М'ясо про запас: террин з яловичини і банку зі свининою - рецепти

1. Террін з потофё з естрагоном
2. Свинина з медом, варена в банку
3. Допоможіть, будь ласка, порадою
4. Порадитися за рецепт
5. Що приготувати з відвареної свинини?
6. М'ясо про запас: террин з яловичини і банку зі свининою - рецепти
7. Допоможіть згадати - сущеную м'ясо в банку
8. Як наготувати про запас?
9. Все протухло в холодильнику, як прибрати запах
10. що можна зробити з сирим шашликом будинку ???
11. Як нарізати велику рибину (сьомгу, форель і тд) на рівні красиві стейки :))
12. Прошу ідей бюджетних страв ==================
13. А що роблять з м'ясом криля?
14. Будь ласка, навчіть жити економно !!!
15. Террін з телятини
16. Робочий тиждень-як планувати приготування їжі
17. Що робити із замороженою яловичиною
18. прості і швидкі страви в сільських умовах ...
19. Смачна свинина на слід. день?
20. Вірші-превращалкі
21. Ще раз про курку в банку :)
22. Порадьте меню на весілля

зміст:

Багато з нас у вихідні не тільки відпочивають, а й намагаються якось полегшити собі життя на майбутньому тижні: наприклад, приготувати їжу на кілька днів, накрутити домашніх напівфабрикатів - котлет, пельменів ... Сьогоднішні рецепти страв з м'яса - як раз про це . Свинина в банку, зварена зі спеціями і медом, - це взагалі домашні консерви, які ви можете відкрити на вечерю і через тиждень-другий. Террін теж розрахований на те, щоб стояти в холодильнику кілька днів. Розігріти до нього зеленого горошку - і приготувати вечерю швидко і смачно не складе труднощів.

До змісту

Террін з потофё з естрагоном

Потофё (дослівно - казанок над вогнем) - французьке м'ясну страву: варена яловичина з овочами і бульйон, який подається окремо. У цьому рецепті мається на увазі, що недорогі частини яловичини - м'якоть лопатки, подбедерка, рулька - були зварені, і тепер це м'ясо і бульйон використовується для страви, яке ми назвали б заливним або навіть холодцем.

На 6 порцій:

• 900 г залишків м'яса від потофё
• 3 моркви
• 4 гілочки естрагону
• 1 ст. л. з верхом міцної гірчиці
• 2 пластини желатину
• 1,5 л бульйону від потофё
• 100 мл рослинного масла
• 3 ст. л. винного оцту з естрагоном
• сіль, перець з млина

1. Напередодні помийте і очистіть моркву, але не ріжте її.
2. У мисці з холодною водою на 10 хвилин замочіть желатин. Очистіть від листя і поріжте естрагон.
3. У каструлі закип'ятити бульйон. Опустіть морква і варіть її 30 хвилин. Вийміть морква, обсушити і остудіть. Поріжте на шматочки.
4. Процідіть 400 мл бульйону від потофё і перелийте в каструлю. Випаруйте на ⅓, зніміть з вогню, додайте набряклий желатин і половину подрібненого естрагону.
5. Вистелити вощеного папером форму для Террін. Поріжте м'ясо дуже дрібними шматочками. Налийте на дно форми трохи бульйону з естрагоном. Викладіть половину м'яса. Знову полийте невеликою кількістю бульйону, потім викладіть моркву. Полийте бульйоном, викладіть м'ясо, що залишилося. Полийте бульйоном. Приберіть террин в холодильник на всю ніч.
6. На наступний день в мисці змішайте оцет, гірчицю, масло, що залишилося естрагон, сіль і перець. Збивайте до отримання однорідної соусу.
7. Дно форми обполосніть цівкою гарячої води, потім обережно вийміть терен. Поріжте його товстими скибочками і подавайте з соусом.

До змісту

Свинина з медом, варена в банку

Якщо пам'ятаєте, ми вже якось готували свинину в банку за рецептом відомого кулінарного журналіста Олени Чекалова. Але тоді банки запікали в духовці, а сьогодні їх має бути ... зварити в каструлі. Мультиварка для цієї мети теж підійде.

На 6 порцій:

• 1,2 кг свинячої вирізки або філе з жирком
• 2 ст. л. зерен коріандру
• 2 ст. л. зерен кмину
• 4 ст. л. рідкого меду
• 100 мл оливкової олії
• Сіль, перець з млина

1. Помийте 2 банки з кришкою і гумкою, потім опустіть їх у велику каструлю з киплячою водою. Чи не витираючи, дайте їм охолонути і підсохнути.
2. На дно банок викладіть половину оливкової олії, меду, зерен кмину і коріандру і трохи солі і перцю.
3. Розріжте свинину навпіл. Покладіть в кожну банку по половині (між м'ясом і верхнім краєм банки повинно залишитися близько 2 см). Зверху викладіть масло, що залишилося, мед, зерна кмину і коріандру. Посоліть і поперчіть. Закрийте банки, стежачи за правильним положенням гумок.
4. Поставте банки в глибоку каструлю, залийте великою кількістю води і нагрійте до 100-110 ° C. Варіть 3 години при постійній температурі 100-110 ° C.
5. Вийміть банки з каструлі і дайте їм повністю охолонути. Перед вживанням поставте їх в прохолодне місце мінімум на 2 дні. Можна зберігати їх кілька тижнів.
6. Подавайте холодну свинину з гірчицею, дрібним консервованим маринованою цибулею, корнішонами і сільським хлібом.

Автор

Вьель П'єр-Луї Валері Друє

рецепти

x

Вам сподобалася стаття?

Оцініть статтю

Коментувати можут "М'ясо про запас: террин з яловичини і банку зі свининою - рецепти"

Допоможіть, будь ласка, порадою

М'ясо про запас: террин з яловичини і банку зі свининою - рецепти. Яловичину обрізати, кістки (НЕ голі) зварити, м'ясо прокрутити. Тушковане м'ясо: рецепти з фото крок за кроком від Ніки Білоцерківської. Рецепт маринаду з йогурту. Потім на тісто викладаються вишні без ...

Порадитися за рецепт

М'ясо про запас: террин з яловичини і банку зі свининою - рецепти. Яловичину обрізати, кістки (НЕ голі) зварити, м'ясо прокрутити. Частина фаршу порціями (грам по 300) розкласти по пакетах і в морозилку. Що приготувати з м'яса: 4 рецепта по 30 хвилин.

Що приготувати з відвареної свинини?

Так сталося, що у мами вдома пару каструль відвареної пісної свинини - м'ясо досить-таки щільне, несмачне. Лежить твердими брикетами в бульйоні. : - (Чи можна з нього що або приготувати? Мені крім своєрідного салату типу "Ольвія" в голову нічого не приходить.

М'ясо про запас: террин з яловичини і банку зі свининою - рецепти

Заготівлі про запас. Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом гостей, вибір продуктів. Як приготувати м'ясо на тиждень вперед: секрети французької кухні.

Допоможіть згадати - сущеную м'ясо в банку

М'ясо про запас: террин з яловичини і банку зі свининою - рецепти. Як приготувати м'ясо на тиждень вперед: секрети французької кухні. Версія для друку. 4,4 5 (16 оцінок) Оцінити статтю. Зміст: Террін з потофё з естрагоном. Свинина з медом, варена в банку.

Як наготувати про запас?

Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом гостей, вибір продуктів. М'ясо про запас: террин з яловичини і банку зі свининою - рецепти. Я на вихідних пишу список страв на тиждень і відповідно, що потрібно купити що б в ...

Все протухло в холодильнику, як прибрати запах

Аналогічний випадок. М'ясо в морозилці завоняло, випадково вирубав весь світ, забувши про 4 роки пройшло. все що могло відмитися вже відмилося, все що немає - давно викинуто .. "Бабушкін рецепт" - покласти в холодильник черстві кірки чорного хліба - запах повинен піти.

що можна зробити з сирим шашликом будинку ???

Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом гостей, вибір продуктів. Не знайшли те, що шукали? Подивіться інші обговорення на тему "що можна зробити з шашликом будинку"

Як нарізати велику рибину (сьомгу, форель і тд) на рівні красиві стейки :))

Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом гостей, вибір продуктів. Я мучилася років 20.Резала ножом.Все було криво і косо.Стейкі, у міру зменшення шматка різалися все гірше і кришилися навіть Засолка риби в домашніх умовах: 4 способи плюс маринад. Ріжете т саме м'ясо сьомги напівпрозорими скибочками.

Прошу ідей бюджетних страв ==================

Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом ну наліпити пельменів домашніх. це дуже бюджетна їжа. а Даніссімо ваша- це хімія одна. і будь-який м'ясний суп, з якого витягується половина м'яса для макаронів по флотськи ...

А що роблять з м'ясом криля?

А що роблять з м'ясом криля ?. Навчіть готувати !. Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове в консервах, солоний? або заморожений? заморожений - обдати окропом, додати краплю майонезу і можна трішки зелені. можна, можливо...

Будь ласка, навчіть жити економно !!!

Переваги домашніх напівфабрикатів, думаю, не потрібно пояснювати? З решти тушки варю суп, частина м'яса в суп кладу, а частина в олів'є. Розділ: Домашня бухгалтерія (як жити економно і практично антикризове харчування).

Террін з телятини

Террін з телятини. Робила точно за рецептом за посиланням, за винятком того, що для подрібнення м'яса в моєму [censored] блендері Террін або що приготувати з м'яса. Террін зі свинини За посиланням рецепт. М'ясо про запас: террин з яловичини і банку зі свининою ...

Робочий тиждень-як планувати приготування їжі

Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом гостей, вибір продуктів. курка і свинина смажаться швидше ніж яловичина, так що яловичина - вечеря вихідного дня. Якщо запекти шматок м'яса в неділя або зварити мову - на пару днів може ...

Що робити із замороженою яловичиною

М'ясо про запас: террин з яловичини і банку зі свининою - рецепти. На моє переконання, заморожувати можна практично все - м'ясо, рибу, гарніри (рис особливо вдало), супи. Як приготувати м'ясо: 2 рецепта з яловичини і вустерский соус.

прості і швидкі страви в сільських умовах ...

Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і На дачі добре рибний супік йде з консерви в маслі. Варити його хвилин 15 всього. Будинки зварити величезний шмат м'яса, провернути в м'ясорубці, додати смажену цибулю і половину ...

Смачна свинина на слід. день?

М'ясо про запас: террин з яловичини і банку зі свининою - рецепти. Домашні консерви. Вечеря швидко і смачно: свинина в банку і террин з яловичини - рецепти. На наступний день в мисці змішайте оцет, гірчицю, масло, що залишилося естрагон, сіль і перець.

Вірші-превращалкі

М'ясо про запас: террин з яловичини і банку зі свининою - рецепти. гри зі складами: коли швидко повторюєш слово, починає чутися інше: мишка-очерет, банку - кабан, тополя-пальто. ну у неї на все, що не виходить відразу, ридання. що з цим робити - поки не знаю. а ...

Ще раз про курку в банку :)

М'ясо про запас: террин з яловичини і банку зі свининою - рецепти. розморожування м'яса. м'ясо завжди у мене в морозилці. що я буду готувати на обід зазвичай придумую в той же день, по-цьому періодично пріxодітся м'ясо класти в xолодную воду, щоб воно швидко ...

Порадьте меню на весілля

Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом гостей, вибір продуктів. Раптово у нас все обломилося з кафе, де ми збиралися святкувати і тепер мабуть доведеться все влаштовувати вдома ...