Наши рецепты как правильно приготовить зубатку в духовке и не только
Опубликовано: 30.01.2018
Список рецептов
Эту рыбу ценят за ее деликатный вкус и высокое содержание полезных веществ. Зубатку выбирают настоящие гурманы. Если Вы не знаете, сколько необходимо варить такую рыбу, то ответ очень прост. На ее приготовление обычно требуется около 12 минут, не более. Мясо зубатки отличается своей мягкостью и нежностью. Эта рыба практически не имеет костей, обладает слегка сладковатым вкусом.
Зубатка жареная
Несмотря на то, что зубатка очень жирная рыба, она легко усваивается организмом человека. Мясо этой рыбы является отличным источником витаминов A, РР, В1, В6, тиамина, пантотеновой кислоты. В настоящее время в продаже можно встретить зубатку горячего, холодного копчения и свежемороженую рыбу. Существует огромное количество блюд, приготовленных из зубатки. Блюда из зубатки получаются очень вкусными! Ниже представлены некоторые рецепты.
Стейк из зубатки
Для приготовления стейка лучше всего выбирать пеструю зубатку. Использование хвостовой части рыбы сохранит целостность готовой порции. Почему лучше выбирать пеструю зубатку, а не синюю? Все дело в мягкости рыбного филе и его реакции на тепловую обработку. Синяя рыба разваливается при готовке. Для гарнира к рыбному стейку хорошо подойдет жареный картофель или свежие овощи.
Ингредиенты:
Зубатка — 5 шт.; Мука; Масло растительное — 5 ст. л.;Для гарнира:
Картофель; Огурец; Соль; Перец; Укроп.Приготовление:
Нарезать зубатку на стейки; Обвалять стейки в муке, посыпать солью, перцем; Выложить рыбу на предварительно разогретую сковороду; Готовить 7 минут с каждой стороны на среднем огне; Обжарить картофель и выложить на большое блюдо, украсив рыбный шедевр свежим огурцом и зеленью.Примечание. Стейки зубатки не обязательно обваливать в большом количестве муки, достаточно немного посыпать.
Приятного аппетита!