Как вкусно приготовить дикую утку: кулинарные советы и рецепты

Опубликовано: 30.01.2018

видео Как вкусно приготовить дикую утку: кулинарные советы и рецепты

Утка - Все буде смачно - Выпуск 33 (Полный выпуск) - 16.02.2014 - Все будет хорошо

 



Чтобы вкусно приготовить дома дикую утку, необходимо соблюдать ряд рекомендаций и советов. Во-первых, она не такая жирная, как домашняя птица. Во-вторых, обладает специфическим запахом, похожим на рыбный. От него сначала надо избавиться, замариновав мясо в вине или оставив на пару суток в холодильнике.


Как приготовить (жёсткое) мясо так чтобы оно таяло во рту :) Рецепт моего мужа/My husband's recipe

Дикой птице присуща некоторая жесткость мяса, именно поэтому его вначале вымачивают достаточно продолжительное время.

Основные правила, как приготовить дикую утку дома

Если утку вам привезли охотники, вначале нужно ощипать перья. Чтобы сделать это аккуратно, тушку следует ошпарить кипятком или на пару минут окунуть в ведро с горячей водой. После этого жесткие перья удаляются быстрее Затем следует обсыпать утку мукой, втереть ее в кожу, опалить остатки перышков на огне газовой конфорки Теперь нужно избавиться от внутренностей. Сначала отрубают голову, лапы, кончики крыльев, зачем делают надрез на животе и вытаскивают потроха. Завершает весь процесс тщательное мытье тушки под струей воды Если решено запекать дикую утку целиком, подготовка закончена. В противном случае следует разрезать тушку на небольшие кусочки


Как приготовить дикую утку горячего копчения. ГОТОВИМ ДИЧЬ.

Чтобы убрать лишний жир, на коже делают небольшие надрезы острым ножичком и вынимают его зубочисткой Подготовленную тушку нужно пару дней подержать в холодильнике, чтобы она дошла Использовать лавровый лист и сильно пахнущие специи не рекомендуется. Достаточно перца и соли Многие хозяйки вымачивают мясо дикой утки, так оно становится более мягким Для маринада можно использовать белое вино, глинтвейн, уксус Если натереть кожу крупной поваренной солью, утка получится в нежной, хрустящей корочке

После выполнения всех этих требований вкусно приготовить дикую птицу не составит никакого труда.

 

rss