздалегідь підготовлену і заздалегідь підігрітий посуд. Після чого слід повторити весь алгоритм дій, але вже з двома шарами марлі. Зазвичай двох переливань цілком достатньо, щоб напій був позбавлений від дрібних частинок зерен.

Як зварити смачну каву в турці: секрети приготування

Багато любителів кави використовують в приготуванні чаруючого напою маленькі хитрощі. Якщо зрідка до них звертатися, то можна приємно здивувати своїх близьких і побалувати себе незвичайним кави, ну а розкривати чи ні свої секрети приготування - це справа кожного:

• додавши шматочок вершкового масла, можна отримати приємне поєднання смаків, надати напою легкість, зробивши його більш витонченим;
• для додання терпкості і екстравагантності після закипання турку прибирають з плити, знімають пінку і перемішують вміст. Дану процедури повторюють три рази;
• кокетство і карамельний аромат знайде напій за допомогою тростинного цукру.

Ще один секрет - кава прийнято подавати зі склянкою охолодженої питної води. Це здійснюється не тільки з метою поповнення водного балансу, кофеїн має сильну сечогінну дію. Вода з організму швидко виводиться і, якщо не поповнити її запаси, це негативно позначиться не тільки на самопочутті, а й на здоров'я в цілому. Якщо, насолоджуючись улюбленим напоєм, час від часу вживати воду - це допоможе подвоїти задоволення і ще більше відчути неповторний смак цього приголомшливого напою.

Важливо пам'ятати, що при подачі напою посуд потрібно приготувати. Чашки попередньо прогріти. Це можна зробити, обдавши їх окропом. Дана процедура допоможе гущі швидше осісти і додасть напою особливий шарм.