Полезные материалы

Як приготувати смачні сирники з сиру: прості рецепти

  1. Як приготувати смачні сирники?
  2. Рецепти смачних сирників

Текст: Євгенія Багма

Фото: TS / Fotobank.ru

Кращого сніданку для дітей і дорослих, ніж смачні сирники, і не придумаєш. Дивно, але не у всіх господинь з першого разу виходить це просте блюдо. Виявляється, є свої секрети!

  • Текст: Євгенія Багма   Фото: TS / Fotobank

    Сирники з сиру - смачна страва, яке відмінно підійде не тільки для ситного сніданку, а й може подаватися з соусом з ягід або солодким сиропом, як десерт.

Як приготувати смачні сирники?

Для того, щоб приготувати смачні сирники, потрібно бути уважним до всіх дрібниць на етапах їх приготування. Так сир для сирників краще брати не мокрий, а сухий, в зворотному випадку в тісто доведеться додавати занадто багато борошна або манки, що негативно відіб'ється на смакових якостях сирників. Сир слід протерти через сито або хоча б ретельно розтерти його цукром, а не просто перемішати інгредієнти. Ізюм, горіхи та інші наповнювачі додають в масу для сирників тільки в самому кінці. Для того, щоб родзинки і горіхи рівномірно розподілилися в сирники, їх потрібно обваляти в борошні. Ізюм попередньо замочують в окропі, потім сушать на серветці і тільки потім обвалюють - зайва рідина тесту для смачних сирників не потрібна. Для того, щоб сирники не підгорає і пропікалися, смажте їх на розігрітій олії. Ніжності і пишності сирників надає манка, але після її додавання тесту потрібно дати трохи набрякнути.

Найкраще використовувати антипригарним або чавунну сковороду - якщо сирники будуть прилипати до дна, то вони розваляться і пишних, але міцних смачних сирників у вас, на жаль, не вийде.

Рецепти смачних сирників

Смачні сирники з волоськими горіхами.

Інгредієнти: 250г сиру, 3ст.л. борошна, 2,5ст.л. цукру, 1 яйце, 50 г ядер волоських горіхів, 50 г родзинок.

Приготування: змішайте сир, яйце, борошно, цукор, додайте подрібнені волоські горіхи, розділіть масу на невеликі кульки, сформуйте невеликі кульки, обсмажте з обох сторін.

Смачні сирники з корицею і ваніллю.

Інгредієнти: 200г сиру, 1 яйце, 2-3ст.л. цукру, щіпка солі, щіпка ванільного цукру, щіпка кориці, 2ст муки.

Приготування: перемішайте сир з цукром, додайте яйце, борошно, ваніль. Сформуйте ковбаску, обваляйте в борошні, наріжте кружальцями, обсмажте сирники на розігрітій олії з обох сторін.

Смачні сирники з коньячним сиропом.

Інгредієнти: 200г сиру, 1ст.л. цукру, 1 яйце, 100 г вершкового масла, 1ст манки, дрібка ванілі; для сиропу - 100г родзинок, 100 г цукру, 100 мл води, 10г коньяку.

Приготування: перемішайте інгредієнти, посипте стіл борошном, розкачайте ковбаску, наріжте на рівні шматочки, викладіть на розпечену сковороду з рослинним маслом, накрийте кришкою, обсмажують з двох сторін. Доведіть цукор з водою і родзинками до кипіння, проваріть на повільному вогні, додайте коньяк, перемішайте. Подавайте сирники, полив їх сиропом.

Які ж смачні сирники - без сметани? Якщо ж ви з якоїсь причини не любите сметану, подайте до сирником варення, мед або інший соус на ваш смак.

Як приготувати смачні сирники?
Як приготувати смачні сирники?
Які ж смачні сирники - без сметани?