Багато господині давно забули, що випічка може прилипати до форми або листу, і все завдяки сучасним пристосуванням - силіконовим і антипригарним формам. Але використовувати їх можна не завжди. Іноді потрібно спекти печиво, запіканку або рулет на звичайному деку . І тоді, щоб уникнути пригорання і докучання тесту до металевого листа використовують спеціальний папір або пергамент для випічки. З цієї статті ви дізнаєтеся про те, як нею користуватися і який папір краще купувати.
Як ви вже зрозуміли, головною перевагою використання паперу для випічки є позбавлення від необхідності відмивати брудний деко. Однак є у пекарської папери і інші, не менш вагомі плюси. Зокрема, на ній дуже зручно різати пироги, не боячись подряпати посуд. Дуже актуальна папір при приготуванні чізкейк, тірамісу і інших подібних виробів: вона допомагає зберегти цілісність і гарний зовнішній вигляд такого десерту. А ще багато господинь розгортають тісто прямо на папері, щоб не було ризику порвати тонкі коржі при перенесенні на деко.
Папір для випічки використовують не тільки в духовці, але і в мікрохвильовій печі. Вона абсолютно безпечна, оскільки при нагріванні не виділяє ніяких токсичних речовин. Також папір для випічки може використовуватися і в мультиварці. Зазвичай цей прийом використовується для більш легкого вилучення бісквітів та інших видів випічки з чаші мультиварки .
І, звичайно, папером можна вистилати деко для запікання найрізноманітніших продуктів - солодкої випічки і пирогів з м'ясом, холодних кондитерських виробів і гарячих запіканок. А ось для запікання продуктів, що виділяють багато соку, папір використовувати не рекомендується: вона неминуче розмокне.
Багато, до речі, цікавляться: а змащують чи папір для випічки маслом? Досвідчені кулінари відповідають так: деякі види паперу просто необхідно змащувати маргарином, вершковим або рослинним маслом, інші ж цього не потребують. Це залежить не тільки від різновиду тесту, але ще і від типу паперу.
Папір для випічки або, як її ще називають, пекарські папір буває різною:
Copyleft © 2017 . www.raut.zp.ua Кулинарные рецепты