Проста і смачна випічка на кожен день

1. яблучна шарлотка
2. листковий пиріг
3. заливний пиріг
4. Печиво з сиру
5. Маннік на кефірі
6. Пиріжки в духовці
7. Піца по-домашньому
8. Заливний пиріг з маком
9. Домашній хліб сиром

У наш стрімкий час не часто господині балують домочадців, як колись наші бабусі-прабабусі, смачними пирогами. Часу немає, простіше в магазині, по ходу з роботи забігши, купити і принести частування до чаю.

Але - наша тема: проста і смачна випічка на кожен день, не залишить нікого байдужим. Ніхто не встоїть перед свіжими гарячими пиріжками, бабусиними рулетами або маминими неповторними тортиками.

яблучна шарлотка

У сезон яблук, та й потім до настання весни, часто в будинках ароматно пахнуть яблучні пироги, пиріжки з начинкою - неповторні, смачні, одним словом - домашні! І шарлотка з яблуками - один з найулюбленіших і простих варіантів випічки на кожен день.

продукти:

• 250 г борошна
• Кисло-солодких яблучок 0,5кг
• Масла підлогу пачки вершкового
• 200 мл кислого молока
• Половина ч.л. розпушувача
• Сахара півсклянки
• 2 яйця

Масло м'яке, яке з вечора прибрали з холодильника, збити з цукром, застосувавши звичайний віночок. Не зупиняючись, збивати, по черзі додаючи яйця, влити кисле молоко і перемішати. Просіяти борошно, всипати розпушувач. Змішати, і потихеньку всипати в олійну суміш. Продовжуємо працювати віночком, тісто вийде трошки рідкуватий, нехай це вас не лякає.

З яблук видалити шкірку і насіння, подрібнити - можна тонкими часточками або кубиками, як вам подобатися. Щоб не потемніли, скропити соком лимона. Додати в готове тісто, один-два рази перемішати, і готово.

Круглу форму змастити маслом, можна посипати сухарями або борошном, що є під рукою, викласти, вилити тісто і розрівняти. Духовку завжди краще заздалегідь прогрівати, виставивши температуру на 180, форму помістити на середню полицю і готувати 40 хвилин. Щоб переконатися, чи готова шарлотка - застроміть в тісто зубочистку, вона повинна бути сухою, якщо на ній здалося рідкуватий тісто - ще трохи потрібно допекти.
Готову випічку присипати цукровою пудрою, але не відразу, інакше пудра розтане, дайте постояти чверть години.

листковий пиріг

Діти дуже люблять все з тіста - солоне, солодке, з овочами або м'ясом, головне, що це мамині смакоту, які ні з чим не зрівняються.

продукти:

• Листкове тісто 400 г (можна покупне)
• Шинка 200 г і стільки ж грибочків
• 3 яйця
• 2 картоплини
• Сиру шматочок твердого, грамів 90
• зелень
• 2 ложки масла (бажано, не має запаху рослинного)
• Сіль перець

Поставимо варити картоплю в мундирі, грибочки миті і висушені наріжемо пластинками і обсмажити до готовності. Картопля і шинку подрібнити кубиками, до них приєднаємо готові грибочки, зелень, тертий сир, сіль, яйця і перець мелений. Все перемішати, спробувати, може чогось додати потрібно, якщо немає - значить начинка готова.

Беремо круглу або квадратну форму, змащуємо маслом і викладаємо один лист тіста. Тісто має бути трошки більше формочки, щоб можна було зробити бортики. Викладаємо фарш, розрівнюємо, прикриваємо другим листом і з'єднуємо два краї у вигляді косички. У цент пирога встромити ніж - тим самим дамо можливість виходити під час випічки гарячій парі. Пиріг змастити яйцем, поставити в духову шафу, встановивши температуру на 190 гр., Готувати 30 хвилин.

Подивіться ще: пиріг зебра рецепт з фото крок за кроком в домашніх умовах .

заливний пиріг

Смачний і швидкий пиріг продовжує наш список: рецепти випічки з фото.

Для тіста:

• 2 яйця
• Кефіру (кращого старого) 200мг
• 30 мл без запаху масла рослинного
• 300 г борошна
• Пол ложечки розпушувача (чайної)
• Дрібка солі

Для начинки:

• 2 яйця
• Зеленого цибульки пучок
• 30 мл рослинного масла
• сіль

У ємність вилити кефір, збиті яйця, розпушувач, сіль. Збивати віночком або ручним міксером, поступово додавати борошно, довести до однорідності. Відставити в сторону відпочити. Яйця, зварені круто, подрібнити просто виделкою, дрібно нашаткувати цибулю, з'єднаємо два продукти, посолити і вилити до них маслечка - приступаємо.

Форму змастити маслом, постелити папір пергаментний, її я теж змастила трошки. Викласти половинку тесту, весь фарш, і залити тестом. Відправляємо в теплу духовку, яку заздалегідь включили, температура середня (180), 35-40 хвилин буде цілком достатньо.
Коли пиріг підрум'яниться, покриється золотистою скоринкою, по дому підуть аромати смачні - готово! Але не поспішайте його виймати, вимкніть духовку, відкрийте дверцята і залиште трошки постояти.

Печиво з сиру

Прості рецепти випічки - що може бути смачніше і краще? Це печиво з сиром дітки із задоволенням в школу беруть, та й увечері до чаю в самий раз.

продукти:

• За 250 г домашнього сирка і борошна
• 100 г цукру білого
• Масла вершкового підлогу пачечки
• 10 г розпушувача
• Дрібка солі

Розм'якшене масло розім'яти, з сирком змішати, додати сіль, розпушувач, перекласти в ємність. Просіяти борошно і маленькими порціями додавати в сир, замішуючи тісто. В результаті тісто вийде м'яким, еластичним і не повинно липнути до рук.

Стіл посипати борошном, розкачати завтовшки приблизно в пів сантиметра, стаканчиком вирізувати гуртки - це буде наше печиво. Цукор висипати в ємність, гуртки обмокать в цукрі, скласти гурток вдвічі, цукор вийти всередині, знову в цукор з усіх боків. На деко постелити пергаментний папір і викладати на не великому відстані печиво.

Піч домашні печиво при 200 градусах, 20 хвилин.

Подивіться ще: печиво без масла і маргарину .

Маннік на кефірі

Наші рецепти випічки з фото прості і смачні продовжує улюблений багатьма маннік. Він відрізняється тим, що не містить ні яєць, ні муки. Швидке в приготуванні тісто і мінімум продуктів.

• 2 склянки кефіру
• 1 склянка цукру
• 2 склянки манки
• 1 ч. Ложка соди
• Маленька щіпка ваніліну

У зручну для збивання посуд висипаємо всі продукти, виливаємо кефір, але не весь відразу, а маленькими порціями. Почалася реакція соди, пішли бульбашки - збиваємо ручним міксером, доповнюємо залишився кефір. Збиваємо до тих пір, поки не зникнуть всі грудочки. Якщо форма силіконова - її змащувати немає потреби, якщо звичайна - то потрібно змастити. Виливаємо тісто у форму, відправляємо пектися на 45 хвилин, ідеальна температура 200 градусів. Якщо ви не впевнені, чи готовий маннік - перевірте за допомогою зубочистки, встромивши її в тісто, вона повинна вийти сухою.

Готовий маннік перевернути, можна присипати цукровою пудрою або шоколадної нутелою.

Пиріжки в духовці

продукти:

• Борошно вищого сорту 1 кг
• Яйця домашні 3 шт
• Дріжджі сухі 10 г
• Молоко 1.5 склянки
• Сіль 1.5 ч. Ложечки
• Цукор 1 ложка

Пиріжки у нас з начинкою - картопля з смаженою цибулею, тому ставимо 1 ложку цукру, якщо ви будете робити солодкі, то тоді ложок п'ять.

Молоко підігріти злегка, щоб було тепленьке, вилити в невелику піалу, всипати цукор, дати йому розтанути, доповнити опару двома ложками борошна і дріжджами, помістити в тепленьке місце.

У ємності збити цукор з яйцями, висипати сіль, як тільки побачите, що опара осіла, відправляйте її до яєчної суміші, підсипаючи потихеньку борошно і замішуємо тісто. В процесі може піде трошки більше борошна, головне, щоб не прилипало до рук. Миску укутати чимось теплим і залишити на пару годин, кілька разів доведеться його відкрити і пом'яти небагато. Тісто розрізати на дві рівні частини, укрити і дати ще трошки йому відпочити.

Потім ліпимо пиріжки, фарш будь-хто, який вам до душі, викладаємо на деко, змащене маслом без запаху, але відправляти пектися відразу не треба, нехай постоять трошки. Помістити на передостанню полицю духовки, піч хвилин 25, при середній температурі.

Піца по-домашньому

Для тіста:

• 2 домашніх яйця
• 500 мл жирного кефіру
• сіль
• Сода 1 неповна ложка
• Борошно вищого сорту 4 склянки (200 г)

Для начинки:

• Сир жовтий 200 г
• Грибочки 1 баночка на 100 г
• 1 помідор свіжий
• Копчена ковбаса - 300 г
• трохи кетчупу

Борошно завжди просівати, так вона набирається повітря, ставати легкою. Додати до неї всі продукти, які перераховані для тесту, замісити.

Квадратний лист змастити маслом, викласти тісто, воно трошки рідкуватий, розрівняти хорошенечко і змастити кетчупом. Нарізані грибочки, помідор і ковбаску викласти по всій поверхні і посипати сиром (коли сиру багато - смачніше виходить).

Все печемо при середній температурі до повної готовності.

Подивіться, як спекти смачний домашній торт снікерс .

Заливний пиріг з маком

продукти:

• Мак 2 ложки
• Груша стигла і м'яка 2 штучки
• Цукор 75 г
• Молоко свіже 150 мл
• Яйце 2 шт.
• Борошно 1.5 склянки
• Розпушувач 1.5 ложечки
• Масло без запаху 125 г

Цукор з оливковою олією розмішати ручним міксером, злегка, по одному, додати яйця, зупинятися перемішувати не треба. Потихеньку приєднуємо борошно і розпушувач, міксер працює. Груші нарізаємо дрібненькими шматочками і відправляємо їх в тісто, і тут же всипаємо мак. Трошки ще попрацюємо міксером і все - тісто готове. Для випічки такого пирога, підійде будь-яка форма, виливаємо і печемо 30 хвилин, ідеальна температура 180 градусів.

Домашній хліб сиром

Домашній хлібець - як же без нього? Ще наші предки в великих печах для всього сімейства хліба пекли рум'яні та ароматні, чим ми гірші? Ну, немає у нас печей кам'яних, так зате різних кухонних гаджетів повно: мультиварка, хлібопічка, і звичайна духовка газова (електрична) прийдуть на допомогу.

продукти:

• Борошно 200 г
• ложка молока
• 3 яйця (по можливості домашні)
• Оливкова олія 3 ложки
• Щіпка приправ: перець, орегано, кінза
• ложка розпушувача
• Твердий і сирний сир по 120 г
• Рослинна олія 10 г
• сіль
• Форма для хліба-цеглинки

Духова шафа включимо, нехай прогрівається на 180 градусах, а ми займемося приготуванням тесту. У миску розбиваємо яйця, збиваємо їх злегка, ручний міксер або віночок в цьому допоможуть, вливаємо оливкову олію з молоком, продовжуємо збивати. Два види сиру подрібнюємо і викладаємо до суміші, додавши спеції і сіль. Борошно обов'язково просіяти і додавати потроху до решти продуктів, продовжуємо замішувати тісто. Пензлик занурити в олію і змастити дно і бортики формочки, викласти тісто, поставити випікатися 40 хвилин.