Випічка з солодкого дріжджового тіста
Вітаю всіх дорогі мої друзі і Вітаю Вас зі Святом Пасхи. Сьогодні поділюся з Вами рецептом випічки із здобного дріжджового тіста.
Скільки себе пам'ятаю у нас вдома до свята Пасхи бабуся крім пасок завжди робила солодкі здобні рулети з дріжджового тіста з меленими волоськими горіхами і родзинками, плюшки з курагою і родзинками. Так що, сьогодні рецепт приготування здобного дріжджового тіста по якому пекла ще моя бабуся.
Продукти для приготування здобного дріжджового тіста:
- Борошно - 1,5 кг
- Молоко - 700гр
- Яйця - 7 шт
- цукор - 2 склянки
- Ванільний цукор - 2 пакетики
- Вершкове масло або маргарин - 400 грам
- Сіль - щіпка
- Дріжджі - 75 гр.
Для начинки :
- Курага - 1 кг
- Ізюм - 1 кг
- Горіхи волоські чищені - 0,5 кг
Починаємо готувати з того, що поставимо опару. Для цього підігріти трохи молока, не кип'ятити - молоко повинно було теплим, якщо молоко буде гарячим дріжджі зваряться і тісто не підніметься. Всипати в нього три ложки цукру, покришити дріжджі і всипати борошно, розмішати до отримання консистенції густої сметани. залишити опару підходити. 
Поки підходить опара підігріти молоко разом з цукром, що залишився і маргарином.
Яйця збити в міцну піну.
Через 20 хвилин коли опара підійде змішати все інградієнти.
всипати борошно і замісити тісто .вимешівать до тих пір поки тісто не почне відставати від рук.
Готове тісто змастити олією і поставити в тепле місце підходити. Поки тісто підходить перекрутити на м'ясорубці курагу і окремо родзинки, горіхи дрібно порубати.
У мене тісто підходило в теплій духовці близько години. 
Коли тісто підніметься перший раз, треба його обминути вимісити ще раз і поставити знову підходити. Після того як тісто Підійшовши вдруге, його можна викладати на стіл і починати робити плюшки з здивувався і курагою.
Як робити випічку із здобного дріжджового тіста
Для цього розділити шматок тіста на порційні шматки, розміром з тенісний м'ячик. Кожен шматочок тіста приплюснути руками, в середину покласти начинку зробити надрізи з двох сторін як показано на фото і зліпити плюшки.
Плюшки укладати на промаслений лист.
Дати постояти їм на столі 10-15 хвилин, потім змастити збитим яйцем і поставити випікатися в нагріту до 180 ° С духовку, випікати близько 20 хвилин.
Як робити рулет із здобного дріжджового тіста
Для того, щоб зробити рулети, брати шматочки тіста розміром з кулак. Кожен кусочік тіста розкачати качалкою покласти на них порубані орухо, родзинки і згорнути рулети .
Рулети покласти на змащений лист, залишити підходити на 15-20 хвилин. перед тим як поставити в духовку змастити збитим яйцем.
Змащувати яйцем вироби з здобне тісто необхідно перед випічкою, тому, що якщо їх змастити відразу, після того як зліпити, яйце сповільнить їх підйом тому закупорить пори тесту і воно не буде дихати.
Підійшли рулети поставити в розігріту духовку випікатися. Час випічки 30-40 хвилин. Ось така випічка із здобного дріжджового тіста у мене получілать. 
Смачного.
На головну сторінку.