- «Тещин язик» з баклажанів: рецепт, інгредієнти
- Як приготувати «Тещин язик» з баклажанів на зиму
Збираєте заготовки на зиму? Салат «Тещин язик» з баклажанів не залишить вас байдужим. Гострий і пікантний смак страви урізноманітнює раціон сім'ї. До того ж приготувати його зовсім не складно.
Фото: vreaudouaportii.ro
«Тещин язик» з баклажанів: рецепт, інгредієнти
Смаком фіолетового овоча можна насолоджуватися не тільки влітку, а й взимку. Для цього достатньо законсервувати баклажани з пекучим маринадом. Внесіть цей простий рецепт в список консервації на зиму.
Ось які інгредієнти знадобляться для салату «Тещин язик»:
- баклажани - 1 кг;
- болгарський перець - 1 кг;
- помідори - 1 кг;
- гострий перець - 3-4 шт .;
- часник - 5 головок;
- цукор - 1 ст .;
- сіль - 2 ст. л .;
- соняшникова олія - 250 г;
- оцет - 2/3 ст.
Всі продукти готові. Але перш ніж консервувати «Тещин язик», враховуйте такі рекомендації:
Фото: 1000.menu
- Вибирайте великі і м'ясисті помідори. Такі плоди дають більше соку.
- Для попередньої обжарювання баклажанів використовуйте рафінована олія. Оскільки овочі швидко вбирають масло, дайте йому стекти після смаження.
- Обсмажуйте сині в посуді з чавуну або з антипригарним покриттям. Це заощадить витрата масла і не дасть продуктам підгоріти.
- Обов'язково стерилізують банки перед закруткою.
- Вкутуйте банки з салатом. Так баклажани краще наситяться заправкою і придбають пікантний смак.
За рахунок вмісту перцю і часнику блюдо виходить незвичайним за смаком. Не менш важливо правильно підготувати овочі, щоб вони не гірчить.
Читайте також: Баклажани по-корейськи на зиму
Як приготувати «Тещин язик» з баклажанів на зиму
Почніть з миття овочів. Перець очистіть від насіння, у баклажан видаліть плодоніжки. Позбавте часник від лушпиння, а помідори бланшувати, щоб легко зняти шкірку.
Фото: sovet-podarok.ru
Ось подальші етапи приготування «Тещиного мови»:
- Наріжте баклажани кільцями або поздовжніми смужками. При бажанні видаліть верхню шкірку.
- Якщо овоч залишається нечищені, тоді пересипте нарізку крупною сіллю і залиште на 30 хвилин. Кристали витягнуть всю гіркоту, а вам залишиться промити сині водою.
- Обсмажте баклажани на соняшниковій олії.
- Гострий і солодкий перець розріжте на частини.
- Очищені помідори подрібніть в блендері або м'ясорубці.
- Поступово засинайте перець і часник, поки не вийде однорідне пюре.
- Готову суміш перелийте в каструлю і відправте на плиту. Додайте туди масло, оцет, цукор і сіль.
- Як тільки соус закипить, відправте до нього баклажани.
- Гасіть півгодини на повільному вогні.
- Підготуйте тару, викладіть готовий салат «Тещин язик», закатати кришкою.
Фото: elisheva.ru
Для кращої просочення овочів переверніть і укутайте банки. Як тільки вміст охолоне, відправте консервацію на постійне місце зберігання.
Ось так просто приготувати «Тещин язик» з баклажанів. Урізноманітніть меню гострим салатом з овочів. Цікаві смакові якості страви оцінить вся сім'я, особливо при подачі з гарніром.
Читайте також: Смажені баклажани з болгарським перцем і часником на зиму