Покроковий рецепт приготування квасоляного супу з м'ясом

1. Квасолевий суп з м'ясом
2. складові
3. Як правильно вибирати інгредієнти
4. Як можна прикрасити блюдо
5. Декілька порад
6. З чим подавати квасолевий суп з м'ясом

Перші страви - важлива частина щоденного меню. Але ми часто ними нехтуємо, тому що не вистачає часу, щоб приготувати смачний і поживний суп. Так далі тривати не може, потрібно бути більш відповідальним і все ж знаходити час, щоб годувати сім'ю правильно. Розповім про свій улюблену страву - це квасолевий суп з м'ясом. Якщо у вас є скороварка, то приготувати його можна дійсно за пару хвилин, але і в звичайній каструлі суп виходить дуже смачний, і нічого, що чекати його потрібно трохи довше.

Квасолевий суп з м'ясом

Кухонна техніка: нарізна дошка, терка, ніж, скороварка.

складові

Яловичина 500-600 г Картопля 9 шт. Морква 1 шт. Лук 1 шт. Квасоля в томатному соусі 1 банка (0,5 л) Рослинна олія 2 ст. л. Спеції за смаком Вода 2-3 л

Як правильно вибирати інгредієнти

• Якщо ви вирішили, як і я, використовувати консервовану квасолю, будьте уважні, роблячи покупки. Зверніть увагу, що самої квасолі в банку має бути не менше 60%. Це легко оцінити, якщо тара скляна, з бляшаної банкою трохи складніше. Потрусіть її, якщо чути легке хлюпання, значить виробник замість квасолі намагається продати вам томатний соус або воду. Оцініть цілісність упаковки. Кришка повинна щільно приставати, забезпечуючи герметичність. Вивчіть склад. Чим він коротший, тим краще. В ідеалі це тільки квасоля, вода або томатний сік, сіль і цукор. Завдяки високій температурній обробці бобам не потрібні консерванти, і без них вони легко простоять 2 роки.
• Якщо ви вирішили купити сирий продукт і самостійно зварити квасоля, стежте, щоб вона була максимально сипучої. Присутність вологи неприпустимо, від цього розвивається цвіль. Всі боби повинні бути однакового розміру і кольору. Цілісність квасолі теж дуже важлива, наявність дірочок говорить про поразку паразитами.
• Для супу не настільки важливо заморожена яловичина або свіжа. Головне, щоб вона була гарної якості. М'ясо повинно бути насиченого червоного кольору, сухе, з прожилками білого жиру. Якщо на вигляд шматочок здався вам симпатичним, а запах бентежить - від такої покупки варто відмовитися. Купуючи заморожену яловичину, стежте, щоб в упаковці не було багато льоду і снігу, це говорить про те, що були порушені умови зберігання або м'ясо піддавалося розморожування.

покрокове приготування

1. На дно каструлі вливаємо 2 столові ложки рослинної олії.
   
2. Довільними невеликими шматочками ріжемо одну цибулину.
   
3. Натираємо одну середню морквину на тертці. Додаємо в каструлю, коли цибуля стане прозорою.
   
4. Очищаємо і нарізаємо невеликими шматочками 9 середніх картоплин.
   
5. Коли морква стане м'якою, вливаємо в зажарку 0,5 склянки кип'яченої води.
   
6. На цьому етапі можна закладати всі інгредієнти. Опускаємо в каструлю 600 г яловичини і картоплю.
   
7. Відкриваємо півлітрову баночку білої квасолі в томаті і всю висипаємо в каструлю.
   
8. Для аромату додаємо 1 лавровий листочок. Солимо і всі спеції ставимо на свій розсуд.
   
9. Всі компоненти заливаємо водою. Стежимо, щоб рівень води не був вище ручок каструлі.
   
10. Закриваємо кришку скороварки і доводимо її до режиму «Турбо», варимо 6 хвилин.
    
11. Коли кришку скороварки вже можна відкрити, дивимося, що у нас вийшло. М'ясо можна відокремити від кісточки і порізати на дрібні шматочки.
    
12. На дно тарілки ставимо трохи м'яса і наливаємо суп. Все готово, можна кликати всіх до столу.
    

відеорецепт

У наступному відео показано, як просто зварити квасолевий суп з м'ясом за допомогою скороварки. Зверніть увагу на рекомендації господині, це допоможе вам приготувати смачну і наваристий блюдо у себе на кухні.

Як можна прикрасити блюдо

Тарілку такого блюда можна прикрасити дрібно посіченою зеленню кропу, петрушки або кінзи. Але додавайте її, тільки якщо точно впевнені, що вашим гостям до смаку такі добавки, якщо ж є сумніви, краще зелень поставити в окремій тарілці і кожен зможе собі сам додати, що захоче. Також буде не тільки красиво, але і дуже смачно, якщо ви в тарілку покладіть ложечку густої сметани. Це додасть супу вершковий смак.

Декілька порад

• У квасолі дрібних сортів більше корисних речовин, але в великих бобах більше м'якоті, і вони краще розварюються. Вибирайте, виходячи зі своїх смакових переваг.
• Для смаку колір квасолі не має значення. Приготуйте суп з червоної квасолі , Він виходить дуже красивого кольору.
• Готуючи їжу, не бійтеся експериментувати. Ви можете трохи відступити від класичного рецепту квасоляного супу і додати свою родзинку в блюдо.
• Дуже просто готувати суп з консервованої квасолі . Але якщо ви захочете зварити сирі боби, то їх краще замочити в теплій воді на кілька годин або на ніч. Від цього вони значно збільшаться в розмірі, і час варіння скоротиться.
• Якщо у вас немає скороварки і ви зібралися готувати суп в звичайній каструлі, то вам потрібно спочатку зварити м'ясо. Слідкуйте, щоб бульйон був чистим. Коли м'ясо буде напівготовому, додайте квасолю. Після того як квасоля і м'ясо зварилися, можна додавати картоплю, потім зажарку. Якщо використовуєте свіжу квасолю, не забудьте покласти 1-2 столові ложки томату.
• Щоб уникнути зайвого пара на кухні, зваріть квасолевий суп в мультиварці . За допомогою цієї диво-помічниці у вас вийде чудова страва без зайвого клопоту.

З чим подавати квасолевий суп з м'ясом

Запропонуйте до тарілочці гарячого супу свіжий чорний хліб і дрібно порубаний лук або часник. Їх гострота підкреслить смак страви. Ще я пропоную не додавати пекучий перець в каструлю, а запропонувати його окремо, і тоді можна не боятися, що все блюдо вийшло зайве гострим. Також можна подавати суп з сухариками. Їх легко приготувати з вчорашнього хліба всього за пару хвилин. Або підсушіть на сковороді з крапелькою масла шматочки прісного лаваша, вони теж відмінно підійдуть до гарячої страви. Виберіть улюблені добавки і насолоджуйтеся насиченим смаком супу в приємній компанії.

Напишіть в коментарях, чи сподобався вам рецепт. Як часто ви готуєте супи? Які ваші улюблені? З чим ви їх подаєте? Поділіться своїм досвідом, буде цікаво дізнатися щось нове.