Перед тим, як приступити до обсмажування баклажанів, необхідно позбутися від міститься в них гіркоти, для цього потрібно нарізати їх кружальцями і помістити в солону воду на десять хвилин.
Після чого воду потрібно буде злити, а овочі віджати. Перед смаженням баклажани можна обваляти в суміші з яєць і борошна або з яєць і сухарів. Якщо баклажани молоді та невеликі, то їх можна перед приготуванням і не очищати від шкірки.
На середньому вогні не більше 7-10 хвилин. Визначається готовність м'якістю і появою золотистої скоринки.
Попередньо помиті баклажани нарізаємо тонкими пластинками, солимо і паніруємо в борошні.
Нагріваємо масло в сковороді і обсмажуємо баклажани до золотої скоринки.
Подаємо відразу, посипавши страву рубаною зеленню. До баклажанів можна подати сметану.
Баклажани вимити, очистити від шкірки, нарізати тонкими кружечками. Налити в миску води, розчинити в ній сіль і опустити в миску кружечки баклажанів на 2-5 хвилин, щоб вони стали підсоленими і звільнилися від гіркоти.
Підсмажити до золотистого кольору з обох сторін на сковороді з рослинним маслом.
Часник пропустити через чеснокодавку або подрібнити іншим способом, викласти подрібнений часник на кожен кружечок смаженого баклажана. Посипати кружечки, смажених баклажанів кропом.
Можна їсти смажені баклажани з часником як основне блюдо або подавати в якості закуски. Також можна зробити баклажановий бутерброд, виклавши кружечки смажених баклажанів на хліб.
Завантаження ...
Це один з найпростіших рецептів смажених баклажанів. Він не тільки зручний, але і доступний навіть початківцям кулінарам. Такі баклажани можна подавати під час будь-якого застілля, прикрасивши зеленню і помідорами.
Баклажани нарізати невеликими тоненькими шматочками, залити їх водою, попередньо помістивши в невелику миску і додати сіль.
Поки баклажани замочуються потрібно приготувати часниковий соус. Подрібнити зубчики часнику в землянці і змішати з майонезом.
Помідори порізати тоненькими кружальцями, а зелень дрібно порубати.
Баклажани дістати з води, промокнути паперовим рушником і підсмажити на розігрітій олії протягом однієї-двох хвилин, з кожного боку.
Дістати баклажани з миски. Промокнути паперовим рушником. На гарячому маслі підсмажити їх з кожного боку близько 1-2 хвилин.
Готові баклажани викласти на велике блюдо. Зверху рясно змастити їх соусом і покласти нарізані помідори. Посипати все зеленню і апетитна закуска готова! Такі баклажани можна вживати, як в гарячому, так і в холодному вигляді.
Цю страву можна подавати, як гарнір або ж, як самостійну закуску. Приготування таких баклажанів не займе багато часу, а їх аромат миттєво підкорить серце будь-якого гостя.
Свіжі баклажани однакового розміру помити, очистити від шкірки і порізати уздовж, так щоб вийшли шматочки товщиною 1-2 сантиметри. Добре посипані сіллю баклажани залити холодною водою і залишити в такому вигляді приблизно на сорок хвилин, для того щоб з них пішла гіркота.
Баклажани дістати з води, добре обсушити і обсмажити з двох сторін на рослинній олії. Смажені баклажани викласти на деко в один шар і присолити. Зверху баклажанів викласти порізані кружальцями помідори, які посипати, видавленим через землянку часником. Далі баклажани щедро посипаємо натертим сиром, за бажанням можна додати зелень: петрушку або базилік. Баклажани необхідно запікати в духовці протягом тридцяти хвилин при температурі 190 градусів.
Помиті і очищені баклажани нарізають невеликими скибочками. Змішати яйце, молоко і борошно до однорідної консистенції. Скибочки баклажанів необхідно добре посолити і вмочити в кляр, після чого відразу ж їх обсмажити з двох сторін на розігрітій олії. Ця страва відмінно підходить до картопляного пюре і подається в гарячому вигляді.
Це досить просте в процесі приготуванні блюдо, дуже нагадує за своїм смаком смажені гриби.
Баклажани помити, очистити від шкірки, нарізати невеликими кубиками, розміром 2 сантиметри завширшки і стільки ж в довжину. У мисці виделкою збити яйця, додати в них сіль і перець за смаком. В отриману суміш викласти баклажани, добре перемішати, так щоб овочі були повністю покриті яйцями. Баклажани залишити просочуватися приблизно на двадцять хвилин.
У цей час цибулю нарізати маленькими кубиками і обсмажити його на соняшниковій олії до золотистого кольору. Коли цибуля підсмажиться викласти на сковороду просочені яєчної сумішшю, баклажани, при цьому сік використовувати не варто його потрібно злити. Баклажани з цибулею добре обсмажити, постійно помішуючи. В кінці додати видавлений з часничниці часник і посипати баклажани дрібно нарізаною зеленню. Ще раз все добре перемішати, накрити кришкою і дати постояти ще кілька хвилин.
Смажені баклажани по-китайськи стануть прекрасним літнім блюдом. Хрустка скоринка овочів в поєднанні з гостро-солодким соусом і розсипчастим рисом напевно сподобається шанувальникам східної кухні.
склад:
Для соусу:
Для клярі:
Баклажани вимити, нарізати пластиками і посолити. Перемішати руками, щоб сіль розподілилася рівномірно і залишити хвилин на 20-30.
Приготувати соус. Корінь імбиру очистити і нашаткувати тонкою соломкою, часник очистити і нарізати шматочками. Гострий перець очистити від насіння і нарізати, як можна дрібніше. В окремий посуд нарізати кубиками солодкий перець і ріпчасту цибулю.
На сковороді розігріти олію і викласти імбир, часник і гострий перець. Трохи прогріти прянощі і додати цибулю з солодким перцем. Помішуючи, готувати хвилин 5. Овочі повинні залишитися хрусткими.
Додати соєвий соус до смаку, томатну пасту, цукор і воду. Кількість води я ніколи не заміряю склянкою. Просто наливаю її з киплячого чайника, щоб вийшов потрібний обсяг. Все прокип'ятити.
У невеликій кількості води розвести крохмаль і згустити їм соус. Якщо сюди додати крапельку кунжутного масла, то можна отримати дещо інший смак.
Приготувати кляр для баклажанів. Для цього змішати яєчні білки з крохмалем і водою. Має вийти негусто тісто.
З баклажанів віджати сік, вмочити кожен шматочок в кляр і обсмажити у фритюрі. Замість клярі можна використовувати суху борошно. Такі баклажани вийдуть з хрусткою скоринкою. Але їх можна обсмажити і без всього, звичайним способом - на сковороді з двох сторін.
Викласти готові баклажани в киплячий соус і прокип'ятити кілька секунд. Подавати смажені баклажани найкраще з розсипчастим рисом.
Підготовлені баклажани опустити в киплячу воду на 3 хв, після чого відразу зняти з них шкірку. Нарізати очищені баклажани під кутом овальними кільцями товщиною 1 см, панірувати в борошні, змочити у збитому яйці, обваляти в подрібнених горіхах. Посмажити з обох боків на олії під кришкою. Подати з часточкою лимона і зеленню.
© http://zhenskoe-mnenie.ru/ , http://kulinyamka.ru , http://perfectfood.ru/ , http://bestpovar.narod.ru/ , http://zhenskij-sajt-katerina.ru/
Всі рецепти ретельно відібрані клубом кулінарів сайту eat-me.ru
Перед тим, як приступити до обсмажування баклажанів, необхідно позбутися від міститься в них гіркоти, для цього потрібно нарізати їх кружальцями і помістити в солону воду на десять хвилин.
Після чого воду потрібно буде злити, а овочі віджати. Перед смаженням баклажани можна обваляти в суміші з яєць і борошна або з яєць і сухарів. Якщо баклажани молоді та невеликі, то їх можна перед приготуванням і не очищати від шкірки.
На середньому вогні не більше 7-10 хвилин. Визначається готовність м'якістю і появою золотистої скоринки.
Попередньо помиті баклажани нарізаємо тонкими пластинками, солимо і паніруємо в борошні.
Нагріваємо масло в сковороді і обсмажуємо баклажани до золотої скоринки.
Подаємо відразу, посипавши страву рубаною зеленню. До баклажанів можна подати сметану.
Баклажани вимити, очистити від шкірки, нарізати тонкими кружечками. Налити в миску води, розчинити в ній сіль і опустити в миску кружечки баклажанів на 2-5 хвилин, щоб вони стали підсоленими і звільнилися від гіркоти.
Підсмажити до золотистого кольору з обох сторін на сковороді з рослинним маслом.
Часник пропустити через чеснокодавку або подрібнити іншим способом, викласти подрібнений часник на кожен кружечок смаженого баклажана. Посипати кружечки, смажених баклажанів кропом.
Можна їсти смажені баклажани з часником як основне блюдо або подавати в якості закуски. Також можна зробити баклажановий бутерброд, виклавши кружечки смажених баклажанів на хліб.
Завантаження ...
Це один з найпростіших рецептів смажених баклажанів. Він не тільки зручний, але і доступний навіть початківцям кулінарам. Такі баклажани можна подавати під час будь-якого застілля, прикрасивши зеленню і помідорами.
Баклажани нарізати невеликими тоненькими шматочками, залити їх водою, попередньо помістивши в невелику миску і додати сіль.
Поки баклажани замочуються потрібно приготувати часниковий соус. Подрібнити зубчики часнику в землянці і змішати з майонезом.
Помідори порізати тоненькими кружальцями, а зелень дрібно порубати.
Баклажани дістати з води, промокнути паперовим рушником і підсмажити на розігрітій олії протягом однієї-двох хвилин, з кожного боку.
Дістати баклажани з миски. Промокнути паперовим рушником. На гарячому маслі підсмажити їх з кожного боку близько 1-2 хвилин.
Готові баклажани викласти на велике блюдо. Зверху рясно змастити їх соусом і покласти нарізані помідори. Посипати все зеленню і апетитна закуска готова! Такі баклажани можна вживати, як в гарячому, так і в холодному вигляді.
Цю страву можна подавати, як гарнір або ж, як самостійну закуску. Приготування таких баклажанів не займе багато часу, а їх аромат миттєво підкорить серце будь-якого гостя.
Свіжі баклажани однакового розміру помити, очистити від шкірки і порізати уздовж, так щоб вийшли шматочки товщиною 1-2 сантиметри. Добре посипані сіллю баклажани залити холодною водою і залишити в такому вигляді приблизно на сорок хвилин, для того щоб з них пішла гіркота.
Баклажани дістати з води, добре обсушити і обсмажити з двох сторін на рослинній олії. Смажені баклажани викласти на деко в один шар і присолити. Зверху баклажанів викласти порізані кружальцями помідори, які посипати, видавленим через землянку часником. Далі баклажани щедро посипаємо натертим сиром, за бажанням можна додати зелень: петрушку або базилік. Баклажани необхідно запікати в духовці протягом тридцяти хвилин при температурі 190 градусів.
Помиті і очищені баклажани нарізають невеликими скибочками. Змішати яйце, молоко і борошно до однорідної консистенції. Скибочки баклажанів необхідно добре посолити і вмочити в кляр, після чого відразу ж їх обсмажити з двох сторін на розігрітій олії. Ця страва відмінно підходить до картопляного пюре і подається в гарячому вигляді.
Це досить просте в процесі приготуванні блюдо, дуже нагадує за своїм смаком смажені гриби.
Баклажани помити, очистити від шкірки, нарізати невеликими кубиками, розміром 2 сантиметри завширшки і стільки ж в довжину. У мисці виделкою збити яйця, додати в них сіль і перець за смаком. В отриману суміш викласти баклажани, добре перемішати, так щоб овочі були повністю покриті яйцями. Баклажани залишити просочуватися приблизно на двадцять хвилин.
У цей час цибулю нарізати маленькими кубиками і обсмажити його на соняшниковій олії до золотистого кольору. Коли цибуля підсмажиться викласти на сковороду просочені яєчної сумішшю, баклажани, при цьому сік використовувати не варто його потрібно злити. Баклажани з цибулею добре обсмажити, постійно помішуючи. В кінці додати видавлений з часничниці часник і посипати баклажани дрібно нарізаною зеленню. Ще раз все добре перемішати, накрити кришкою і дати постояти ще кілька хвилин.
Смажені баклажани по-китайськи стануть прекрасним літнім блюдом. Хрустка скоринка овочів в поєднанні з гостро-солодким соусом і розсипчастим рисом напевно сподобається шанувальникам східної кухні.
склад:
Для соусу:
Для клярі:
Баклажани вимити, нарізати пластиками і посолити. Перемішати руками, щоб сіль розподілилася рівномірно і залишити хвилин на 20-30.
Приготувати соус. Корінь імбиру очистити і нашаткувати тонкою соломкою, часник очистити і нарізати шматочками. Гострий перець очистити від насіння і нарізати, як можна дрібніше. В окремий посуд нарізати кубиками солодкий перець і ріпчасту цибулю.
На сковороді розігріти олію і викласти імбир, часник і гострий перець. Трохи прогріти прянощі і додати цибулю з солодким перцем. Помішуючи, готувати хвилин 5. Овочі повинні залишитися хрусткими.
Додати соєвий соус до смаку, томатну пасту, цукор і воду. Кількість води я ніколи не заміряю склянкою. Просто наливаю її з киплячого чайника, щоб вийшов потрібний обсяг. Все прокип'ятити.
У невеликій кількості води розвести крохмаль і згустити їм соус. Якщо сюди додати крапельку кунжутного масла, то можна отримати дещо інший смак.
Приготувати кляр для баклажанів. Для цього змішати яєчні білки з крохмалем і водою. Має вийти негусто тісто.
З баклажанів віджати сік, вмочити кожен шматочок в кляр і обсмажити у фритюрі. Замість клярі можна використовувати суху борошно. Такі баклажани вийдуть з хрусткою скоринкою. Але їх можна обсмажити і без всього, звичайним способом - на сковороді з двох сторін.
Викласти готові баклажани в киплячий соус і прокип'ятити кілька секунд. Подавати смажені баклажани найкраще з розсипчастим рисом.
Підготовлені баклажани опустити в киплячу воду на 3 хв, після чого відразу зняти з них шкірку. Нарізати очищені баклажани під кутом овальними кільцями товщиною 1 см, панірувати в борошні, змочити у збитому яйці, обваляти в подрібнених горіхах. Посмажити з обох боків на олії під кришкою. Подати з часточкою лимона і зеленню.
© http://zhenskoe-mnenie.ru/ , http://kulinyamka.ru , http://perfectfood.ru/ , http://bestpovar.narod.ru/ , http://zhenskij-sajt-katerina.ru/
Всі рецепти ретельно відібрані клубом кулінарів сайту eat-me.ru
Перед тим, як приступити до обсмажування баклажанів, необхідно позбутися від міститься в них гіркоти, для цього потрібно нарізати їх кружальцями і помістити в солону воду на десять хвилин.
Після чого воду потрібно буде злити, а овочі віджати. Перед смаженням баклажани можна обваляти в суміші з яєць і борошна або з яєць і сухарів. Якщо баклажани молоді та невеликі, то їх можна перед приготуванням і не очищати від шкірки.
На середньому вогні не більше 7-10 хвилин. Визначається готовність м'якістю і появою золотистої скоринки.
Попередньо помиті баклажани нарізаємо тонкими пластинками, солимо і паніруємо в борошні.
Нагріваємо масло в сковороді і обсмажуємо баклажани до золотої скоринки.
Подаємо відразу, посипавши страву рубаною зеленню. До баклажанів можна подати сметану.
Баклажани вимити, очистити від шкірки, нарізати тонкими кружечками. Налити в миску води, розчинити в ній сіль і опустити в миску кружечки баклажанів на 2-5 хвилин, щоб вони стали підсоленими і звільнилися від гіркоти.
Підсмажити до золотистого кольору з обох сторін на сковороді з рослинним маслом.
Часник пропустити через чеснокодавку або подрібнити іншим способом, викласти подрібнений часник на кожен кружечок смаженого баклажана. Посипати кружечки, смажених баклажанів кропом.
Можна їсти смажені баклажани з часником як основне блюдо або подавати в якості закуски. Також можна зробити баклажановий бутерброд, виклавши кружечки смажених баклажанів на хліб.
Завантаження ...
Це один з найпростіших рецептів смажених баклажанів. Він не тільки зручний, але і доступний навіть початківцям кулінарам. Такі баклажани можна подавати під час будь-якого застілля, прикрасивши зеленню і помідорами.
Баклажани нарізати невеликими тоненькими шматочками, залити їх водою, попередньо помістивши в невелику миску і додати сіль.
Поки баклажани замочуються потрібно приготувати часниковий соус. Подрібнити зубчики часнику в землянці і змішати з майонезом.
Помідори порізати тоненькими кружальцями, а зелень дрібно порубати.
Баклажани дістати з води, промокнути паперовим рушником і підсмажити на розігрітій олії протягом однієї-двох хвилин, з кожного боку.
Дістати баклажани з миски. Промокнути паперовим рушником. На гарячому маслі підсмажити їх з кожного боку близько 1-2 хвилин.
Готові баклажани викласти на велике блюдо. Зверху рясно змастити їх соусом і покласти нарізані помідори. Посипати все зеленню і апетитна закуска готова! Такі баклажани можна вживати, як в гарячому, так і в холодному вигляді.
Цю страву можна подавати, як гарнір або ж, як самостійну закуску. Приготування таких баклажанів не займе багато часу, а їх аромат миттєво підкорить серце будь-якого гостя.
Свіжі баклажани однакового розміру помити, очистити від шкірки і порізати уздовж, так щоб вийшли шматочки товщиною 1-2 сантиметри. Добре посипані сіллю баклажани залити холодною водою і залишити в такому вигляді приблизно на сорок хвилин, для того щоб з них пішла гіркота.
Баклажани дістати з води, добре обсушити і обсмажити з двох сторін на рослинній олії. Смажені баклажани викласти на деко в один шар і присолити. Зверху баклажанів викласти порізані кружальцями помідори, які посипати, видавленим через землянку часником. Далі баклажани щедро посипаємо натертим сиром, за бажанням можна додати зелень: петрушку або базилік. Баклажани необхідно запікати в духовці протягом тридцяти хвилин при температурі 190 градусів.
Помиті і очищені баклажани нарізають невеликими скибочками. Змішати яйце, молоко і борошно до однорідної консистенції. Скибочки баклажанів необхідно добре посолити і вмочити в кляр, після чого відразу ж їх обсмажити з двох сторін на розігрітій олії. Ця страва відмінно підходить до картопляного пюре і подається в гарячому вигляді.
Це досить просте в процесі приготуванні блюдо, дуже нагадує за своїм смаком смажені гриби.
Баклажани помити, очистити від шкірки, нарізати невеликими кубиками, розміром 2 сантиметри завширшки і стільки ж в довжину. У мисці виделкою збити яйця, додати в них сіль і перець за смаком. В отриману суміш викласти баклажани, добре перемішати, так щоб овочі були повністю покриті яйцями. Баклажани залишити просочуватися приблизно на двадцять хвилин.
У цей час цибулю нарізати маленькими кубиками і обсмажити його на соняшниковій олії до золотистого кольору. Коли цибуля підсмажиться викласти на сковороду просочені яєчної сумішшю, баклажани, при цьому сік використовувати не варто його потрібно злити. Баклажани з цибулею добре обсмажити, постійно помішуючи. В кінці додати видавлений з часничниці часник і посипати баклажани дрібно нарізаною зеленню. Ще раз все добре перемішати, накрити кришкою і дати постояти ще кілька хвилин.
Смажені баклажани по-китайськи стануть прекрасним літнім блюдом. Хрустка скоринка овочів в поєднанні з гостро-солодким соусом і розсипчастим рисом напевно сподобається шанувальникам східної кухні.
склад:
Для соусу:
Для клярі:
Баклажани вимити, нарізати пластиками і посолити. Перемішати руками, щоб сіль розподілилася рівномірно і залишити хвилин на 20-30.
Приготувати соус. Корінь імбиру очистити і нашаткувати тонкою соломкою, часник очистити і нарізати шматочками. Гострий перець очистити від насіння і нарізати, як можна дрібніше. В окремий посуд нарізати кубиками солодкий перець і ріпчасту цибулю.
На сковороді розігріти олію і викласти імбир, часник і гострий перець. Трохи прогріти прянощі і додати цибулю з солодким перцем. Помішуючи, готувати хвилин 5. Овочі повинні залишитися хрусткими.
Додати соєвий соус до смаку, томатну пасту, цукор і воду. Кількість води я ніколи не заміряю склянкою. Просто наливаю її з киплячого чайника, щоб вийшов потрібний обсяг. Все прокип'ятити.
У невеликій кількості води розвести крохмаль і згустити їм соус. Якщо сюди додати крапельку кунжутного масла, то можна отримати дещо інший смак.
Приготувати кляр для баклажанів. Для цього змішати яєчні білки з крохмалем і водою. Має вийти негусто тісто.
З баклажанів віджати сік, вмочити кожен шматочок в кляр і обсмажити у фритюрі. Замість клярі можна використовувати суху борошно. Такі баклажани вийдуть з хрусткою скоринкою. Але їх можна обсмажити і без всього, звичайним способом - на сковороді з двох сторін.
Викласти готові баклажани в киплячий соус і прокип'ятити кілька секунд. Подавати смажені баклажани найкраще з розсипчастим рисом.
Підготовлені баклажани опустити в киплячу воду на 3 хв, після чого відразу зняти з них шкірку. Нарізати очищені баклажани під кутом овальними кільцями товщиною 1 см, панірувати в борошні, змочити у збитому яйці, обваляти в подрібнених горіхах. Посмажити з обох боків на олії під кришкою. Подати з часточкою лимона і зеленню.
© http://zhenskoe-mnenie.ru/ , http://kulinyamka.ru , http://perfectfood.ru/ , http://bestpovar.narod.ru/ , http://zhenskij-sajt-katerina.ru/
Всі рецепти ретельно відібрані клубом кулінарів сайту eat-me.ru
Скільки смажити баклажани?Copyleft © 2017 . www.raut.zp.ua Кулинарные рецепты