Полезные материалы

Поради для друзів

  1. Коротко
  2. детально
  3. Що особливого в мінеральній воді:
  4. Любителям смачних булочок

Головна » Поради

Стаття опублікована 2 травня 2009 року в категорії « харчування »

Питання: "Будь ласка, напиши ще рецепт сирної випічки, але не складний, щоб готувати з дітьми." (З листа М.)

Відповідь: Я дуже люблю випічку з сиром. Смачна, ароматна і не складна в приготуванні. Сир для випічки треба вибирати в кожному випадку різний - один сорт добре плавиться, інший незамінний для прикраси тесту. Пропоную рецепт дуже барвистого сирного пирога з дріжджового тіста. Задоволення отримають всі. Відповідь як завжди в двох варіантах.

Коротко

Рецепт випічки з сиром - коржик "Сонечко"

продукти:

  • 3 склянки пшеничного борошна тонкого помелу
  • 25 г свіжих дріжджів або 1 ч.л. сухих швидкодіючих
  • 1/3 склянки молока
  • 2/3 склянки мінеральної води
  • 1,5 ст.л. цукрового піску
  • 4 ст.л. рослинної олії
  • сир жирний (не менше 45%) 150 г
  • вершки або густа сметана (не кислий) для намазування 2 ст.л.

приготування

Просіваємо борошно, додаємо дріжджі. Всі інші інгредієнти розводимо в теплій воді, після чого з'єднуємо з борошном. Акуратно, по-немногу. Вимішуємо до гладкості і пружності "колобка". Щоб не сохли руки і не постраждав стіл, попередньо умаслювати їх маслом. Замішаного "колобка" накрити плівкою і залишити в теплому місці хвилин на 20 для підняття в 2 рази.

Розкачати "колобка" на столі в дуже тонкий диск. Перенесемо його на поруч стоїть сковороду, розподілимо тісто рівним шаром по поверхні. Далі тупим боком леза ножа зробити насічки у вигляді променів від центру сковороди до бортів. Змастити тісто сметаною і посипати тертим сиром. Залишити тісто для вистоювання. Це важливо !

Випікати 7-10 хвилин при при температурі духовки 200 градусів до насиченого золотого кольору сиру. Остудити на решітці. Є з апетитом.

детально

Як приготувати тісто на свіжих дріжджах, я описала в рецепті булочок сирних . В цьому варіанті я використовую не звичайну воду, а мінеральну.

Що особливого в мінеральній воді:
  • смак помітно змінюється в залежності від обраної води
  • немає необхідності додавання солі в тісто (інформація для тих, хто обмежує себе в споживанні солі)
Чому рекомендую використовувати у випічці жирний сир

Причин три:

  • такий сир добре плавиться, не зсихається при випіканні
  • жирний сир покращує смак тесту, просочуючи його своїм ароматом при плавленні
  • не дає кислий присмак готовій випічці

І ще: постарайтеся створити для дітей атмосферу свята. У культурі багатьох народів присутні солярні знаки-символи щастя - зображення сонця. Нехай і в вашому житті з'явиться Сонечко! А будь-які питання ми вирішимо разом - запитуйте!

Zima читачам "Поради для друзів"

У статтях циклу "Хлібна дієта" використані фрагменти книги Zima тільки для публікації на сайті "Поради для друзів".

Любителям смачних булочок

Мітки: булочки , вода , випічка , дріжджі , мука , свято , рецепт , сир , тісто