Випічка для діабетиків 2 типу: рецепти, яку борошно можна використовувати?

1. Що важливо пам'ятати при приготуванні
2. Смачний пиріг з апельсиновою начинкою
3. Блюдо з яблуками
4. Готуємо з чорниці
5. Корисні кекси
6. Правила вживання печеної

Людям з підвищеним вмістом цукру в крові потрібно дотримуватися дієти, тому і випічка для діабетиків особлива.

Що важливо пам'ятати при приготуванні

1. Приємна біле пшеничне борошно - ворог для діабетиків. Тим, у кого не в порядку обмін речовин, можна і потрібно використовувати борошно тільки з жита, переважно грубого помелу.
2. Сирі курячі яйця потрібно звести до мінімуму, а ось відварні у вигляді начинки - смачно і якраз «те, що доктор прописав».
3. У маслі тваринного походження багато жиру, а тому для приготування випічки для діабетиків потрібно використовувати нежирний маргарин.
4. Цукор. Куди ж випічка і без цього бурякового завсідника? Дієта при діабеті повністю виключає цей компонент з раціону, тому потрібно прикупити натуральний підсолоджувач, наприклад, мед.
5. Начинкою для пирога, кексів та інших борошняних солодощів не може бути маслянистий крем, а тому акцентуйте увагу на фрукти. Людям з діабетом можна без побоювань вживати яблука, груші, вишні і ківі.
6. Калорійність. Перед приготуванням потрібно приблизно підрахувати енергетичну цінність у готового продукту.
7. Розміри. Не потрібно випікати пиріг або кекси на кілька днів, випічка повинна бути свіжа.

Смачний пиріг з апельсиновою начинкою

Що потрібно?

1. Апельсин - 1 великий фрукт.
2. Яйце куряче - 1 шт.
3. Мигдаль - 100 г подрібнених горіхів.
4. Сорбіт - 2 ст. л.
5. Цедра одного лимона.
6. Невелика щіпка кориці.

Як готувати?

1. Духову камеру розігріти до позначки 180 ° С.
2. Апельсин помістити в каструлю і відварити на невеликому вогні. Це займе приблизно 20-25 хвилин.
3. Варена апельсин дістати, залишити остуджувати, після чого порізати і позбавити від кісточок.
4. Підготовлений фрукт помістити в блендер і подрібнити до однорідності.
5. Окремо в блендері збити яйце і цедру лимона, акуратно перемішуючи. Далі додати мигдаль і продовжити заважати до отримання маси приємною консистенції і кольору.
6. Змішати отримані маси апельсина і збитого яйця і викласти в спеціальні форми.
7. Форму помістити в уже розігріту духову камеру і випікати протягом 30-40 хвилин.

Блюдо з яблуками

Є ще один солодкий і корисний пиріг з яблучною начинкою для людей з цукровим діабетом.

Які потрібні інгредієнти?

1. Маргарин з низьким вмістом жиру - 120 г і додаткову кількість для змащування форми.
2. Сушені фініки (бажано без кісточок) - 100 г.
3. Сушений абрикос - 100 г.
4. Сушений виноград - 100 г.
5. Велике яблуко - 1-2 шт.
6. Сіль - 0,5 ч. Л.
7. Яйця курки - 2 шт.
8. Житнє борошно грубого помелу - 120 м
9. Борошно з сочевиці - 120 м
10. Кокосове молоко без цукру і підсолоджувачів - 1 мірну склянку.
11. Порошок пекарський - 2 ст. л.
12. Приправа для дієтичних пирогів - 2, 5 ч. Л.

Алгоритм приготування:

1. Духову камеру поставити прогріватися до позначки 180 ° С.
2. Взяти форму для майбутнього пирога (бажано використовувати квадрат зі стороною 20 см) і покласти на дно папір для випікання.
3. У блендері подрібнити фініки і збити з маргарином до однорідної маси.
4. Яблука помити, почистити, прибрати серцевину і натерти на середній тертці.
5. Отриману масу додати до фінікам і маргарину і акуратно перемішати.
6. Додати в суміш приправи, посолити і ретельно перемолоти в блендері.
7. Викласти все в окрему миску, вбити курячі яйця і додати родзинки, перемішуючи між собою інгредієнти.
8. У миску з однорідною масою насипати борошно, порошок для випічки, кокосове молоко і акуратно перемішувати до отримання однорідної не рідкою маси.
9. Готове тісто викласти в підготовлену форму і помістити в духову шафу.
10. Випікати до появи коричневої скоринки, але не сухаря, пиріг повинен бути пружним. В середньому тісто перетворюється в апетитну випічку за 40 хвилин.
11. Після потрібно вийняти з духовки, не залишаючи «доходити», і поставити остуджувати при кімнатній температурі на 15 хвилин.

Готуємо з чорниці

Які продукти будуть потрібні?

1. Борошно неочищена - 150 г.
2. Сир нежирний - 150 г.
3. Маргарин дієтичний - 150 г.
4. Сіль - 1 ч. Л.
5. Волоський горіх - 3 шт.
6. Ягоди чорниці (можна використовувати свіжоморожені) - 750 м
7. Яйця курки - 2 шт.
8. Цукрозамінник - 2 ст. л.
9. Мигдаль - 50 г.
10. Густі вершки або сметана - 1 ст. л.
11. Кориця та інші кулінарні спеції за бажанням.

Як готувати пиріг? Поставити розігріватися духовку до 200 ° С. Форму для випікання пирога змастити маргарином.

Просіяти ретельно борошно, з'єднати з сиром (бажано використовувати домашній продукт) і перемішати. Додати відігрітий, м'який маргарин і посолити. Отримане тісто вимісити руками, помістити після в миску і поставити в холодильник на 40 хвилин.

Охолоджене тісто розкачати в довгий пласт, притрусити борошном, скласти і повторити розкочування. Отримане тісто за розмірами має бути трохи більше, ніж розміри форми для випікання, 5 см більше ніж достатньо.

Ягоди чорниці розморозити і просушити або, якщо вони свіжі, просто промити і викласти на рушник на пару хвилин.

Тим часом яйця збити в міксері, засипати до них цукор або його замінник, мигдаль, приправи і продовжити перемішувати.

У масу ввести вершки і збивати до однорідної консистенції.

Пласт з тіста викласти в приготовану форму і поставити в духову шафу на 15 хвилин. Коржик не повинен пригорати або ставати твердим.

Коли тісто пропеклося, дістаєте, присипаєте зверху потертими волоськими горіхами і викладаєте чорницю. Зверху потрібно залити яєчною сумішшю.

Помістити в духовку, знижуючи температурні показники до рівня 160 ° С, випікати 40 хвилин.

Для краси можна присипати корицею або пудрою. Найкраще подавати пиріг ще теплим.

Корисні кекси

Якщо ви вирішили спекти кекси для діабетиків 2 типу, рецепти знайти буде не так складно. Розглянемо один з них. Що потрібно для приготування?

1. Синтетичний замінник цукру - 5-6 таблеток.
2. Молоко - 200 мл.
3. Нежирна сметана - 4 ст. л.
4. Курячі яйця - 2 шт.
5. Какао - 1-1,5 ст. л.
6. Ванілін - 10 м
7. Сода - 1 ч. Л.

Як приготувати кекси?

1. Духова шафа розігріти до температури в 200 ° С.
2. Форми підготувати: змастити маслом або вистелити папером для випічки.
3. Молоко нагріти, але не доводити до кипіння.
4. Яйця збити міксером, додати сметану і довести до однорідності.
5. В окремій мисці перемішати яєчну суміш, молоко і замінник цукру. Для досягнення однорідної консистенції потрібно скористатися міксером.
6. Слідом взяти іншу посудину, куди помістити борошно, соду, какао і ваніль. Всі інгредієнти перемішати між собою.
7. У суху суміш ввести масу з іншої миски і ретельно збити.
8. Готове тісто розмістити в формочки і поставити в духовку на 30-40 хвилин.

Правила вживання печеної

1. Борошняні вироби повинні бути свіжими, відкладати на наступний день недоїдений пиріг небажано.
2. Перед вибором вподобаного рецепта варто виміряти рівень глюкози, виходячи з цього підбирати виріб по солодощі.
3. Пиріг або кекси можна з'їдати за один присід, порції потрібно дробити на кілька невеликих прийомів. Це дозволить цукру засвоїтися без негативних наслідків.
4. Випічка не повинна бути присутнім на столі щодня, допускаються тільки низькокалорійні варіанти з додаванням цитрусових, так як вони корисні при діабеті.

Люди з діабетом теж хочуть побалувати себе солоденьким, а тому рецепти випічки для таких хворих продумані настільки, щоб зробити смачне корисним. Головна перевага в тому, що страви не вимагають кулінарної вправності і повного кухонного інвентарю, все досить просто і зі смаком.